3. 严格监管本社区的食品安全工作，定期进行食品安全的检查和监管，并积极宣传普及食品安全知识。

4. 收集、整理、上报和归档全社区食品安全监管相关信息。

5. 督促和指导社区信息员开展食品安全工作，并提供相关业务培训。

6. 负责上报本社区发生的食品安全事件，并协助有关部门进行调查和处理。

7. 完成社区和区食安办交办的其他任务。

通过以上工作，我们将确保社区食品安全得到有效的监管和管理，居民的饮食安全得到保障。

食品经营安全管理制度大全8

为了保障师生的饮食安全，我们制定了一系列规定来规范学校食堂的食品安全管理。根据中华人民共和国食品安全法和餐饮服务食品安全操作规范等法律法规，结合云南省的实际情况，我们制定了这个制度。

这个制度适用于云南省行政区域内的各级各类学校食堂，包括托幼机构。

学校食堂的食品安全实行属地管理。地方政府负责总体工作，食品药品监督管理部门承担监管责任，教育部门负责行政主管，学校承担主体责任。

学校的校长或托幼机构负责人是学校食堂食品安全的第一责任人。学校食堂必须按照食品安全法律法规和标准的要求提供餐食，确保食品安全。

学校必须设立食品安全管理机构，并聘请专职食品安全管理人员。

职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校和托幼机构的食堂不得制售凉菜。

严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐，也不得加工制作销售干鲜野生蕈、发芽土豆、四季豆、鲜黄花菜等高风险食品。

我们还建立了学校食堂食品安全责任追究制度。对于那些玩忽职守、疏于管理，导致学校发生食品安全事故的，相关部门将根据规定追究学校和责任人的责任。对于不履行或不正确履行食品安全管理职责的单位和个人，将依据相关法律法规追究其责任。

食品经营安全管理制度大全9

1、制定定期或不定期的卫生检查计划，综合使用全面检查、抽查和问查的方式，主要检查各项制度的执行情况。

2、卫生管理人员负责执行各项卫生管理制度，每天营业结束后进行一次卫生检查，检查各个岗位是否存在违反制度的情况，发现问题要及时指导改进，并做好卫生检查记录备查。

3、各个岗位的负责人应该跟随检查和指导工作，严格遵守从业人员的卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。

4、单位的卫生管理人员每周进行1-2次全面的现场检查，及时反馈发现的问题，并提出改进意见，做好检查记录。

5、建立加工操作设备和工具的清洁制度，各个岗位的相关人员按照规定进行清洁工作，保持场所及其内部设施的清洁。食品加工使用的设备和工具使用后应该清洗，接触直接入口食品的还应进行消毒，清洗和消毒时要注意防止污染食品和食品接触面。

6、应该建立加工经营场所和设施的维修保养制度，并按照规定进行维护或检修，以保持良好的运行状态。

7、食品加工经营场所内不得存放与食品加工无关的物品，各项设施也不得用于与食品加工无关的用途。

8、用化学消毒的设备和工具消毒后要彻底清洗。已经清洗和消毒过的设备和工具应该放在保洁设施内定位存放，避免再次被污染。

9、食品加工操作的设备和工具不得用于与食品加工无关的用途。

10、食品用具、容器和包装材料应该符合卫生标准，无毒无害，易于清洗、消毒和保持清洁。

11、用具每天班前和班后要进行清洗和消毒一次，运行过程中要保持有序、清洁，不能有污垢，保持本色。

12、用具要有专人负责保管，不能混用或乱用。

13、冷藏和冷冻设备每天要进行保洁一次，每周要进行洗刷和消毒一次，需要有专人负责和管理。

14、食品用具的清洗和消毒应该进行定期检查，也要不定期抽查，对于不符合卫生标准要求的用具要及时更换。

食品经营安全管理制度大全10

本单位按照食品安全法的规定，承担起食品安全的第一责任人职责，严格把关食品质量，建立并执行适应经营食品的管理制度，确保食品经营的安全。

首先是从业人员的健康管理和培训制度。要求从业人员必须持有健康证明才能上岗，并保持良好的个人卫生习惯。还要建立从业人员的健康档案，至少保存三年。单位负责人、食品安全管理人员、食品安全专业技术人员和从业人员必须经过食品安全法律法规和食品卫生知识培训，并通过考核合格后才能从事食品生产经营工作。此外，还要定期组织食品从业人员学习相关法律法规，及时了解国家和地方的食品安全法律法规，做到守法经营的榜样。

其次是食品安全管理员制度。食品安全管理员负责组织从业人员进行食品安全法律和知识培训，制定食品安全管理制度和岗位职责制度，检查食品经营过程的安全状况，并提出改进意见，管理食品安全检验工作，组织从业人员进行健康检查，建立食品安全管理档案，配合食品药品监督机构对本单位的食品安全进行监督检查，并提供真实的相关情况，同时还负责与保证食品安全相关的其他管理工作。

第三是食品安全自查与报告制度。要求每天至少进行一次食品安全检查，发现问题及时改进，并做好检查记录备查。各岗位负责人和主管人员每天进行岗位或部门自查，指导、督促、检查员工进行日常食品安全操作和规范。定期检查贮存和销售的食品，查验食品的生产日期和保质期，及时清理过期变质或不符合安全标准的食品，并做好记录。发现不符合安全标准的食品，要通知相关生产经营者和消费者，并做好相关记录，及时向食品药品管理部门报告。积极配合食品药品管理部门的检查活动，提供真实的相关信息。发生食品安全事故时，要及时采取处理措施，防止事故扩大，并在2小时内向事故发生地的食品药品管理部门报告。对于需要修改或增加的相关制度和经营项目，要及时书面报告食品药品管理部门。

第四是食品进货查验和批发记录制度。单位在采购食品时，要认真履行进货查验义务，检查供货者的许可证、营业执照和食品合格证明文件，建立索证档案，不从没有合格经营资质的供货者处进货，不接受来历不明的送货行为，不经销无厂名、厂址、生产日期的食品和过期变质等违法食品，确保所售食品的质量安全。要向供货者索取进货凭证。在进行食品批发业务时，要向购货者提供销货凭证。根据食品药品管理部门的要求，建立食品销货台账，真实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称和联系方式、销货日期等信息。妥善保管书面台账档案，如果条件允许，可以建立电子台账，台账保存期限不少于2年。

第五是食品贮存管理和废弃物处理制度。要求将食品和非食品分开存放，或者设立专门的区域，不与有毒有害物品混存。食品仓库要设有防鼠、防蝇、防潮、防霉和通风设施，并保持正常运转。食品应分类、分架、隔墙存放，各类食品要有明显的标志，有异味或易吸潮的食品要密封保存或分开存放，易腐食品要及时冷藏或冷冻保存。贮存散装食品时，要在容器和外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称和联系方式等信息。要建立食品进出库专人验收登记制度，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变和生虫，及时清理不符合食品安全要求的食品和废弃物。要做到先进先出的原则，由专人定期检查食品，严防食品过期变质。食品贮存区要采取防鼠、防虫、防潮、通风等措施，保持干净整洁、有序摆放。

第六是不合格食品召回和处理制度。如果发现经营的食品不符合食品安全标准，应立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，尽可能及时召回已售出的问题食品，并记录下柜和召回情况，并向食品药品管理部门报告。对于国家监管部门要求下柜停售的不合格食品，要主动及时下柜，并采取无害化处理或就地销毁等措施，不再退回供货者，不改头换面重新上市。对于群众反映集中、投诉较多的重要食品，要先下柜，经鉴定合格后再重新上柜销售。

第七是临近保质期食品管理制度。单位要加强对临近保质期食品的管理，杜绝过期食品上柜销售。规定了临近保质期食品的标准，根据保质期的长短确定在保质期前多少天停止销售。在经营场所醒目位置公示临近保质期食品的标准，并提醒消费者注意查看食品的生产日期、保质期和有效日期。要建立临近保质期食品的专区或专柜，并在明显位置标明“临近保质期食品专区（柜）”的字样，以提示消费者。如果将正常食品与临近保质期食品捆绑销售，或者将临近保质期食品作为赠品，要在该食品上粘贴“临近保质期食品”标签或其他方式，向消费者明确提示或告知，并且不能隐藏食品的生产日期和保质期。对于现场制售和厂家配送的易变质食品，要做到当天生产当天销售，当天未售出的不再销售。现场制售食品的原料、成品以及散装食品，每批次要标明入库日期和保质期限，出库销售要先进先出。仓库区域要设立退换货区域，并贴上醒目的标签，防止和正常食品混淆，防止员工将过期食品上架销售。要建立营业场所临近保质期食品的定时、定人、包片的日常清查制度，定期检查库存和待销售食品，发现临近保质期食品要及时转移到临近保质期食品专区或专柜。

第八是食品安全突发事件的应急处理方案。定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。发生食品安全事故时，要立即处理，对可能导致食品安全事故的食品、原料、工具和设备等采取封存等控制措施，并在事故发生后2小时内向食品药品管理部门报告，防止事故扩大。积极配合食品安全事故的调查处理工作，不得隐瞒、谎报、缓报，不得销毁相关证据。