管理人员每天都要进行卫生检查，并做好记录。如果发现问题，要及时批评和指正。

食品添加剂必须使用国家批准的品种，并且在允许范围内使用，不得随意添加。

废弃油脂要由专人管理和统一收集，不得随意处理。

最后，严禁向学生销售酒类商品。

以上是我们对食品安全的一些要求和措施。我们要认真落实这些措施，保障食品安全，保护大家的健康。

食品安全管理员签名：

法人代表负责人签名：

__年x月x日

保证食品安全的规章制度5

为了保障消费者的食品安全，规范餐饮服务行业的经营行为，我们根据相关法律和规章制度制定了以下管理制度。

1. 从业人员健康管理制度

- 所有从事餐饮工作的员工，包括厨师、服务员、洗碗工等，都必须遵守该管理制度。

- 新员工或临时员工在参加食品操作和服务之前必须进行健康检查，并取得健康证明。

- 餐饮从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时还需要进行临时检查。

- 患有消化道传染病、肺结核、皮肤病等与食品安全有关的疾病的人员，不得从事与直接入口食品有关的工作。

- 如果员工出现发热、腹泻、皮肤伤口或感染等与食品安全有关的病症，应立即停止工作，直到病症治愈后方可重新上岗。

- 食品安全管理员要对从业人员进行登记造册，建立健康档案，并组织定期健康检查。

- 食品安全管理员和部门经理需要随时了解员工的健康状况，并定期检查健康证明。

2. 从业人员培训管理制度

- 所有餐饮服务从业人员，包括新员工和临时员工，必须经过培训和考核合格后才能从事工作。

- 食品安全管理人员要制定从业人员食品安全教育和培训计划，并组织各部门负责人和员工参加培训。

- 培训内容应根据各个岗位的食品加工操作进行，包括食品安全法律法规、食品安全知识和各岗位操作规程等。

- 培训方式可以是集中讲授和自学相结合，定期进行考核，不合格者需通过考试后才能上岗。

- 建立员工食品安全知识培训档案，记录培训时间、内容和考核结果，以备查验。

3. 原料采购查验和索票索证管理制度

- 餐饮服务提供者应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度。

- 从食品生产单位、批发市场等采购的，应当查验、索取并留存供货者的许可证和产品合格证明等文件；从固定供货商或供货基地采购的，应当查验、索取并留存供货商或供货基地的资质证明和每笔供货清单；从超市、农贸市场、个体经营商户等采购的，应当索取并留存采购清单。

- 建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度，记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者信息等内容，或保留进货票据。

- 餐饮服务提供者应按照产品品种和进货时间先后次序整理采购记录和相关资料，并妥善保存备查。记录和票据的保存期限不少于2年。

通过制定以上管理制度，我们将进一步加强餐饮服务的食品安全管理，确保消费者的饮食安全。

保证食品安全的规章制度6

为了加强对整个镇的食品安全进行综合监督和组织协调工作，建立一套统一、协调、权威、高效的食品安全监管机制，确保决策的科学性，我们特别制定了磻溪镇的食品安全工作制度。

首先是会议制度。食品安全领导小组成员会议是由组长召集并主持，全体成员参加。原则上每半年召开一次，特殊情况下可临时召开。会议的内容包括贯彻国家、省、市和区的食品安全法律法规、方针和政策，讨论决定有关食品安全监管的规章制度和工作计划，协调解决食品安全监管工作中的重大问题。各职能单位要向会议汇报食品安全监管工作情况，并提出问题和建议。会议还会督促检查决定事项的落实情况。

其次是食品安全联络员会议，原则上每个季度召开一次。由街道食品安全领导小组副组长召集，各职能部门负责人和协管员参加。会议的内容是研究落实食品安全领导小组交办的工作任务和日常协调工作，并讨论决定需上报的事项。会议要记录并形成会议纪要，报食品安全领导小组组长阅知。

第三是案件举报受理与事故查处制度。食品安全领导小组设立食品安全案件举报中心，负责受理食品安全案件的投诉举报工作。举报中心要与各职能单位协调统一后，方可汇总并向社会公布。各职能单位按照属地负责的原则，及时处理投诉举报的案件。对涉及多个部门职责的案件和食品安全突发事故，职能单位接报后要及时报告举报中心，由举报中心统一协调处理。对于食品安全突发事故，举报中心要立即报告食品安全领导小组组长和副组长。此外，食品安全领导小组还负责制定相关的报告制度和应急预案。

第四是信息收集、发布及报告制度。领导小组办公室负责收集、汇总、分析整理和传递食品安全信息，并统一向社会发布重大食品安全信息。各村、镇直相关单位要指定一名信息联络员，负责收集、整理和报送食品安全信息。各部门信息联络员的确定和变动，要及时报告领导小组办公室。信息报送内容包括食品安全监管工作规划、年度和阶段性工作计划、专项整治方案及实施情况、食品安全突发事故查处情况和质量抽检结果等。这些内容要按规定及时报送，并在年底报送一次综合性的食品安全工作动态信息。统一发布的重大食品安全信息包括重大食品安全事故的发生情况和调查结果、重大节目和活动期间的食品安全状况、食品安全质量抽检结果以及全镇范围内的食品安全警示信息等。

最后是宣传培训制度。领导小组办公室要统一协调，定期或不定期开展食品安全宣传活动，各职能单位要根据各自的职能分工，通过各种形式进行科普教育，动员社会参与，营造良好的舆论氛围。同时，领导小组办公室还要统一协调，开展食品安全监管工作培训，提高业务素质和工作水平。

最后还有一个综合协调机制。镇食品安全办公室牵头，食品安全委员会成员单位参与，贯彻落实上级部门的食品安全方针、政策和工作部署。定期分析镇食品安全形势，评估可能发生的食品安全风险。对于涉及监管责职界定不清、处于监督盲区的有关领域，由食品安全办的负责联系相关部门进行协调处置。

保证食品安全的规章制度7

食品销售经营者在管理员工健康方面有一些规定。首先，一些有碍食品安全的疾病，如痢疾、伤寒、病毒性肝炎和渗出性皮肤病等，是不能从事接触直接入口食品的工作的。其次，从事这类工作的人员需要进行岗前健康检查，拿到健康证明才能上岗工作，并且每年需要进行健康检查。如果健康证明过期了，人员必须立即停止食品销售活动，重新进行健康体检取得新的健康证明后才能继续上岗。从事食品销售的人员还需要随身携带或明示体检合格证明，以备检查，证明上的信息不能被涂改。如果从业人员出现咳嗽、发热、皮肤伤口或感染等有碍于食品安全的病症，必须立即离开工作岗位，等到病因查明、病症排除或治愈后才能重新上岗。从业人员还需要严格遵守相关岗位的卫生管理要求，穿戴整洁的工作衣、帽子，保持手部清洁，并且不得在食品销售场所或贮存场所内从事可能污染食品的行为。从业人员的健康证明、健康检查以及日常卫生检查等都需要记录并建立档案，档案要妥善保管，不能涂改或污损，保管期限至少为2年。最后，从业人员需要承诺遵守这些制度。