（二）预案的演练

卫生行政部门应组织应急预案的演练。市卫生行政部门应保证每年进行一次综合演练。

应急预案的演练可是综合演练或就现场调查处理、检验检测、医疗救治等分系统模拟演练，演练要有针对性，重点检验信息渠道是否通畅、应急准备是否充分、反映机制灵敏性和指挥系统的有效性等，以提高应急处理技术水平和整体应急反应能力，发现问题应及时对预案予以调整和修订。

（三）宣传与培训

卫生行政部门要加强食品生产经营活动的日常监督和食品抽检，认真落实对本地区食品从业人员的卫生知识培训工作，防止食物中毒突发事件和食品污染事故的发生，不断提高我市食品卫生的总体水平。应定期或根据需要适时对卫生监督、疾病控制和医疗救治机构等管理人员和专业技术人员进行食物中毒突发事件应急处理相关知识和技能的培训，以便及时掌握国家有关法律法规，学习交流国内外、省内外最新专业知识的进展，推广应用先进检验监测技术。

市卫生行政部门应定期或不定期利用多种形式，对社会公众广泛开展食物中毒突发事件应急知识的宣传教育，当发生食物中毒突发事件时，卫生行政部门和政府其他相关机构应采取积极措施，组织或配合做好应急防范和救治工作等宣传教育，以提高公众的自我防护意识和面对食物中毒突发事件时的应对能力，防止或减缓事件的蔓延，最大限度地减少人民群众的生命和财产损失。

（四）责任与奖惩

本预案规定的相关责任单位或个人应当严格履行职责，对主要负责人依法给予行政处罚；因其过失造成食品卫生突发事件或者对社会公众造成其他严重危害后果的，给予相应的行政处罚；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

食品安全突发事件应急处置方案2

为了保障食品安全，我们制定了应对食品安全事故的预案。这个预案的目的是建立一套完善的机制，有效地预防和应对食品安全事故，保护公众的健康和生命安全，维护社会经济的正常运行。根据相关法律法规和企业实际情况，我们制定了以下原则和措施。

首先，我们要以预防为主。这意味着我们要加强宣传、培训和演练，建立和完善预测和预警机制，早发现、早报告、早处置食品安全事故。

其次，我们要及时报告。我们要严格执行信息报告和发布制度，对于发生的重大或者特别重大的突发食品安全事件，不能迟报、瞒报或漏报。

再次，我们要注重处置和总结。我们要认真处理和恢复食品安全事故，对特别重大事件进行调查分析，总结经验教训，采取有效措施，预防类似事件再次发生。

食品安全事故分为特别重大、重大、较重大和一般四个级别。特别重大的事故对多个省份造成严重威胁，超出当地政府处置能力，或者跨地区或跨国造成严重社会影响。重大事故影响范围涉及多个市级行政区域，造成人员伤亡或死亡病例。较重大事故影响范围涉及多个县级区域，造成人员伤亡或死亡病例。一般事故影响范围涉及多个乡镇，造成一定的人员伤亡。

我们的应急处置机构体系包括食品安全领导小组和各部门的职责。领导小组负责统一领导和协调应急救援工作，发布重要信息，审议批准应急处理建议和工作报告。行政部负责日常的应急处理工作，协调各部门工作，汇总信息，向外部部门报告和宣传。生产部根据领导小组的要求，配合其他部门进行事故调查和预测。品管部收集信息并为制定抢救方案提供参考。销售部负责召回和处理不安全食品，以及其他善后处理工作。

在实际的应急处理程序中，我们要及时报告和前期处置。一旦接到事件报告，我们要立即组织人员前往现场，并采取控制措施，通报相关部门。我们的报告应包括事件发生时间、地点、经过、伤亡情况等信息。

接下来是应急预案的启动和指令下达。我们要召开会议评估事件等级，并根据领导小组的决定启动应急预案，并下达相应的指令。

然后是实施应急处置。我们要对原辅材料、生产工艺和产品进行初查和核查，找出问题的原因和解决办法。根据检验结果，我们可以继续生产或者暂停生产，通知销售商暂时下架产品。最后，当应急处理完成，并且事件的危害得到消除后，我们会发布结束指令，并向相关部门报告。

为了预防事故的发生，我们还会定期检查和演练应急预案，加强食品安全的措施落实，查找薄弱环节并采取对策，总结经验教训，消除事故隐患。

最后，对于责任追究，如果有人拒绝报告、掩盖真相、滥用职权等情况，我们会追究其责任。

通过这些措施和预案，我们将能够有效预防和应对食品安全事故，保障公众的健康和生命安全。

食品安全突发事件应急处置方案3

适用范围

本预案适用于发生食源性疾患、造成食品安全事故或可能对人体健康构成潜在危害的餐饮环节。

预警与报告

预警

我们将加强日常监管工作，特别是对冷、生食品这类高风险食品以及重点场所进行监管，及时发出预警。

同时，我们建立了举报制度，任何单位和个人都有权向我们举报餐饮服务环节的食品安全事故和隐患，以及监管单位和人员不履行报告职责的行为。我们将根据举报信息及时发出预警。

我们还会及时对可能导致食品安全事故的信息进行分析，根据应急预案的程序制定应对措施。

报告

我们在日常监督管理中发现食品安全事故或接到相关举报时，会立即核实情况，并向当地卫生部门通报。

如果发生食品安全事故，事发地的食品监管部门应当在当地政府领导下，与卫生行政等相关部门合作，及时采取措施控制事态发展，并向上级食品监管部门报告。

对于发生在我们管辖范围内的餐饮服务食品安全事故或疑似事故，我们将实施紧急报告制度。具体要求如下：

1) 事故涉及人数在30人以下且无死亡病例的，应当在6小时内报告同级卫生行政部门和上级食品监管部门；

2) 事故涉及人数30-99人且无死亡病例的，应当在2小时内报告同级卫生行政部门和上级食品监管部门；

3) 事故涉及人数超过100人或死亡1人以上的，应当在2小时内报告同级卫生行政部门和上级食品监管部门；

4) 事故发生在学校或全国性重要活动期间的，应当在2小时内报告同级卫生行政部门和上级食品监管部门；

5) 其他需要紧急报告的重大食品安全事故。

责任报告单位和责任报告人

在进行食品安全事故调查时，我们有权向相关餐饮服务经营者了解与事故有关的情况，并要求提供相关资料和样品。我们还可以采取临时控制措施，如封存导致或可能导致食品事故的食品及其原料，封存被污染的食品工具并要求进行清洗消毒。