6. 使用的洗涤和消毒剂必须符合国家卫生标准或要求。洗涤和消毒剂必须有固定的存放位置（橱柜），并进行明显标记。

7. 食堂用餐场所应该设置供用餐者使用的自来水设备，用于洗手和洗餐具。

8. 学校食堂必须取得由食品药品监管部门核发的餐饮服务许可证，未取得许可证的学校不得开办食堂。食堂从业人员需要持有健康证和培训合格证，才能上岗，同时积极配合和接受当地卫生行政部门的卫生监督。

食品安全管理制度及要求5

1、我们要认真遵守国家的食品安全法律、法规、规章和政策，并向大家宣传相关的制度，提高食品安全意识。

2、我们要建立完善的食品安全工作组织和协调机构，确保食品安全监督管理工作站有足够的人员和设备条件。

3、我们要建立健全的食品安全目标管理责任制，街道和社区要承担起食品安全工作责任，并定期进行监督检查，及时解决问题，防止和减少食品安全事故的发生。同时，要充分发挥社区在食品管理工作中的积极作用。

4、一旦发生食品安全事故，我们要及时报告，并积极协助相关部门进行调查处理和应急救援工作，维护社会的稳定。

5、我们要主动参与本辖区内的食品安全工作，与相关监管部门协同或配合，共同做好各项食品安全工作。

6、我们要将食品安全工作列入重要议事日程，重视并关注食品安全问题。

7、我们要及时举报，发现本社区范围内有生产销售假冒伪劣和无证无照经营食品（药品）行为的，立即制止，并及时向办事处食品安全工作站或市相关食品安全监管部门上报。

8、我们要加强对连锁超市和放心店的监管，确保它们的食品安全。

9、我们要定期开展食品安全知识培训，定期召开食品安全工作例会，相互交流信息，提高管理水平。

10、我们要承担法律、法规、规章规定的其他食品安全工作责任。

食品安全管理制度及要求6

食品安全是人们日常生活中非常重要的一个问题，我们都希望能够吃到安全健康的食品。而为了保证食品的安全，餐厅在食品安全管理方面也有一些规定和制度。

首先，餐厅的食品安全管理组成主要包括单位负责人和食品安全管理人员。他们负责监督餐厅的食品安全工作。

其次，餐厅在卫生方面也有一些制度要求。餐桌椅、地面和玻璃等都要保持整洁，餐厅内要有公共痰盂和洗手设施。餐厅要进行定期的清扫和大扫除，保证没有蝇、蜘蛛等虫害。餐厅不得销售变质、生虫的食品，小餐具要用后洗净、消毒和保洁。同时，服务人员要穿戴清洁的工作衣帽，工作前和便后要洗手消毒。点心和熟食要在防尘防蝇的玻璃柜内销售，售货工具要保持清洁。服务人员在工作时不得戴戒指、手链，也不得涂指甲油。

另外，餐厅还有凉菜间（冷荤间、熟食间）、初（粗）加工间、烹调加工间等专门的制度。凉菜间要做到“五专”，即专人、专室、专工具、专冷藏和专消毒。凉菜制作前要进行紫外线消毒，加工前要对刀、砧板、台面和手进行消毒。熟食要当天制作当天销售，过夜隔夜食品要回锅加热销售。初（粗）加工间要使用专用加工场地和工具，并且要对食品原料进行洗净，动物性食品和植物性食品要分开清洗。烹调加工间要保证食品充分加热，炒菜和烧煮食品要勤翻动，工具和容器要及时清洗消毒。

此外，餐厅还有食品仓库管理制度、食品销售制度、食品采购、验收管理制度等。食品仓库要设有防鼠、防蝇、防潮、防霉的设施，并且要分类、分架存放食品。销售的食品要有合格的商标和检验报告单，不能销售变质、生虫、掺假等不符合食品卫生标准的食品。食品采购要查验供货者的相关资质证明，采购的食品要经过验收。食品的洗消毒工作也很重要，要有专人负责消毒工作，洗消间要与经营规模相适应。

最后，餐厅还有除害卫生制度、卫生检查制度、从业人员体检、培训制度等。餐厅要防止老鼠、蟑螂等有害害虫的滋生，并定期进行卫生检查。从业人员要进行体检和培训，不符合要求的人员不能上岗。

以上就是餐厅的食品安全管理制度的一些要求。餐厅通过遵守这些制度，能够更好地保证食品的安全和卫生，让顾客吃得放心。

食品安全管理制度及要求7

食品生产经营者需要按照法律制定并执行食品安全事故应急预案，关注社会食品安全预警提示，积极预防和控制食品安全事故。

在制作加工过程中，应检查待加工的食品和食品原料。如果发现有腐败变质或其他异常情况，不得加工或使用。食品原料必须合法安全，禁止生产经营《食品安全法》规定的食品。

加工经营过程中要避免生熟交叉和混放。生食品和熟食品不能接触，成品、半成品和原料要分开加工和存放。员工要经常洗手，接触直接入口食品的时候要消毒手部。如果发现有发热、咳嗽、腹泻等症状，或者有化脓性皮肤病的员工，应立即停止他们接触直接入口食品的工作。同时要保持食品加工操作场所的清洁，避免昆虫、鼠类等动物接触食品。

熟制食物要彻底烧熟煮透，特别是肉、奶、蛋及其制品以及海产品，中心温度应高于70℃。如果需要在常温下保存食物，要在出品后2小时内食用。

禁止使用含有毒有害物质的食品和原料，比如毒蘑菇、发芽马铃薯。餐饮业不得使用亚硝酸盐。

豆浆、四季豆要煮熟焖透，有效预防生食有毒有害食物中毒。

外部人员不得随意进入食品加工和售卖区域，员工的道德教育需要加强。

如果疑似食品安全事故发生，应立即启动应急预案，上报相关部门，并将患者送到正规医疗机构救治。同时要停止制售可疑食品，保留可能导致食物中毒的食品及其原料、工具和现场，积极配合监管部门进行调查处理。

食品安全管理制度及要求8

食品安全是我们每个人都关心的重要问题。作为食品经营的负责人，我们有责任确保食品的安全和卫生。以下是一些重要的原则和措施，以确保我们的食品经营活动符合法律法规和标准。

首先，作为负责人，我们需要组织并开展食品经营活动。这就意味着我们需要了解并遵守相关的法律、法规和食品安全标准。

其次，我们经营的食品必须符合环境卫生要求，并具备储存、运输和装卸食品的卫生条件。这样可以保证食品的质量和安全。

从事食品经营的员工也需要遵守卫生要求，并且不能参与接触直接入口食品的工作，如果他们不符合健康要求，我们不能让他们参与食品经营。

在采购食品时，我们需要仔细查验包装标识，禁止经营不符合卫生标准、超过保质期、没有标签等不符合食品安全标准的食品。

我们还需要定期对食品经营场所进行卫生检查，发现问题及时改进并记录下来。

在采购食品时，我们应该查验供货者的主体资格、食品生产许可证和食品质量合格的证明文件，并建立并执行食品进货查验记录制度。

完整建立食品进销账目，并适时进行自查。如果发现不合格的食品，我们需要立即报告给工商部门，并迅速将问题食品下架、撤回，并告知供货商。我们还需要在经营场所显著位置醒目地告示，召回售出的问题食品，并退货或销毁。