我们成立了食品安全组，由法人担任组长，朱永杰负责食堂检查，班级教师负责幼儿分菜，朱香兰负责食堂烹饪和卫生工作。我们明确了食品安全责任、目标和奖惩条例，加强了安全责任意识，定期举行会议和会议分析，及时处理发现的问题。我们对各项安全工作进行了排查，并要求负责人员提高责任意识和食品安全常识，认识到食品安全工作的重要性。

二、食堂环境卫生管理

我们每个月进行一次深入的食堂卫生检查，彻底清除卫生死角，及时处理各种不卫生的问题。厨房工作人员认真学习和执行食品卫生法规，加强对食品采购、供货和加工的管理，确保所购食品和原料的安全和符合卫生要求。食品和原料的存放由专人管理，非直接工作人员不得接近；我们严格执行生熟分放和当日制作、当日食用制度，以防止隔夜饭菜对幼儿的健康造成危害。我们进行灭鼠和除蟑活动，清除各种寄生虫，预防传染病的发生。

三、健康管理

我们制定了食堂从业人员的健康管理制度，对工作人员进行健康管理，发现不健康因素及时调离岗位，检查从业人员的健康证，确保证书在有效期内。

四、索证索票

1、食堂采购人员在购菜时要求售货人员提供相关食品卫生许可证的复印件，检查食品的保质期，不采购腐烂变质的食品，不采购熟食等。

2、我们不让孩子吃添加剂的食品，并严格把关。

五、清洗消毒

1、我们的食堂设有两个水池，一个用于洗碗，一个用于洗蔬菜。我们对水池进行分类使用，防止交叉污染。对于蔬菜，我们先用清水浸泡一段时间，再进行清洗，避免残留农药等。

2、餐具先用洗洁精清洗一次，然后用流动自来水进行清洗，最后放入消毒柜进行消毒，然后放入保洁箱备用，待就餐时使用。

六、食品加工管理

1、我们的食堂始终保持清洁卫生，不留死角，不在加工场所放置有毒有害物品和个人生活用品。

2、从业人员在烹饪食物时注意食物的质量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲。制作过程中要注意生熟分开，避免交叉污染，特别是豆制品必须煮熟。我们不购买有危害性的蔬菜，以确保幼儿的安全，预防食物中毒。

3、我们对每餐食物进行48小时留样，并进行记录。每餐食物在煮熟后的2小时内供幼儿就餐，以保证食物的质量。

虽然我们在食堂卫生工作方面还有不足之处，但我们会继续努力，让幼儿园的食堂食品安全工作做得更好。

食品安全事故应急预案范文15

为了保障人民群众的身体健康，防止食物中毒等食源性疾病的发生，我们镇根据省局的要求，积极组织开展农村集体聚餐食品安全监管工作。下面是我们镇目前的工作情况总结：

首先，我们进行了农村食品安全协管员、信息员和流动厨师的摸底建档工作。我们重视食品安全工作，对各村的食品安全人员进行了调查登记，并明确了他们的职责。通过培训，我们进一步增强了餐饮服务经营者的食品安全责任意识和法律意识。

其次，我们实行了农村流动厨师持证上岗制度。我们要求流动厨师进行健康体检并参加食品安全培训，取得相关证书后才能上岗。我们严禁患有可能影响食品安全的疾病的农村厨师上岗。

第三，我们加强了对农村自办宴席的监督检查和指导工作。我们要求食品安全人员积极宣传农村自办宴席的重要性，并对加工场地、卫生条件、食品原料采购、厨师健康状况等进行监督检查。我们严禁采购过期变质和不合格的食品，严禁采购和使用亚硝酸盐等有害物质。我们也要求农村自办宴席的菜肴留样，以备查验。

第四，我们落实了加工场所和用具的清洁消毒制度。农村自办宴席必须具备基本的食品安全条件，包括卫生清洁、用具消毒、生熟分开等。我们要求食品安全人员督促农村自办宴席的举办者做好卫生清洁工作，并防止交叉污染。同时，宴席场所不得有家禽家畜进入。

第五，我们落实了食物中毒等食品安全事故的报告和应急处置制度，并完善了集体聚餐的报告制度。我们要求食品安全人员及时报告疑似食物中毒事故和其他突发食品安全事故，并将病人送往医院救治。相关部门也要按时限报告上级政府和监管部门。同时，农村自办宴席的举办者和厨师要提供菜肴留样和相关物品，以便进行调查。

最后，我们落实了农村家庭自办宴席食品安全工作责任追究制度。镇政府对食品安全负总责，要督促村委会制定农村自办宴席备案制度，并与举办者签订食品安全责任书。农村自办宴席的举办者和厨师是食品安全的直接责任人，他们要共同为食品安全负责。

通过以上措施，我们将确保农村集体聚餐的食品安全，保护人民群众的身体健康。我们将继续加强监管工作，做到安全可靠。