8. 食品储存管理制度：食品储存时，应根据不同类型的食品采取适当的贮存方法，如低温贮存和常温贮存。食品贮存库的卫生要求包括门窗、四壁完整，地面用不渗水无毒材料铺石，保持通风、干燥，避免阳光直射，安装纱门、纱窗和挡鼠板，保证无蝇、无鼠、无昆虫。同时，要控制好冷库和常温库的温度，定期检查库存食品的保质期，防止发生霉烂、软化发臭和鼠咬。仓库也要定期打扫，不得存放农药等有毒有害物品，冷库不得存放腐败变质和有异味的食品。

9. 废弃物处置管理制度：食品经营者要安排专人负责废弃物的处置、收运和台账管理工作。废弃物应进行分类放置，并做到日产日清。禁止乱倒乱堆废弃物，不得将废弃物倒入工作场所和生活垃圾收集设施。废弃物应进行密闭化运输，并有相应的标识，运输过程中不得泄漏、散落。禁止将废弃物交由未经许可的处置单位或个人处理。同时，要建立废弃物产生、收运、处置的台账，并定期向相关部门报告。企业负责人应实时监测废弃物处置管理，并对处置行为负责。

食品安全相关管理制度模板9

1、确保食品在生产过程中符合卫生和安全要求。

2、购买食品及其原料时，要向供货单位索取检验合格证或者化验单。

3、不使用不符合卫生标准和卫生管理办法的食品添加剂、食品容器、包装材料和食品用工具以及洗涤剂、消毒剂。

4、如果发生食物中毒或可疑发生食物中毒，应及时向所在地的卫生行政部门报告。

5、如果在工作期间患上消化道传染病、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，应向所在单位领导或者有关负责人反映，及时就医，在治疗过程中不得从事与直接接触食品的工作。

6、购买和使用新鲜、优质的原料以确保食品安全。

7、杜绝购买感官异常的食品，发现腐败变质或感官异常的食品不能加工或使用。

8、使用各种食品原料前必须彻底清洗，蔬菜和肉类、水产品要分开清洗；禽蛋在使用前要清洗外壳，必要时进行消毒处理。

9、食堂不提供小水产和改刀菜。加工后的熟食在室温下存放不得超过2小时，当天加工当天食用，要管理好灭鼠等有害药品，以防误入食品中引起中毒。

10、食品必须按照从粗加工、烹饪、保存到设备洗涤区等传送点有次序地传送。

11、熟食间应该配备紫外线灯，每天消毒30分钟。

12、加工食品的设备要保持良好的状态，经常清洁和消毒。洗刷、消毒餐具所用的洗涤剂和消毒剂必须符合食品卫生标准和要求。

13、保持环境的整洁，消除老鼠、苍蝇、蟑螂和其他有害昆虫对食品的污染。

14、向供货方索取该批食品的卫生检验合格证并妥善保存以备查验。

15、购买食品时应进行感官检查：包装是否完好，标识内容是否齐全，如是否有生产日期、保质期。

16、购买食品时应遵循用多少定多少的原则，以保证食品的新鲜和卫生，避免不必要的损失。

17、如果受到污染，收货方应拒绝接收送来的食品。

18、严格将生食品和熟食品分开存放，避免交叉污染。

19、保持冰箱内的整洁，经常擦洗外表。

20、密封间必须定期进行空气消毒，非密封间工作人员不得擅自进入，并有明显标志。

21、保持内外环境的整洁，采取措施消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件，与有毒、有害场所保持规定的距离。

22、设备布局和工艺流程应合理，防止待加工的食品与直接入口的食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物。

食品安全相关管理制度模板10

一、新鲜的蔬菜、肉类、鱼类和鸡蛋等食品必须从指定的地点采购。

二、采购的食品必须符合国家的卫生标准和规定。

三、禁止采购以下食品：

1、有毒、有害、腐烂、变质、酸败、发霉、有虫、污秽、混有异物或其他感官异常的食品。

2、没有经过检验合格的各类食品。

3、超过保质期限或不符合食品标签规定的固定包装食品。

4、没有卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。

四、采购肉类食品等必须要求检验合格证明或化验单；对所有采购的食品要建立记账制度，记录采购食品及其原料的名称、时间、地点、数量和人员，并将采购食品及其原料的生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件和食用方法等信息一并记录下来。

五、采购食品及其原料时必须满足以下要求：

1、采购大批量的固定包装食品及其原料时，必须向供应商索取与该批次食品卫生检验合格证明或化验单、购物发票和《卫生许可证》复印件相匹配的材料。

2、采购小批量的固定包装食品及其原料时，必须向供应商索取购物发票或购物凭证。

3、采购散装食品及其原料时，必须通过检查颜色、气味、味道和形态等感官特征，并索取购物发票或购物凭证。

4、所索取的食品卫生检验合格证明或化验单、购物发票、凭证必须与采购的食品名称、商标、批号或生产日期相一致。

5、不采购无法提供检验合格证明和购物发票、购物凭证等证明材料的食品及其原料。