以下是小编精心整理的有关于食品卫生安全管理规章制度范文，欢迎各位阅读和借鉴。

食品卫生安全管理规章制度1

为了加强社区的食品安全工作，提高监管能力和水平，我们制定了以下食品安全工作制度：

一、成立食品安全协管小组

1. 由社区主要领导担任食品安全协管小组组长，社区两委成员为成员，负责组织、协调和指导食品安全工作。

2. 明确责任分工。社区主要领导对本辖区内的食品安全负总责，成员各负责其职责。

3. 食品安全协管小组每季度召开一次会议，研究处理食品安全重大事项，部署食品安全专项整治及其他行动；协调解决食品安全工作中的问题，组织应急处理工作；指导、检查食品安全监管工作等。

二、建立食品安全事故报告制度

发生食品安全事故应及时向办事处食品安全委员会上报，报告事故单位和地址，并组织协调配合有关部门进行应急救援工作。同时要报告事故现场采取的措施和调查处理的进度。对隐报、迟报、漏报、不报的有关人员将予以处理。

三、建立信息联络报告制度

为了第一时间掌握社区的食品安全信息，确保信息反映灵敏、准确、及时、有效，我们特别建立了食品安全信息报告联络制度。

1. 食品安全信息网络组织：确定一名联络员，负责食品安全信息联络工作。

2. 食品安全信息报告内容：包括食品安全的监管执法情况、存在问题及拟采取的措施，专项整治进展情况，食品安全动态，重大事故查处信息等。

3. 安全信息报告时间：工作信息每季度报告一次，食品安全动态信息随时报告。

四、投诉举报处理制度

1. 社区公开食品安全案件举报电话，并安排专人负责受理投诉举报工作。

2. 按照首接负责的原则，对每起投诉举报要认真记录、及时处理或报告。

食品卫生安全管理规章制度2

为了确保食品卫生安全，正确清洗和消毒公用餐具是非常重要的。以下是一些简单易懂的指南，帮助你正确地清洗和消毒公用餐具。

1. 洗净消毒：在使用前，必须将公用餐具彻底清洗和消毒，符合国家卫生标准。未经消毒的餐具不能使用。

2. 专用水池：清洗餐具必须使用专用水池，不能与清洗蔬菜、肉类、鱼类等其他水池混用。所使用的洗涤剂和消毒剂必须符合食品卫生标准。

3. 存放餐具：消毒后的餐具必须存放在专用保洁柜内备用。已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并在存放处有明显标记。

4. 洗刷和消毒：洗刷和消毒是防止污染的主要措施。洗刷的目的是除去食品残渣、油污和其他污染物。消毒的目的是杀灭有害微生物。洗刷是消毒的基础和准备工作，必须重视洗刷的重要性。公用餐具一定要彻底清洗。

5. 流动热水：为了达到较好的清洗效果，应使用流动热水。特别是对于表面粗糙有缝隙的物品，必须使用刷子进行刷洗。洗有油污的物品，必须加入洗涤剂，并与无油污的物品分开清洗。刷洗后的物品应保持干燥。

6. 物理消毒方法：在现有条件下，可以使用物理消毒方法：

- 消毒柜消毒：按照消毒柜的操作要求进行消毒处理。

- 煮沸消毒：将物品浸泡在水中，煮沸后保持10分钟以上。

- 蒸汽消毒：将物品放入蒸箱中，使温度上升到100度，保持10分钟以上。蒸箱外面应有温度显示，蒸箱密封要好，否则需要在蒸箱内产生蒸汽后，继续蒸汽消毒30分钟以上。

遵循以上指南，正确清洗和消毒公用餐具，可以保证食品卫生安全。大家一起努力，共同营造一个健康的餐饮环境。

食品卫生安全管理规章制度3

食品安全管理组织构成

一个食品安全管理组织通常包括以下几个成员：

1. 单位负责人：负责整个食品安全管理工作的领导者。

2. 食品安全管理人员：专门负责食品安全管理的人员。

餐厅卫生制度

为了确保餐厅的卫生状况，需要遵守以下制度：

1. 餐桌、椅子要保持整洁，地面要保持清洁，玻璃要保持光亮。餐厅内应设有公共痰盂和洗手设施。

2. 餐厅要每天清扫两次，每周进行大扫除一次，以确保无蝇、无蜘蛛。

3. 餐厅禁止销售变质、生虫的食品。

4. 使用过的小餐具要清洗、消毒、保洁。