我们注重食品加工过程的管理，严格按照操作规程和卫生要求进行操作，以防止食品受到污染。

我们重视环境卫生管理，保持加工经营场所内外的环境清洁。我们按照规定进行设备、管道的清洗和消毒工作，防止交叉污染。我们也要做好生产场地的清洁工作。

按规定我们做好食品的留样工作，并建立食品追溯制度，以确保食品的安全。

我们严格管理食品员工，并进行卫生知识培训。每年我们会将员工送到卫生防疫站进行健康检查，只有取得健康证后才能从事食品生产。患有消化道传染病、活动性肺结核、皮肤病等有碍食品安全的疾病者不得从事食品生产。

我们明确了内部卫生管理的职责，并组织开展食品安全的自查自纠工作。

生产人员在工作前必须按照卫生标准操作规程进行洗手消毒，保持良好的个人卫生习惯。

为了防止人为蓄意污染食品，我们按照公司的食品防护计划执行，以保障食品的安全。

该制度自20xx年x月x日起执行。

企业食品安全管理制度及相关内容5

为了确保食品安全，保护消费者的健康，我们制定了以下制度：

1. 食品从业人员健康管理制度：食品经营者必须建立并执行从业人员健康管理制度。患有消化道传染病、肝炎、肺结核等有碍食品安全的疾病的人员不得从事接触食品的工作。食品经营人员每年需要进行健康检查，并获得健康证明后方可工作。同时，食品经营者也应建立健全食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训。

2. 食品安全管理人员制度：食品经营者需要制定食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。他们还应制定食品经营场所卫生设施改善的规划，并按照食品流通许可证管理办法办理领取或换发食品流通许可证。只有经过食品安全相关法规和知识培训合格的人员才能从事食品流通经营。此外，食品经营者还需建立并执行从业人员健康管理制度，协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测，并执行食品安全标准。

3. 食品安全检查制度：食品经营者需要配备专职或兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。食品安全管理人员应定期检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并做好记录。每日要进行一次卫生检查，单位负责人每月要组织考核食品安全管理人员工作。每次检查都需要有记录，发现问题要有人跟踪改正。检查内容包括食品储存、销售过程，各种防护设施设备的陈列，冷藏、冷冻设施和周围环境的卫生状况。对于损坏的卫生设施、设备、工具，必须有维修记录，确保正常运转。所有的检查记录必须完整、齐全，并存档。

4. 食品从业人员个人卫生制度：从业人员每年需要进行健康检查，取得健康证明后方可工作。从业人员要保持个人卫生，勤洗澡、洗手、剪指甲。平日要勤洗衣服、床上用品，并定期理发，不留长胡须。工作时不准穿工作服上厕所，大小便后要洗手消毒。工作时禁止吸烟，不准随地吐痰，不准用工作服擦汗、擦餐具或擦鼻涕。不准用手抓直接入口食品，不准对着食品咳嗽或打喷嚏。同时，从业人员要自觉遵守卫生制度，使用专用抹布，并经常搓洗、消毒。

5. 食品安全自检自查与报告制度：食品经营者应保持场内整洁卫生，经营的食品必须符合国家、地方或行业制定的质量卫生标准。他们需要配备专职食品质量管理员，负责食品质量的监督管理工作，并做好进货食品的索证和查验登记工作。对于质量自检不合格的食品，必须立即撤柜停止销售，并进行销毁或无害化处理，不得再进入销售。此外，食品经营者还应设立食品安全信息公示栏，对每天的食品质量自检结果进行公示。

6. 食品采购管理制度：食品采购时，应查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，并建立食品进货查验记录制度，记录食品的相关信息。采购时应注意食品的生产日期和保质期，不采购快到期或超过期限的食品。采购人员应向销售方索取有效许可证和食品合格的证明文件。禁止采购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常、可能对人体健康造成危害的食品。同时，禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。采购人员应记录采购食品的来源，并注意个人卫生，随时接受管理人员的检查。

7. 不合格食品召回及处理制度：为防止不合格食品进入消费领域，保护消费者的合法权益和人民群众生命财产安全，影响企业信誉，我们制定了该制度。食品经营者需要认真检查上柜及仓储食品，发现不合格食品必须立即撤下柜台或清除出库，停止销售。对于已经售出的严重危害人身安全或财产安全的食品，必须立即召回，并及时向工商部门报告和退还货款或进行赔偿。不合格食品一经退市或召回，不得再次投入市场。

8. 食品储存管理制度：食品储存时，应根据不同类型的食品采取适当的贮存方法，如低温贮存和常温贮存。食品贮存库的卫生要求包括门窗、四壁完整，地面用不渗水无毒材料铺石，保持通风、干燥，避免阳光直射，安装纱门、纱窗和挡鼠板，保证无蝇、无鼠、无昆虫。同时，要控制好冷库和常温库的温度，定期检查库存食品的保质期，防止发生霉烂、软化发臭和鼠咬。仓库也要定期打扫，不得存放农药等有毒有害物品，冷库不得存放腐败变质和有异味的食品。

9. 废弃物处置管理制度：食品经营者要安排专人负责废弃物的处置、收运和台账管理工作。废弃物应进行分类放置，并做到日产日清。禁止乱倒乱堆废弃物，不得将废弃物倒入工作场所和生活垃圾收集设施。废弃物应进行密闭化运输，并有相应的标识，运输过程中不得泄漏、散落。禁止将废弃物交由未经许可的处置单位或个人处理。同时，要建立废弃物产生、收运、处置的台账，并定期向相关部门报告。企业负责人应实时监测废弃物处置管理，并对处置行为负责。

企业食品安全管理制度及相关内容6

为了确保公众的餐饮安全，规范面点加工管理，我们制定了以下管理制度：

1. 加工前要仔细检查各种食材，如果发现有腐烂变质或者其他异常的感官特征，不能进行加工。

2. 未使用完的点心馅料和半成品，应该冷冻或冷藏，并在规定的存放期限内使用。

3. 使用各种工具、用具和容器时，要区分生熟食物，使用后要彻底清洗并放置在指定的位置。对于熟食面点的切割，应该在专用的熟食板上进行，不能直接在面案上切割。

4. 如果顾客没有吃完的面点，应该妥善保存。糕点应该放在专用柜内，含有奶、蛋的点心应该在10℃以下或60℃以上的温度条件下存放，注意生熟分开保存。

5. 使用的食品添加剂必须符合卫生标准，按照标签上标注的使用范围、使用量和使用方法使用。禁止超范围、超剂量滥用食品添加剂。使用完后，由专人保存。

6. 各种食品加工用具和设备，如面板、面案、容器、绞肉机、馒头机、豆浆机、和面机、面条机等，使用后要及时清洗并定期消毒。各种用布料，如盖布、笼布、抹布等要洗净、晒干备用。

7. 加工结束后要及时清理面点加工场所，确保地面没有污物和残渣，用具和设备要保持清洁。各种容器、用具和刀具清洗干净后要放置在指定的位置。

企业食品安全管理制度及相关内容7

食品安全是我们每个人都关心的重要问题。作为食品经营的负责人，我们有责任确保食品的安全和卫生。以下是一些重要的原则和措施，以确保我们的食品经营活动符合法律法规和标准。

首先，作为负责人，我们需要组织并开展食品经营活动。这就意味着我们需要了解并遵守相关的法律、法规和食品安全标准。

其次，我们经营的食品必须符合环境卫生要求，并具备储存、运输和装卸食品的卫生条件。这样可以保证食品的质量和安全。

从事食品经营的员工也需要遵守卫生要求，并且不能参与接触直接入口食品的工作，如果他们不符合健康要求，我们不能让他们参与食品经营。

在采购食品时，我们需要仔细查验包装标识，禁止经营不符合卫生标准、超过保质期、没有标签等不符合食品安全标准的食品。

我们还需要定期对食品经营场所进行卫生检查，发现问题及时改进并记录下来。

在采购食品时，我们应该查验供货者的主体资格、食品生产许可证和食品质量合格的证明文件，并建立并执行食品进货查验记录制度。

完整建立食品进销账目，并适时进行自查。如果发现不合格的食品，我们需要立即报告给工商部门，并迅速将问题食品下架、撤回，并告知供货商。我们还需要在经营场所显著位置醒目地告示，召回售出的问题食品，并退货或销毁。

如果经营生鲜食品，我们需要配备相应的检测设施，并对在市场内销售的生鲜食品进行自检。只有经过检测合格后，才能上市销售，并登记检测结果存档备查。

当发现食品临近保质期限时，我们应该组织安排临界食品销售专柜进行促销，并将食品真实信息告知消费者。超过保质期限的食品需要及时清柜、下架、销毁，并做好结算和建档等事宜。

通过遵守以上原则和措施，我们可以确保食品经营的安全和卫生，保护消费者的健康。这是我们作为食品经营者应尽的责任。