2.应急处理程序：

- 一旦发生食品安全事故，相关人员立即向食品安全事故应急处置领导小组报告，并停止生产经营活动。同时，封存可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具和设备，并保护现场。

- 事故发生后2小时内向食品药品监督管理部门报告，报告内容包括中毒单位的地址、时间、中毒人数和死亡人数、临床表现以及可能引起中毒的食物等信息。

3.立即抢救病人：在向上级报告的同时，迅速将中毒人员送往医院，并积极协助医疗部门进行救助工作。

4.保护现场并保留样品：封存可能导致食物中毒的食品及其原料、工具和设备，并限制无关人员进入厨房操作间。同时，留存病人的排泄物样品（呕吐物、大便），以供有关部门采样检验，为确定食物中毒提供依据。

5.如实反映情况：配合食品药品监督管理部门进行调查，如实提供相关材料和样品。与中毒有关的人员应如实反映情况，包括病人所吃的食物、进餐总人数、未发病者所吃的食物、病人中毒的主要特点、可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调方法和加热温度等。

6.处理中毒食物：在查明情况之前，立即停止食用可疑食物，并按规定封存。配合食品药品监督管理部门及时处理引起中毒的食物。

7.追究责任：对延迟报告、虚假报告、隐瞒报告或处理不当的事故，将追究当事人的责任。食品安全事故应急处置领导小组必须安抚中毒人员，确保事态不扩大。任何人不得私自传播事故情况信息，否则将承担相应的法律责任。

8.总结教训：对本次食品安全事故的原因进行总结分析，吸取教训并进行整改，提出预防措施，防止再次发生类似事故。加强相关人员的卫生知识培训，做好物件的清洁消毒工作。严格检查，不采购、不食用不合格、不卫生的食品。

食品安全突发事故应急预案4

学校的卫生和饮食安全是非常重要的，它们是保障学生健康成长的基础条件。学校的卫生工作有很多任务，包括监测学生的健康状况，进行健康教育，改善学校的卫生环境，预防和治疗传染病和常见病。为了确保学生和教师的身体健康，保证教育教学的正常进行，我们制定了以下预案：

1. 成立学校食品卫生安全工作领导组。组长是校长杨丽华，副组长是赵修忠，成员包括政教主任、班主任和德育教师。

2. 领导学校的食品和卫生工作，处理突发的食品卫生事故。把食堂的食品卫生工作作为学校工作的重要部分来抓。采取有效措施，明确职责，保障师生的健康。及时报告信息，检查食品卫生安全工作的落实。

3. 工作要求：

- 认真做好校园的环境卫生和绿化工作，保持整洁、安静、良好的校园环境，并建立卫生打扫制度。

- 按规定开设健康教育课，对学生进行健康教育。

- 建立学生体质健康管理制度，每年对学生进行体格检查，建立学生健康状况档案。

- 教育学生不随便吃零食，培养良好的食品卫生习惯。

- 食堂工作人员要养成良好的卫生习惯，包括勤洗手、勤修剪指甲、勤洗澡理发和洗衣服。食堂工作人员需要接受培训，每年体检并获得健康合格证才能上岗。

- 食堂食物要专人管理，专门存放，并建立标志和记录。严格控制食物的采购，认真执行伙食管理程序，填写伙食流程表，坚持留样。食堂禁止出售变质食品、四季豆、野生菌和凉拌菜。加强对饮用水的管理，坚决防止食物中毒事件的发生。

- 保持食堂的卫生。定期清扫食堂的各种炊具、用具、桌子、柜子和地面，保持干净整洁，没有蝇蚊、蟑螂等。学生的餐具要按要求消毒。

4. 食品中毒的应急反应：

- 认真执行“三查”制度，如果德育教师或班主任发现学生有异常情况，要及时向学校领导汇报，并采取果断措施进行处理。

- 成立食品卫生突发事件应急领导组，校长担任组长。

- 及时报告。食品卫生安全事故发生后，要及时向学校校长报告，并报教育局备案。在处理事故的过程中，要根据实际情况建立定期报告制度。

- 救援措施。一旦发生事故，校长负责救援指挥。要迅速采取措施，以人为本，组织教职工进行救援行动。同时要调查情况，如果有多人发病，要全面排查发病人员，并建立动态名册，防止遗漏。

- 医疗救援。学校发生食品卫生安全事故后，要立即向就近的医疗机构求助，并拨打“120”急救电话。要尽一切办法及时将发病人员送到医院，并向医疗人员主动报告情况。

- 联系家长。学校发生事故后，要及时与发病学生的家长联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。要安抚好家长的情绪，防止过激行为发生。耐心回答家长提出的问题，尽力为家长提供服务。

- 保护病源。学校发生事故后，要立即封存食物样品，保护现场，以便相关部门进行调查、核实、取证和采样。

- 人员调度。事故应急处理人员由领导组组长统一调度，应急人员要听从指挥，确保到位，落实责任。

- 确保师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，并根据情况定期向上级部门汇报，不隐瞒、不谎报，及时澄清一些谣言，避免不必要的误解。

- 协调各方力量，确保学校的稳定工作，保障正常的教学秩序。

5. 事故责任追究：

- 对导致事故的相关责任要严肃追究。

- 对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。

- 对在事故处理中玩忽职守、推诿扯皮等影响应急方案实施的行为进行严肃追究。

以上是我们关于学校卫生和饮食安全的预案，希望能够保障学生和教师的健康，确保学校的正常运行。

食品安全突发事故应急预案5

适用范围

本预案适用于发生食源性疾患、造成食品安全事故或可能对人体健康构成潜在危害的餐饮环节。