食品安全与健康管理规定7

为了更好地加强食品安全工作，明确各部门的职责和要求，规范工作程序，我们制定了以下食品安全工作制度。

首先，我们成立了食品安全工作领导小组。

其次，我们建立了食品安全事故报告制度。一旦发生食品安全事故，相关单位应及时上报事故单位和地址，并协调配合有关部门进行应急救援工作。同时，要报告事故现场采取的措施和调查处理的进展情况。对于隐瞒、迟报、漏报、不报食品安全事故的相关人员，将会受到处理。

我们还建立了信息联络报告制度，以便第一时间了解全街道的食品安全信息。这样可以确保信息的反映灵敏、准确、及时、有效。我们特别指定了一名联络员，负责食品安全信息的联络工作。食品安全信息的内容包括监管执法情况、存在问题及采取的措施、专项整治进展情况、食品安全动态和重大事故查处信息等。每个部门报送的信息都要经过加工、整理、汇总，并对本系统和本部门的工作情况进行简要评析分析。工作信息和技术信息每季度报告一次，食品安全动态信息随时报告。

同时，我们建立了投诉举报处理制度。街道向社会公开食品安全案件举报电话，并安排专人负责受理投诉举报工作。我们按照首接负责的原则，认真记录、及时处理或报告每起投诉举报。

最后，我们成立了社区及村级食品安全监督员，明确了他们的职责分工，并加强协调配合。定期对部署工作的落实情况进行监督检查，重点关注食品放心工程。对于措施不力、不能达到规定要求的，进行督察督办。

通过上述措施，我们将全面提升街道的食品安全工作综合监管能力和水平，确保食品安全工作的顺利进行。

食品安全与健康管理规定8

食品生产经营者需要按照法律制定并执行食品安全事故应急预案，关注社会食品安全预警提示，积极预防和控制食品安全事故。

在制作加工过程中，应检查待加工的食品和食品原料。如果发现有腐败变质或其他异常情况，不得加工或使用。食品原料必须合法安全，禁止生产经营《食品安全法》规定的食品。

加工经营过程中要避免生熟交叉和混放。生食品和熟食品不能接触，成品、半成品和原料要分开加工和存放。员工要经常洗手，接触直接入口食品的时候要消毒手部。如果发现有发热、咳嗽、腹泻等症状，或者有化脓性皮肤病的员工，应立即停止他们接触直接入口食品的工作。同时要保持食品加工操作场所的清洁，避免昆虫、鼠类等动物接触食品。

熟制食物要彻底烧熟煮透，特别是肉、奶、蛋及其制品以及海产品，中心温度应高于70℃。如果需要在常温下保存食物，要在出品后2小时内食用。

禁止使用含有毒有害物质的食品和原料，比如毒蘑菇、发芽马铃薯。餐饮业不得使用亚硝酸盐。

豆浆、四季豆要煮熟焖透，有效预防生食有毒有害食物中毒。

外部人员不得随意进入食品加工和售卖区域，员工的道德教育需要加强。

如果疑似食品安全事故发生，应立即启动应急预案，上报相关部门，并将患者送到正规医疗机构救治。同时要停止制售可疑食品，保留可能导致食物中毒的食品及其原料、工具和现场，积极配合监管部门进行调查处理。

食品安全与健康管理规定9

员工上岗前要接受食品卫生法律法规和食品卫生知识的培训，通过考试或考核合格后才能上岗。

每年至少进行两次以上的卫生知识培训，包括《食品卫生法》、食品卫生知识和职业道德教育，以不断提高员工的素质。

建立员工培训档案资料，包括培训的时间、地点、内容、对象、授课人员和考试或考核的资料等。

每年制定员工的学习和培训计划，包括经常性的教育和有计划的培训。

员工要熟悉岗位的卫生制度，经常抽查员工对卫生知识的掌握情况，并将其作为考核和续聘员工的条件之一。