一、成立应急处置指挥部

（一）综合协调组

（二）事故调查组

职责：组织调查事件、处理现场和分析原因，评估事件风险和发展趋势，提出调查结论、防范建议。监督指导事故发生单位迅速控制局势，对有问题的产品停止生产、销售和使用，查封扣押，责令召回下架，防止危害扩大。

（三）现场维稳组

职责：深入现场收集各种信息，及时向指挥部反馈情况，安抚患者家属，协助当地政府和公安机关维护现场秩序。

（四）新闻宣传和舆论引导组

职责：组织媒体进行正面宣传报道，协调媒体采访，跟踪网络舆情，进行舆论引导工作，视情况举办新闻发布会。

（五）专家咨询和应急检测协调组

职责：调动相关专家，组成专家咨询组，对应急处置工作进行技术指导，协调市内检测机构开通绿色通道，进行应急检测，为指挥部提供决策参考建议。

（六）后勤保障组

职责：负责食品安全事故应急处置所需的通信、交通工具、资金、物资等后勤保障工作。

（七）处置督导组

职责：负责督导各工作组履行职责，对违反处置工作纪律的行为进行纠正或查处。

二、食品安全事故报告及应急响应

酒博会期间，各区县和各科室在日常监督工作中发现食品安全事故或接到相关报告后，应立即核实情况，并及时上报市局值班室。经核实属于一般食品安全事故的，由区县食品药品监督管理局向区县政府报告处理，市局进行指导；属于较大食品安全事故的，市局核实后报市政府并展开处置工作。

三、事故处置

（一）控制问题食品。事故调查组对涉事食品生产经营企业的可疑问题食品、原料、工具、场地等采取紧急控制措施，包括停止生产、销售和使用等；查清问题食品及原料的来源和流向，责令企业召回、下架或销毁问题食品。

（二）开展事故调查。事故调查组进行事故原因调查，对可疑问题食品进行抽样和检测，尽快查明原因，提出事故防范措施意见和对相关责任单位、责任人依法处理的建议。根据需要，组织相关专家对事件进行评估。

（三）追踪来源和流向。事故调查组核实问题食品的生产厂家、经销商、生产批号和流向，对已售出的问题食品进行追踪，并通报相关部门协助调查。

（四）加强现场稳定。现场维稳组对事故现场、酒店、医疗机构等地的患者家属进行疏导和稳控工作。

（五）及时报告情况。综合协调组持续协调各组的工作，并随时掌握事故的变化和处置工作的进展，及时向指挥部汇报。

（六）专家评估。根据调查进展情况，适时组织专家对事件性质和原因进行评估，提出评估结论和建议，并及时向领导小组报告。

（七）新闻宣传。收集相关信息资料，关注网络舆情，接待媒体，撰写新闻稿件，必要时举办新闻发布会，加强舆论引导，及时处理负面信息。

（八）响应终止。当事故原因查清、安全隐患或相关危害因素消除，事故得到有效控制后，领导小组决定终止Ⅲ级应急响应。

四、工作纪律

（一）强化值班，保持通讯畅通。值班人员要负责任，严禁离岗，全体员工保持24小时通讯畅通。

（二）认真履职，确保随时响应。酒博会期间，周末照常上班，一旦发生突发事件，全体员工要按照预案要求迅速开展工作。

（三）落实责任，严格追究责任。对在食品安全事故调查和处置过程中，有失职、渎职等行为的，根据相关法律法规和规章制度，追究责任。

食品安全生产事故应急预案10

为了保障广大餐饮消费者的生命安全和餐饮服务环节的食品安全，我们制定了一套饮食安全应急预案。这些预案主要包括以下几个方面的措施：

1. 预防食物中毒：

- 建立完善的食物中毒报告制度，以便及时采取防治措施。

- 广泛开展预防食物中毒的宣传教育，提高从业人员的卫生管理水平，减少食物中毒发生。

- 防止细菌对食品的污染，特别是肉类、鱼类和奶类等动物性食品。食品必须低温贮藏，食品从业人员要重视个人卫生，发现有病患者或带病者要及时调换工作。

- 控制细菌的污染和生长繁殖，主要是通过低温保藏来实现。

- 杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，食品加热时要达到一定温度才能彻底杀死病菌。

- 防止化学物质误食和有毒动植物中毒，加强对有毒物品的管理，不使用包装或盛放有毒化学物质的容器来包装或盛放食品。同时，加强宣传，提高对有毒或无毒动植物的识别能力，防止误食。

2. 处理食物中毒事件：

- 发现食物中毒事故后，立即通知单位负责人并报告相关部门。