（二）开展事故调查。事故调查组进行事故原因调查，对可疑问题食品进行抽样和检测，尽快查明原因，提出事故防范措施意见和对相关责任单位、责任人依法处理的建议。根据需要，组织相关专家对事件进行评估。

（三）追踪来源和流向。事故调查组核实问题食品的生产厂家、经销商、生产批号和流向，对已售出的问题食品进行追踪，并通报相关部门协助调查。

（四）加强现场稳定。现场维稳组对事故现场、酒店、医疗机构等地的患者家属进行疏导和稳控工作。

（五）及时报告情况。综合协调组持续协调各组的工作，并随时掌握事故的变化和处置工作的进展，及时向指挥部汇报。

（六）专家评估。根据调查进展情况，适时组织专家对事件性质和原因进行评估，提出评估结论和建议，并及时向领导小组报告。

（七）新闻宣传。收集相关信息资料，关注网络舆情，接待媒体，撰写新闻稿件，必要时举办新闻发布会，加强舆论引导，及时处理负面信息。

（八）响应终止。当事故原因查清、安全隐患或相关危害因素消除，事故得到有效控制后，领导小组决定终止Ⅲ级应急响应。

四、工作纪律

（一）强化值班，保持通讯畅通。值班人员要负责任，严禁离岗，全体员工保持24小时通讯畅通。

（二）认真履职，确保随时响应。酒博会期间，周末照常上班，一旦发生突发事件，全体员工要按照预案要求迅速开展工作。

（三）落实责任，严格追究责任。对在食品安全事故调查和处置过程中，有失职、渎职等行为的，根据相关法律法规和规章制度，追究责任。

食品安全事故应急预案怎么写范文7

为了保障广大餐饮消费者的生命安全和餐饮服务环节的食品安全，我们制定了一套饮食安全应急预案。这些预案主要包括以下几个方面的措施：

1. 预防食物中毒：

- 建立完善的食物中毒报告制度，以便及时采取防治措施。

- 广泛开展预防食物中毒的宣传教育，提高从业人员的卫生管理水平，减少食物中毒发生。

- 防止细菌对食品的污染，特别是肉类、鱼类和奶类等动物性食品。食品必须低温贮藏，食品从业人员要重视个人卫生，发现有病患者或带病者要及时调换工作。

- 控制细菌的污染和生长繁殖，主要是通过低温保藏来实现。

- 杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，食品加热时要达到一定温度才能彻底杀死病菌。

- 防止化学物质误食和有毒动植物中毒，加强对有毒物品的管理，不使用包装或盛放有毒化学物质的容器来包装或盛放食品。同时，加强宣传，提高对有毒或无毒动植物的识别能力，防止误食。

2. 处理食物中毒事件：

- 发现食物中毒事故后，立即通知单位负责人并报告相关部门。

- 进行紧急处理，包括开展紧急救护工作、调度车辆送重病号去医院抢救、保护现场、组织事故调查等。

- 进行原因调查，保护现场，对可疑食物或有毒食物取样封存，并进行技术鉴定，分析原因，确定事故原因，吸取教训。

- 根据事故的大小情况，及时向上级单位汇报情况。

通过我们的饮食安全应急预案，可以更好地预防食物中毒事件的发生，并在发生食物中毒事故时能够及时处理和解决问题，保障广大餐饮消费者的生命安全。

食品安全事故应急预案怎么写范文8

1、确保食品在生产过程中符合卫生和安全要求。

2、购买食品及其原料时，要向供货单位索取检验合格证或者化验单。

3、不使用不符合卫生标准和卫生管理办法的食品添加剂、食品容器、包装材料和食品用工具以及洗涤剂、消毒剂。

4、如果发生食物中毒或可疑发生食物中毒，应及时向所在地的卫生行政部门报告。

5、如果在工作期间患上消化道传染病、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，应向所在单位领导或者有关负责人反映，及时就医，在治疗过程中不得从事与直接接触食品的工作。

6、购买和使用新鲜、优质的原料以确保食品安全。

7、杜绝购买感官异常的食品，发现腐败变质或感官异常的食品不能加工或使用。

8、使用各种食品原料前必须彻底清洗，蔬菜和肉类、水产品要分开清洗；禽蛋在使用前要清洗外壳，必要时进行消毒处理。

9、食堂不提供小水产和改刀菜。加工后的熟食在室温下存放不得超过2小时，当天加工当天食用，要管理好灭鼠等有害药品，以防误入食品中引起中毒。

10、食品必须按照从粗加工、烹饪、保存到设备洗涤区等传送点有次序地传送。

11、熟食间应该配备紫外线灯，每天消毒30分钟。

12、加工食品的设备要保持良好的状态，经常清洁和消毒。洗刷、消毒餐具所用的洗涤剂和消毒剂必须符合食品卫生标准和要求。

13、保持环境的整洁，消除老鼠、苍蝇、蟑螂和其他有害昆虫对食品的污染。