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食品安全经营管理规章制度1

为了保证食品质量安全，保护消费者的权益，我们制定了以下管理制度。

首先，我们要求本经营单位按照法定条件和要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，加强食品质量安全监督管理。

进入本经营单位的食品都需要进行进货检查验收。我们会审查供货方的经营资格，查验食品合格证明和食品标识，并索取相关票证。如果需要检验检疫，我们还会要求供货方提供符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货方签字或盖章的检验报告复印件。

对于包装食品，我们要求经营者对食品包装标识进行核对。包装标识应包括中文标明的商品名称、生产厂名和厂址，产品质量检验合格证明，商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装商品的净含量及其标准方式，根据商品特点和使用要求需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量，限期使用商品的生产日期、安全使用期和失效日期，以及对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的商品的警示标志或中文警示语。

法律和法规规定必须检验或检疫的农产品及其他食品，经营者必须查验有效的检验检疫证明。没有明确规定的，必须经过相关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。

经营者应经常检查食品的外观质量。对于包装不严实或不符合卫生要求的食品，应及时处理。过期、腐烂变质的食品应立即停止销售，并进行无害化处理。

购进食品时，经营者要注意查验是否有虚假和误导宣传的内容，遵守食品广告指引。

规模较大的商场或市场应配备相应的检测设施，对销售的食品进行检测。经检测不合格的食品禁止上市销售，并登记检测结果存档备查。

管理人员要指导场内经营者做好食品进货查验工作，并检查督促经营者落实进货查验工作。对于重要食品的相关票证，应统一保管，集中备案，接受行政执法部门的检查。

经营者在进货时，对于查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。如果发现有假冒伪劣食品，应及时报告当地工商行政管理部门。

以上是我们的管理制度，希望能够确保食品质量安全，保护消费者的合法权益。

单位名称：（盖章）

法定代表人（负责人）签名：

食品安全经营管理规章制度2

食品经营工作是一项重要的任务，为了保障消费者的人身安全和健康，我们特制定以下制度：

1. 食品安全管理人员制度：

- 制定本单位的食品卫生管理制度和岗位责任制。

- 制定改善本单位食品经营场所卫生设施的规划。

- 办理食品流通许可证，无证不得从事食品经营。

- 对食品从业人员进行食品安全法规和知识的培训，培训合格才能从事食品经营。

- 建立并执行从业人员健康管理制度。

- 监督检查本单位贯彻执行食品安全法的情况，总结经验，制止违法行为。

- 执行食品安全标准。

- 协助食品安全监督管理机构进行监督和监测。

2. 食品安全检查制度：

- 配备专职或兼职的食品安全管理人员，负责日常的食品安全监督检查。

- 检查各部门和岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并做好记录。

- 每日组织一次卫生检查，单位负责人每月考核食品安全管理人员工作。

- 每次检查都必须有记录。

- 发现问题要及时跟踪改正。

- 检查内容包括食品储存、销售过程，防护设施设备，冷藏和冷冻设施卫生，以及周围环境卫生。

- 对损坏的卫生设施、设备、工具要有维修记录，确保正常运转。

- 检查记录必须完整齐全，并进行存档。

3. 食品采购管理制度：

- 采购食品时要查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。

- 建立食品进货查验记录制度，记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者等信息。记录要真实，保存期限不少于两年。

- 采购各类食品时要注意生产日期和保存期，不应采购快到期或超期的食品。

- 采购时要向销售方索取有效许可证和食品合格的证明文件。