大家好，今天小编为大家精心整理了2023年最新食品安全管理制度文本，希望能对需要的人有帮助。

2023年最新食品安全管理制度文本1

为了确保餐饮服务中裱花加工的安全与规范，我们根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规，制定了以下管理制度：

一、在进行加工之前，必须仔细检查待加工的食品和原料，如果发现有腐败变质或其他异常情况，不能进行加工。

二、裱花间应指定专人进行加工制作，其他人员不得随意进出裱花间。裱花间工作人员进入专间前应进行二次更衣、洗手消毒，并在工作时佩戴口罩。

三、除专人之外，其他人员不得随意进出裱花间，个人生活用品和杂物不得带入裱花间。在裱花间内不得进行与裱花制作无关的活动。

四、每次使用裱花间之前，必须对空气和操作台进行消毒。如果使用紫外线灯进行消毒，应在无人工作时开启30分钟以上，并开启空调以保持室内温度不超过25℃，并做好记录。

五、鲜蛋在使用之前应进行清洗（必要时消毒），冰蛋应根据使用数量进行融化，必须当天融化、当天使用完。奶油应在专柜低温保存。

六、裱花间的设备、工具和容器必须专用，使用之前必须进行消毒。在操作过程中要注意清洗和消毒，以防止交叉污染。使用完毕后，应彻底清洗并保持清洁。

七、蛋糕胚应存放在专用冰箱中，贮存温度应保持在10℃以下。植脂奶油裱花蛋糕的储存温度为3±2℃，而蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕和人造奶油裱花蛋糕的储存温度不得超过20℃。

八、裱浆和经过清洗消毒的新鲜水果应在当天进行加工，并在当天使用完。

九、使用的食品添加剂必须符合《食品添加剂使用卫生标准》，必须严格按照标签上的使用范围、使用量和使用方法来使用食品添加剂，禁止超出范围或滥用食品添加剂。使用完毕后，由专人妥善保存。

十、加工结束后，必须对设备、工具和容器进行清洗消毒，并清理室内卫生。之后，打开紫外线灯进行30分钟的空气消毒。

2023年最新食品安全管理制度文本2

为了加强学校食堂的食品安全，保障学生的就餐安全，我们制定了教师陪餐制度。具体内容如下：

1. 每天早餐和中餐时段，由当天的值日教师组成陪餐人员，确保学生的就餐安全。

2. 陪餐教师要主动了解学生的情况，并及时反馈学生的意见。他们还要收集对食堂工作和生活的意见和建议，并及时向学校汇报，以便进行改进。

3. 每次陪餐人员必须提前30分钟进入食堂，并进行食品卫生检查。他们要检查饭菜的质量，采取一看、二闻、三尝的方式，确保饭菜没有问题。他们必须尝同学生一样的饭菜，并在登记表中记录。如果有不良反应，他们要立即向学校报告，并阻止其他人食用食品，不得将食品带出食堂。

4. 陪餐人员还要检查食堂所有餐具是否消毒，并严格执行饭菜留样管理规定。

5. 除了学校安排的陪餐人员外，其他人不得进入食堂陪餐。

6. 陪餐人员要高度负责，确保学生的就餐安全。如果有违规行为，将追究其责任，并按照法律法规进行处理。

7. 本制度将从2021年3月1日开始执行。

通过这个教师陪餐制度，我们可以更好地保障学生的食品安全，落实以人为本的办学宗旨。同时，也体现了学校对食堂食品卫生安全的重视。我们会不断改进制度，提高食堂工作质量，为学生创造安全、健康的就餐环境。

2023年最新食品安全管理制度文本3

保持库房通风干燥，防止老鼠、虫子和霉菌滋生。

不允许存放有毒、有害物品（如杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）和个人生活用品。

食品和非食品库房要分开设置，明确标识。

食品要按照分类和分架存放的原则，离墙壁和地面至少10cm，定期检查并遵循先进先出原则，及时清除变质和过期食品。

根据不同的贮存条件，设立必要的冷冻库。在食品冷藏和冷冻过程中，需要做到以下要求：

1. 严格分开存放原料、半成品和成品，不得混在一起。冷藏和冷冻柜要有明显的区分标志，应设有外显式温度计，并定期校验以监测内部温度。

2. 在冷藏和冷冻柜中存放食品时，要分开植物性食品、动物性食品和水产品。

3. 为了确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的要求，不得堆积和挤压食品。

4. 冷藏和冷冻柜要定期除霜、清洁和维修，以确保温度达到要求并保持卫生。

经常清扫库房，保持内外环境整洁卫生。

做好出入库房物品的检查验收登记工作。

2023年最新食品安全管理制度文本4

为了确保食品安全，我们在采购食品时需要遵守以下规定：

1. 鲜菜、鲜肉、鲜鱼、鲜蛋等主辅食品必须在指定的地点采购。

2. 采购的食品必须符合国家卫生标准和规定。

3. 禁止采购以下食品：