3、查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，并进行食品进货查验记录。

4、采购食品要关注食品标识，不采购过期或快到期的食品。

5、禁止采购腐败、变质、污秽不洁、掺假、超期或使用非食原料加工的食品。

6、记录采购食品的来源和相关资料。

七、食品贮存管理制度

1、建立食品贮存管理制度，保证食品在贮存过程中安全、不受污染。

2、食品贮存场所要符合贮存条件，具备相应的设备设施。

3、建立食品入库台账，记录食品的入库日期、数量等信息。

4、根据食品种类和包装要求进行分类贮存。

5、按照先进先出的原则流转贮存食品，及时清理变质或过期的食品。

6、建立食品进货查验记录档案，记录进货信息。

7、贮存场所、容器、工具和设备要安全、无害，保持清洁。

8、食品与非食品要分开贮存，不得存放有毒有害物品。

9、定期清扫贮存场所，保持干燥和通风。

10、食品要按类别、品种分区贮存，定期检查食品质量。

十、废弃物处置制度

1、安排专人负责餐厨废弃物的处置和收运。

2、将餐厨废弃物分类放置，及时清理。

3、禁止乱倒乱堆餐厨废弃物，不得排入公共水域或公共厕所。

4、餐厨废弃物应进行密闭化运输，不得泄漏和撒落。

5、禁止将餐厨废弃物交给未经许可的单位或个人处理。

6、不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽。

7、建立餐厨废弃物处置档案，记录处置情况。

八、不合格食品处置制度

1、建立不合格食品处置制度，及时处置不符合法律法规和管理要求的食品。

2、发现不合格食品要拒收并消除食品安全隐患。

3、进货查验后发现不合格食品要停止经营，并向食品药品监管部门报告。

4、对已经售出的不合格食品要告知消费者，并通知供货者，如有需要召回的要积极配合。

5、建立不合格食品处置档案，记录处置情况。

九、食品安全突发事件应急处置方案

1、成立食品安全突发事件应急预案处置小组，负责组织和协调应急处理工作。

2、发现食品安全问题要及时处理，并向食品药品监管部门报告。

3、积极配合相关部门进行调查处理。

以上是关于食品从业人员健康管理制度、食品从业人员培训管理制度、食品安全自检自查与报告制度、食品经营过程与控制制度、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度、进货查验与查验记录制度、食品贮存管理制度、废弃物处置制度、不合格食品处置制度、食品安全突发事件应急处置方案的相关规定。以上规定旨在保障食品安全，确保食品从业人员健康，提供安全、卫生的食品给消费者。

食品安全与健康管理规定9

为了预防食品安全事故的发生和避免事故扩大，保障消费者的生命和财产安全，我们制定了食品安全事故应急处理制度。以下是该制度的主要内容：

1. 事故发生后，公司应主动向上级主管部门报告，并积极配合有关部门进行抢救和治疗工作，同时妥善安排医药费用。

2. 事故发生后，企业法人应立即领导员工进行食品安全处置工作，并分析事故原因，立即停止问题产品的销售。

3. 事故发生后，公司应全员努力，实行问题产品的召回制度，并通知所有销售渠道，尽力避免事故扩大。对有毒有害、腐烂变质的食品，应交由有关部门进行无害化处理或销毁。

4. 事故发生后，公司应承担社会责任，对已经出售的严重危害人体健康和人身安全的不合格食品，通过新闻媒体公告或在营业场所内公示的方式通知购货人退货，追回并销毁不合格食品，并进行事故赔偿。