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食品生产经营人员每年都需要定期进行健康检查。新进入工作和临时工作的人员必须先进行健康检查，通过后才能开始工作。我们要杜绝先上岗后体检的情况发生。
患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎等传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等会影响食品安全的疾病的人员，不得从事与直接食品接触的工作，并会调离工作岗位。
食品生产经营者必须按法律规定建立从业人员健康档案管理制度，对从业人员的健康状况进行日常监督管理。
从业人员必须认真学习相关法律法规，掌握本岗位的要求，养成良好的卫生习惯，严格规范操作。在生产经营食品时，必须洗手后工作，穿戴干净的工作衣、帽子。头发要整理整齐放在帽子里。销售没有包装的直接食品时，必须使用无毒、干净的工具，并戴口罩。不得用手抓取直接食品，也不能用勺子直接尝味道。用过的工具不能随处乱放。
工作人员在操作前和与食品无关的其他活动后，必须按规范严格洗手并消毒。
工作人员不能留长发、长指甲、涂指甲油、戴戒指、耳环等饰物。在销售食品时，必须戴口罩和一次性手套。在食品加工场所或销售场所内不能吸烟、随地吐痰、穿工作服进入厕所，也不能有其他影响食品安全的行为。
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