13、冷藏和冷冻设备每天要进行保洁一次，每周要进行洗刷和消毒一次，需要有专人负责和管理。

14、食品用具的清洗和消毒应该进行定期检查，也要不定期抽查，对于不符合卫生标准要求的用具要及时更换。

食品健康管理制度有哪些10

为了更好地管理和利用食品安全信息，确保信息的准确、畅通和共享，提高食品安全监管效能，我们需要建立食品安全信息报送制度。

首先，我们要健全食品安全信息管理协调机制。成立一个食品安全协调领导小组，加强食品安全信息的沟通交流，并完善食品安全监管信息网络。同时，指定一名信息员负责食品安全信息的联络和报送工作。

其次，我们需要明确食品安全信息的报送内容和要求。营养改善监管工作情况是必须报送的内容，每月上报一次。食品安全预测预警和监测评估信息需要及时上报。有关食品安全的统计报表要按规定的时限报送。对于重大事项和重要信息，需要随时报送。对于涉及食品安全的食物中毒、突发食品污染事件以及人畜共患病等信息，除了按照规定和程序处置报送外，还要立即向食品安全协调领导小组报告。

第三，我们要规范食品安全监管信息的发布。食品安全协调领导小组办公室负责收集、汇总、分析和综合发布食品安全监管信息。在发布信息之前，需要与相关部门进行沟通，确保信息的准确、及时、客观和公正。

最后，对于发生重大食品安全事故和紧急突发事件，我们需要实施紧急报告制度。同时采取应急处理措施的同时，及时向上级主管部门报告。对于造成重大经济损失并产生重大影响的其他食品安全事故，报告内容应包括事故发生时间、地点、事故性质、范围、死亡和患病人数、可能的原因以及采取的措施。

通过建立食品安全信息报送制度，我们可以更好地管理和利用食品安全信息，提高食品安全监管的效能，从而保障人民的食品安全。