① 以优质菜品为核心，以差异化的地方风味为主体，结合贵校实际情况，开发适合师生口味的高、中、低档价位菜品。

② 以贴心服务为宗旨，加强管理、规范制度、巩固培训，激发员工爱岗敬业精神，为师生提供优质、贴心的服务。

3、实现四个进步。针对食堂此前的经营情况制定全新方案，力争在格局布置、管理方法、菜品开发和服务品质方面都有所进步。

二、工作方针:

安全环保，服务优质，制度健全，创新和谐。以公司多年高校餐饮经营管理经验为基础，配合贵校文化特色和历史传统，形成别具特色的餐饮文化。

1、安全环保。

① 严格按照《食品卫生法》标准进行食品安全管理。

② 做好消防安全保障工作，加强巡查，杜绝隐患。

③ 加强人员、环境安全防范，保障师生安全。

④ 环保意识增强，使用环保材料，保证就餐环境安全。

2、服务优良。以就餐师生为中心，提供高品质、高效快捷的服务，满足师生需求。

① 听取师生意见和建议，了解需求，迅速做出反应。

② 提高服务标准和水平，提供规范化、标准化、人性化的服务。

③ 结合节日、节气、民俗，提供有价值的附加服务。

3、制度健全。

① 制定完备、精细的制度，覆盖食堂经营管理的各个环节。

② 兼顾制度的稳定性和灵活性，根据实际情况进行调整。

③ 强化制度的执行力，明确职权责任，确保高效、合理运营。

4、发展和谐。以“以人为本”的管理理念，处理好内外部的各种关系。

① 保障员工基本权益，奖罚分明。

② 开展丰富多样的业余文体活动，丰富员工的业余生活。

③ 融入学校整体管理，配合学校各项工作，鼓励员工参与学校组织的活动。

5、不断创新。

① 不断引进新菜品，保持菜品的新鲜度。

② 根据时代潮流和学生兴趣，提供新颖、贴合需求的服务。

三、营业时间：

从早上9:30到晚上21:30，不中断营业。

四、岗位设置：

食堂将按标准配备以下岗位人员：

经理、经理助理、库房管理员、前厅保洁领班、洗碗间领班、吧员、安全员、厨师长、厨师厨工、卖台人员、前厅及洗碗间保洁人员。

五、菜品布局：

设置15个风味菜系及1个水吧，提供近500种菜品，每周推出新菜，丰富师生的选择，合理定价，提供高、中、低三档价位菜品。

六、制度建设：

明确各岗位人员工作职责，执行卫生制度，完善食堂管理制度，执行晨检制度，制定更衣室、宿舍等区域的管理制度，制定食堂安全保卫制度、食堂安全使用电气及检修制度、安全员值班制度，保持食堂卫生良好，制定食品添加剂使用规定和饮食卫生标准。

以上是食堂的运营战略和工作方针，希望能够为贵校提供优质、安全、环保的餐饮服务。

关于学校食堂食品安全应急预案怎么写12

根据州食品药品监督局和州教育局的统一部署，经县政府同意，决定在全县范围内进行学校食堂食品安全专项整治工作。这项工作的目标是对学校食堂进行集中整顿，加强日常监督管理，确保100%的持证学校食堂得到监督覆盖，100%的违法违规行为得到查处。同时，要督促学校食堂严格执行健康体检、培训、食品添加剂使用与管理、食品留样等食品安全管理制度。通过整治，学校食堂设施、设备和环境卫生条件将得到改善，全县学校食堂食品安全监管机制将基本建立，相关制度规范将逐步完善，监管责任制和责任追究制将得到落实，行业自律意识将显著增强，无证经营行为将得到有效遏制，食品安全水平将明显提高。

这次专项整治的范围包括全县中小学校和托幼食堂。

为了加强学校食堂管理工作，统筹协调解决学校食堂食品安全管理中的相关问题，决定成立学校食堂食品安全领导小组。领导小组的成员包括县政府办公室副主任兼县法制办主任担任组长，县食品药品监督管理局副局长担任副组长，县卫生和人口计生局副局长、县教育局副局长还有其他相关部门的负责人担任成员。领导小组办公室设在县食品药品监督管理局，负责领导小组的日常工作，研究提出加强学校食堂食品管理的措施和建议。

整治工作将分为自查自纠阶段和监督执法阶段。