5、使用的水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准。

6、学校的食品设备布局和工艺流程应合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染。餐具和盛放直接入口食品的容器使用前必须进行清洗和消毒。

7、存放食品的仓库应干燥通风，并采取措施防止苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫孳生。储存食品的容器必须安全无害，以防止食品受到污染。

食品生产企业安全管理制度8

为了保障食品安全，保护消费者的健康和安全，我们特别制定了以下制度：

一、食品从业人员健康管理制度：

1. 食品经营者必须建立并执行从业人员健康管理制度。

2. 患有消化道传染病、肝炎、肺结核、皮肤病等影响食品安全的疾病的人员，不能从事接触直接入口食品的工作。

3. 食品经营人员每年要进行健康检查，并取得健康证明后才能工作。

4. 应建立健全食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训。

5. 从业人员健康检查合格证明应随身携带以备检查。

6. 从业人员健康检查合格证不得涂改，过期、笔迹不清无效。

二、食品安全管理人员制度：

1. 制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。

2. 制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。

3. 根据食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无证不得从事食品经营。

4. 组织本单位食品从业人员进行食品安全法规和知识的培训，只有培训合格者才能从事食品流通经营。

5. 建立并执行从业人员健康管理制度。

6. 对本单位贯彻执行食品安全法的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。

7. 执行食品安全标准。

8. 协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。

三、食品安全检查制度：

1. 配备专职或兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。

2. 食品安全管理人员要定期检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并做好登记。

3. 每天组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理人员的工作。

4. 每次检查都必须有记录。

5. 发现问题后，应有人跟踪改正。

6. 检查内容应包括食品储存、销售过程，各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。

7. 对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运转。

8. 各类检查记录必须完整、齐全，并保存档案。

四、食品从业人员个人卫生制度：

1. 从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证明后才能工作。

2. 要勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。

3. 要勤洗衣服、被子，勤换工作服，进入操作间必须戴发帽，头发必须全部戴入帽内。

4. 定期理发，不留长胡须。

5. 平日不染红指甲，上班不戴戒指、手表、手镯。

6. 不准穿工作服上厕所，上完厕所后必须洗手消毒。

7. 工作时严禁吸烟。

8. 工作时不要随地吐痰。

9. 不准使用工作服擦汗、擦餐具或擦鼻涕。