大家好，今天小编为大家整理了一些有关于食堂应急预案和应急措施的内容，希望可以对大家有帮助，欢迎各位阅读和下载。

食堂应急预案和应急措施1

为了加强学校食品配送管理，保证食品的安全卫生和营养，根据相关文件的要求，现就进一步加强学校食品配送管理工作提出以下要求：

一、加强责任意识，加强学校食品配送企业准入管理

根据国家新修订实施的《食品安全法》，食品药品监管部门要切实履行监管职责，加强协作，从严管理。各地教育行政部门要切实负起食品安全教育和日常管理责任。要严格把好学校食堂准入关，九年制义务教育中小学校和幼儿园的食堂经营服务原则上不得对外承包，要自主经营。采取托管服务的学校食堂，须严格企业准入资格要求，通过公开招标等方式，竞争择优。中标单位负责食堂的日常管理，使用学校的场所和固定设备为学校师生提供餐饮服务。部分不具备举办食堂条件的学校，由当地教育行政部门统一组织招投标，确定有食品生产经营许可的餐饮配送企业服务。凡实行托管服务和餐饮配送等外包服务的学校，必须严格准入标准，签订规范合同，明确双方权益和责任，合理确定服务期限，对卫生、质量、价格、利益空间等载明实质性条款。各级食品药品监管部门要指导学校制定准入要求，并加强管理。

二、加强监督巡查，落实食品生产经营企业主体责任

各级食品药品监管部门要把集体用餐配送单位食品安全工作作为重点监管目标，加大指导和检查力度，增加监督检查频次，督促企业落实食品安全主体责任；对集体用餐配送单位加工制作、分餐配送全过程、全链条进行监管，确保各环节食品安全风险可控；对不符合餐饮许可条件的，要依法撤销《餐饮服务许可证》；对设施、条件等达不到要求的，要督促整改到位，存在违法违规行为的，要依法进行查处，并通报教育行政部门。教育行政部门和学校要加大对配送食品的监督，一般应一个月一次进行评估和记录，及时了解食品口感、学生反映等，并将有关信息汇总反馈。

三、规范日常管理，落实学校管理主体责任

学校食品安全管理实行学校法人负责制，校长是第一责任人，对学校食堂管理工作负总责。学校要建立学校食堂管理工作领导小组，全面负责学校食堂工作的卫生安全与质量管理。对食品配送企业提供的产品，学校应当按照合同要求认真进行查验，发现存在问题的，要及时研究应对措施，防止不合格食品进入学校。要完善校内民主监督机制，成立校膳管会，由学生代表、学生家长代表、工会干部、教师代表等人员组成，行使对食堂及送餐的检查、监督、评议等职能。要加强学校食品安全突发事件应对机制建设，建立并完善学校食品安全突发事件应急处置预案，细化人员救治、危害控制、事故调查、善后处理、舆情应对等具体方案，并组织演练，确保安全。

四、加强监管信息通报和报告

各级食品药品监管部门应建立和完善食物中毒事故信息通报、报告制度，及时将学校食品配送单位经营许可情况、日常监督检查结果、违法行为查处情况等向教育行政部门通报，重要情况应会同教育行政部门向当地政府或上级监管部门报告。要畅通社会投诉渠道，形成学生、家长及社会各界关心与支持学校食品安全的良好氛围。要重视和认真及时处理学生、家长及社会反映的学校食堂食品安全问题。

五、认真开展检查，及时做好整改

近期各地要组织开展一次学校食品安全检查，重点检查学校托管食堂、食品配送企业招标及合同签订备案情况、食品配送企业食品安全情况、学校平时监管情况等。对检查中发现的问题，要及时进行梳理总结，并做好整改。同时要重视学校食堂建设，按照食品安全管理要求，设置食品原料处理、食品加工、贮存等场所，配备相应的设备或设施，改善食堂卫生条件。对配送食品所需的器具、存放设施、保管场所一并纳入条件改善计划，最大限度地消除食品安全隐患，确保学校食品安全。

通过以上措施的落实，可以有效提高学校食品配送管理的水平，保障食品的安全卫生和营养，为学生提供健康的饮食环境，促进学生的健康成长。

食堂应急预案和应急措施2

日常工作要点：

1. 完善卫生和食品安全制度，参照教育局和相关部门的意见进行改进；

2. 加强督查，定期和不定期对卫生和食品安全制度进行检查；

3. 校长作为第一责任人，领导小组成员负责自己的工作职责；

4. 加强对师生和食堂员工的卫生和食品安全知识教育，通过培训等方式提高他们的意识和责任感；

5. 逐步配备符合卫生和食品安全标准的设备。

事故应急处理要点：

1. 发生卫生和食品安全事故后，立即向上级报告，迅速了解初步情况；

2. 发生严重事故时，在接到上级指令前，校长负责指挥救援行动；

3. 发现食物中毒或疑似中毒时，立即送医抢救，并停止相关食品的食用和生产；

4. 与发病学生家长取得联系，说明情况，安抚家长情绪；

5. 现场调度人员，统一安排应急处理，确保各项措施到位；

6. 及时、准确地公开信息，向上级部门报告情况，澄清谣言，避免误解发生。

食堂应急预案和应急措施3

为了保证我们幼儿园在可能发生的食品安全事故中能有效应对，保护师生的生命安全，维护园所和社会的稳定，促进幼儿园教育的健康发展，我们特别制定了应急处理方案。

首先，我们成立了领导小组。领导小组的职责是统一决策、组织和指挥园内突发公共事件的应急响应行动，并向教育局汇报重大问题。

其次，我们设立了医疗救护组，一旦发生食品卫生安全事故，我们会立即向就近的医疗机构求援，并拨打“120”医疗抢救电话。我们会及时将发病人员送到医院抢救，并向医护人员报告发病情况。

我们的机构职责是统一指挥食品安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。我们还会统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校的正常教育秩序。我们还会定期组织园内食品安全工作总结和研讨，形成评估和反馈意见，并对园所的食品安全工作进行年度考核和评价。

在日常工作中，我们会完善制度，对园内的食品安全制度进行全面修订和完善。我们还会加强监督，定期和不定期地督查各项食品制度的落实情况，并将督查结果通报给幼儿园。我们还会加强对家长和幼儿的食品知识宣传教育，提高他们的卫生意识和责任感。同时，我们会逐步完善和提高食品设备的配备，确保园内的食品安全。

对于事故的应急处理，我们有一些具体的措施。首先，我们建立了报告制度，一旦发生食品安全事故，必须及时向相关人员报告。对于轻度症状的发现，我们会向领导小组组长报告；对于较严重的食品事故，我们会立即向教育局或卫生监督局报告，并启动学校的食品安全应急预案。在事故处理中，我们会根据实际情况建立定时报告制度。

其次，我们会采取救援措施。一旦发生较严重的食品安全事故，园长将负责救援指挥工作。园长会立即启动学校的应急预案，组织救援行动。我们会初步了解症状，并彻查事故原因，排查发病人员，并建立名册，防止遗漏情况发生。

我们还会及时向就近的医疗机构和卫生防疫部门求援，并拨打“120”医疗抢救电话。我们会及时将发病人员送到医院抢救，并向医疗人员报告发病情况，同时做好秩序维护工作。

在发生较严重的食品安全事故后，我们会及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，做好学生家长的安抚工作，防止过激行为的发生。我们还会封存食堂菜肴样品和可疑食品，以便查找致病原因。

事故应急处理的人员调度由领导小组组长统一安排，办公室具体负责。必要时，我们会向食品药品监督管理局报告。同时，我们会保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时准确地做好信息公开，并如实向上级部门汇报。我们会及时澄清一些谣传，避免不必要的误解。

通过这些措施，我们可以有效应对园内可能发生的食品安全事故，保护师生的生命安全，维护幼儿园和社会的稳定，促进幼儿园教育的健康发展。