1. 幼儿园食品卫生安全管理要坚持“预防为主”的工作方针，实行卫生部门监督指导、教育行政部门管理督查、幼儿园具体实施。

2. 成立食品卫生安全领导小组，配备专职或兼职的食品卫生管理人员，制定严格的检查和落实措施，建立岗位责任制，逐级负责，定期督查责任落实情况。

3. 食堂必须取得食品卫生许可证，严格执行卫生部门规定的设施和人员配置标准，配合当地卫生行政部门的监督检查。

4. 建立食堂各项卫生管理规章制度和岗位职责，并在用餐场所公示，接受用餐者监督。

5. 食堂管理人员和从业人员定期学习和培训食品卫生安全法律法规和营养知识，并进行考核。

6. 落实食品卫生安全管理制度，开展各类检查评比活动和基本功大比武活动。

食品卫生安全保卫制度：

1. 建立食堂的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员进入食品加工操作间和食品原料存放间，防止投毒事件发生。

2. 食堂从业人员每年进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的人员必须检查后方可工作。

3. 从业人员要有良好的个人卫生习惯，包括勤洗手、穿戴清洁的工作衣和帽，不留长指甲、不吸烟等。

4. 严格执行食品验收、储存、加工制度，按当天需要量定购和烹调蔬菜和伙食品。

5. 严格执行餐用、工用具清洗、消毒、保洁制度，进行晨检，保持食堂环境卫生，防止食物中毒。

6. 每天下班前检查灶具和电器开关是否关闭。

7. 冬夏季供应的点心和午餐要保持适当温度，出食堂的饭菜汤必须加盖。

食品健康安全管理制度2

为了保证食品的质量和安全，我们制定了食品安全自查管理制度，以确保质量安全的责任落实到位。

这个制度适用于公司内的管理层、各职能部门和相关人员。

具体职责分工如下：

1. 质量负责人：负责协调和管理食品安全自查工作，批准自查方案和报告，并向公司管理层汇报自查结果。

2. 自查组长：负责提出自查小组名单，全面负责自查实施活动，审核自查方案和报告。

3. 质保部：负责起草自查方案，组建自查小组，按计划实施自查，起草自查报告，并确认整改效果。

4. 自查小组成员：按计划及时实施自查，并提交自查报告。

5. 受检部门：在职责范围内，协助自查，负责制定和实施本部门的整改措施。

根据要求，我们制定了以下几点：

1. 起草自查方案：每年至少进行一次自查，时间间隔不超过12个月。质保部每年初起草自查方案，并覆盖所有相关部门。在以下情况下需要追加自查：发生严重产品质量问题或有重大投诉；组织结构、生产工艺、质量方针和目标等发生重大改变。自查方案的准则、范围、频次和方法由质保部提出，质量负责人批准实施。

2. 自查准备：由自查组长提出自查实施计划，经质量负责人批准生效。自查小组成员不检查自己的工作。质保部负责向自查小组成员提供所需的质量手册和程序文件。

通过以上措施，我们将确保食品安全自查工作的有效进行，从而保证食品的质量和安全。

食品健康安全管理制度3

为了保障消费者的人身安全和健康，我们制定了以下食品经营管理制度：

1. 食品从业人员健康管理制度：食品经营者必须建立并执行从业人员健康管理制度。患有消化道传染病和其他有碍食品安全的疾病的人员，不能从事接触直接入口食品的工作。从业人员每年必须进行健康检查，并取得健康证明后才能参加工作。

2. 食品安全管理人员制度：制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。同时，负责组织从业人员进行食品安全相关法规和知识的培训。

3. 食品安全检查制度：配备专职或兼职食品安全管理人员负责日常食品安全监督检查。检查内容包括食品储存、销售过程以及卫生设施和周围环境的卫生状况。每次检查都必须有记录，并发现问题后要进行跟踪改正。

4. 食品从业人员个人卫生制度：从业人员每年必须进行健康检查，并保持良好的个人卫生习惯，如勤洗澡、洗手、剪指甲等。在工作时，要注意服装卫生，不戴饰品，不吸烟、随地吐痰，不用手抓直接入口食品等。

5. 食品安全自检自查与报告制度：食品经营者要定期进行食品自检，并将检查结果公示。对于不合格的食品，要立即撤柜停止销售，并进行销毁或无害化处理。

6. 食品采购管理制度：采购食品时要查验供货者的许可证和食品合格证明文件。采购人员要记录食品的相关信息，并注意采购食品的品质和保质期等。

7. 不合格食品召回及处理制度：食品经营者要定期检查上柜和仓储食品，如发现不合格食品，要立即撤柜停止销售，并进行召回和销毁。对于严重危害人身安全的食品，要立即公示并通知购货人停止销售和使用。

8. 食品储存管理制度：食品要按照不同的储存方法进行储存，同时要保持库房的清洁、通风、干燥，防止虫害和鼠害。对于库存食品要定期检查，并按照规定存放和分类。

9. 废弃物处置管理制度：食品经营者要安排专人负责废弃物的处置、收运和管理，并实施分类放置。废弃物必须由经过许可的处置单位处理，同时要建立相应的台账记录废弃物的情况。

通过以上制度的执行，我们能够更好地保障食品的质量和安全，为消费者提供健康、安全的食品。

食品健康安全管理制度4