我们明确了内部卫生管理的职责，并组织开展食品安全的自查自纠工作。

生产人员在工作前必须按照卫生标准操作规程进行洗手消毒，保持良好的个人卫生习惯。

为了防止人为蓄意污染食品，我们按照公司的食品防护计划执行，以保障食品的安全。

该制度自20xx年x月x日起执行。

食品安全管理制度最新版4

为了确保食堂食品的卫生安全，我们需要采取一系列措施。

首先，我们要设立食品卫生检查监督小组，定期或不定期对食堂进行食品卫生检查和环境卫生检查。这样可以及时发现问题，及时解决。

其次，我们要严格控制食品的采购和进货环节，特别是对油、米、肉、菜等大宗食品要定点采购，不准采购霉变、有毒、有害或无证不合格的食品，确保所购食品的卫生安全。

同时，我们要规范食品加工操作流程。要做到粗细分区、肉菜分开、生熟隔离、洗消严格。这样可以避免交叉污染，确保食品的卫生安全。

另外，我们还要对储存食品进行冷藏保鲜。无须保鲜的食品应离地隔墙，分类堆放整齐。在使用前应检查食品是否变质变味，确保食品的质量。

此外，我们要保证不出售变质或夹生不熟的食物，严防病毒交叉感染引发食物中毒。要规范食品的运送渠道，使用专用电梯密闭容器运送，确保食品的卫生安全。

对于食品的存储，我们要建立专门的食品库房，进出食品要进行登记。库房周围要保证无污染源。库房应配备专职管理人员，定期清扫、通风换气，并定期查看是否有超期食品，如有超期食品要及时处理。

对于食品储存，我们要配备专用的冰箱、冰柜来冷藏食品。同时，要配备专用消毒设备，随时对储存的工具、容器、水果、蔬菜等进行洗刷消毒。成品码放时，要与地面、墙壁保持一定距离，便于通风。要留出通道，便于人员、车辆通行。要定期检查和记录温度、湿度等指标。

另外，我们还要建立从业人员健康检查制度。食品生产人员每年必须进行健康检查，不得超期使用健康证明。新参加工作的从业人员必须取得健康证明后上岗。食品卫生管理人员要负责组织从业人员的健康检查工作，并督促"五病"人员调离岗位。凡是患有消化道传染病或其他有碍食品卫生的疾病的人员，不得参加接触直接入口食品的生产经营。

最后，我们要建立食品安全管理制度，以保障消费者的安全和健康。这些制度包括食品卫生检查监督、食品采购和进货关、食品加工操作流程规范、食品储存制度、从业人员健康检查制度等。只有严格执行这些制度，才能确保食堂食品的卫生安全。

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首先，我们建立了进货查验记录制度。在采购食品时，我们认真履行进货查验义务，检查供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件。我们建立索证档案，不从无合格经营资质的供货者处购买食品，不接受来历不明的上门送货，也不销售过期变质等违法食品，以确保所售食品的质量安全。同时，我们要求供货者提供“一票通”进货凭证，记录进货的相关信息，并保留至少2年。

其次，我们实行从业人员健康检查管理制度。所有从业人员必须持有健康证明才能上岗，并每年进行一次健康体检。如果从业人员患上与食品安全有关的疾病，必须立即离开原岗位。治愈后，必须取得健康证明才能重新上岗。从业人员还必须保持良好的个人卫生习惯，如不留长指甲、不染指甲油、不戴金银首饰，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作衣帽。我们还建立了从业人员健康档案，保存至少三年。

此外，我们实施从业人员学习培训制度。负责人、食品安全管理人员、食品安全专业技术人员和从业人员必须经过食品安全法律法规和食品卫生知识的培训并通过考核，才能从事食品生产经营工作。我们定期组织培训，包括食品安全、卫生知识、职业道德和法律法规的培训，以及卫生操作技能的培训。培训方式包括集中讲授和自学相结合，定期进行考核。

我们还制定了不合格食品下柜销毁制度。如果发现经营的食品不符合食品安全标准，我们会立即停止经营，并通知相关生产经营者和消费者。我们会记录停止经营的情况，并向工商部门报告。对于过期、变质的食品和被国家监管部门要求下柜停售的食品，我们会主动下柜并采取无害化处理或就地销毁等措施，不再退回供货者，也不会改头换面重新上市。对于群众反映较多的重要食品，我们会先下柜，经过鉴定合格后再重新上柜销售。

我们还建立了消费者投诉处理制度。我们严格执行国家有关商品售后服务规定，努力提高售后服务水平，保障消费者的合法权益。我们积极与工商部门、消费者合作处理投诉，本着公平合理的原则，努力与消费者达成处理协议，不会无理拒绝或故意拖延。

我们还实行食品信息公示制度。我们在经营场所设立“食品安全信息公示栏”，及时公布与食品安全相关的消费、监管等信息。如果需要，我们也会通过广播、电视媒体等途径进行公布，并建立食品安全信息公示档案，以便相关单位检查和消费者查询。

最后，我们制定了日常卫生管理制度。经营场所必须保持清洁、整齐，不准乱堆、乱放杂物，不准随地吐痰。我们每天清扫一次，每月大扫除一次，保持地面和天花板的清洁，杜绝积尘和积水。商品陈列有序，分类分架，不与有毒有害物品或其他不洁物品混放。我们对仓库食品实行先进先出的管理，定期检查，严防食品过期变质。食品贮存区采取防鼠、防虫、防潮、通风等措施，保持储物干燥清洁，有序摆放。

对于散装食品，我们设置专门的销售区域，并进行明显的标识和隔离。根据不同食品的需求，我们设置相应的温度调节、洗涤和存放设备和设施。在散装食品的容器或隔离设施上，明显标识食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等信息。直接入品的食品应当有小包装或使用无毒、清洁的包装材料和餐具。散装食品销售时，我们使用专用的售货工具进行分拣。

最后，我们制定了突发食品安全事故紧急报告及处理制度。我们制定了食品安全事故处置方案，并定期检查各项食品安全防范措施的执行情况，及时消除食品安全事故隐患。一旦发生食品安全事故，我们会立即进行处理。对导致或可能导致食品安全事故的食品、原料、工具和设备等，我们会立即采取封存等控制措施，并在事故发生后2小时内向县级卫生行政部门报告，以防止事故扩大。我们会积极配合食品安全事故的调查处理工作，不会隐瞒、谎报或故意拖延，也不会毁灭有关证据。

通过以上的制度和措施，我们致力于保障食品的质量安全，为消费者提供放心的食品。

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为了保障食品安全，提高我们社区的食品安全监管能力，特定制以下食品安全工作制度：

一、成立食品安全协管小组

1、社区主要领导担任食品安全协管小组组长，社区的两委成员为成员，负责组织、协调和指导食品安全工作。

2、明确责任分工。社区主要领导对本辖区内的食品安全负总责，成员各负责各自的工作。

3、食品安全协管小组每季度召开一次会议，讨论处理食品安全重大事项，部署食品安全的专项整治和其他行动；协调解决食品安全工作中的重大问题，组织协调重大食品安全事故的应急处理工作；指导、检查食品安全监管工作等。

二、建立食品安全事故报告制度

发生食品安全事故应当及时向办事处食品安全委员会报告，报告发生事故的单位和地址，并组织协调配合有关部门进行应急救援工作，并报告事故现场采取的措施和调查处理的进展。对于隐瞒、延迟、遗漏或者不报告食品安全事故的相关人员，将根据情节轻重进行处理。

三、建立信息联络报告制度

为了及时了解社区的食品安全信息，确保信息反映灵敏、准确、及时、有效，特设立食品安全信息报告联络制度。

1、确定一名联络员，负责食品安全信息的联络工作。

2、食品安全信息报告内容包括食品安全监管执法情况、存在问题及拟采取的措施，专项整治进展情况，食品安全动态，重大事故查处信息等。

3、工作信息每季度报告一次，食品安全动态信息随时报告。

四、投诉举报处理制度