(五)销售人员必须持有效的健康证明上岗，穿戴整洁，并保持个人卫生。

(六)要配备专职或兼职的食品卫生管理人员，负责监督和落实各项卫生制度。

(七)要定期或不定期进行卫生检查，检查内容包括从业人员个人卫生、防护设施设备、冷藏冷冻设施的卫生和运转情况，以及周围环境的卫生。

(八)发现问题后要由卫生管理人员跟踪改正。

(九)每次检查都要有记录，并保存档案。

四、从业人员食品安全知识培训和健康检查制度

(一)要制定培训计划，定期组织管理人员和从业人员参加食品安全知识、职业道德、法律法规和操作技能的培训。

(二)新加入工作的人员，包括实习工和实习生，必须经过培训后才能上岗。

(三)要建立从业人员食品安全知识培训档案，记录培训时间、内容和考核结果，以备查验。

(四)食品安全管理人员要负责组织从业人员的健康检查工作，并建立健康检查档案。

(五)食品经营人员必须每年进行健康检查，并取得健康证明后方可上岗，不得超过证明的有效期限。

(六)患有消化道传染病如痢疾、伤寒、病毒性肝炎等，或有碍食品安全的疾病如活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

食品经营从业人员健康管理制度4

为了确保食物安全，并预防食品安全事故的发生，我们特制定了本餐饮部的食品卫生检查制度，请各位员工务必严格遵守以下规定：

1. 我们将制定定期或不定期的卫生检查计划，全面检查和抽查，同时结合自查，主要是为了检查各项制度的执行情况。

2. 各餐饮部的卫生管理组织将负责执行本部门的卫生检查制度。每天在操作和加工过程中，至少进行一次卫生检查。我们要检查各个岗位是否存在违反制度的情况。如果发现问题，要及时告知改进，并做好卫生检查记录备查。

3. 厨师、负责人和主管人员要跟随检查并进行指导，严格遵守从业人员的卫生操作程序。我们要逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。

4. 酒店的质检管理人员和卫生管理员每周将对各个餐饮部位进行全面的现场检查。同时，他们还将检查各部门的自查记录。如果发现问题，将及时反馈，并提出限期改进的意见，同时做好检查记录。

5. 如果在检查中发现同一类问题经过二次提出仍未改进的情况，我们将提交给相关部门，按照相关规定进行处理。如果问题严重，将交由食品药品监督管理部门按照相关法律法规进行处理。

为了保障食物的卫生安全，我们需要每个员工都积极参与并严格执行这些卫生检查制度，共同营造一个安全、卫生的餐饮环境。

食品经营从业人员健康管理制度5

从业人员健康管理制度

食品生产人员每年必须进行健康检查，不得超期使用健康证明。

新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生，同时进行相关培训。

食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员卫生档案，督促“五病”人员调离岗位，并对从业人健康状况进行日常监督管理。

凡患有痢疾，伤寒，病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的生产经营、

当观察到以下症状时，应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施：腹泻，手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、发热、呕吐。

食品从业人员应坚持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、被褥、勤换工作服。禁止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、不穿洁净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关的事情。

对食品从业人员实行德、能、勤、纪综合考核，具优者给予表扬或奖励：对综合考核成绩欠佳者进行批评教育使其改正;对不改者劝其离岗或规定依法解除劳动合同。

应建立从业人员健康档案。定期对从业人员进行食品安全和健康管理培训，并做好培训记录。

从业人员培训管理制度

食品生产、经营、餐饮人员必须在接受食品安全法律法规和食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事餐饮服务工作。

认真制定培训计划，在食品药品监督管理部门的指导下定期组织管理人员、从业人员进行食品安全知识、职业道德和法制教育的培训以及食品加工操作技能培训。

餐饮服务食品人员的培训包括负责人、食品安全管理人员和食品从业人员，初次培训时间分别不少于20、50、15课时。

新参加工作人员包括实习工、实习生、必须经过培训、考试合格后方可上岗。

培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。

建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。

食品安全管理人员制度

制定食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。

制定食品经营场所卫生设施改善的规划。