5. 禁止将废弃物交由未经相关部门许可的处置单位或个人处理。

6. 建立废弃物产生、收运、处置的台账，详细记录废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，并定期向相关部门报告。

7. 企业负责人要实时监测废弃物处置管理，并对处置行为负责。

食品经营从业人员健康管理制度8

为了确保餐饮服务中裱花加工的制作质量和公众的餐饮安全，我们制定了以下管理制度。根据相关法律和规章，我们需要遵守以下规定：

1. 加工前必须仔细检查待加工的食品和原料，如果发现有腐败变质或其他异常情况，不能进行加工。

2. 只有指定的人员可以进行裱花制作，其他人员不得随意进出裱花间。进入裱花间的工作人员必须进行两次更衣、洗手消毒，并在工作时戴口罩。

3. 其他人员不能随意进出裱花间，个人生活用品和杂物不能带入裱花间。在裱花间内不得进行与裱花制作无关的活动。

4. 每次使用裱花间之前，必须对空气和操作台进行消毒。如果使用紫外线灯进行消毒，应在无人工作时至少开启30分钟，并开启空调以保持室内温度不超过25℃，并做好记录。

5. 鲜蛋在使用之前必须清洗（必要时消毒），冰蛋应根据使用数量融化，当天融化、当天使用完。奶油应在专柜低温保存。

6. 裱花间的设备、工具和容器必须专用，并在使用之前进行消毒。在操作过程中要注意清洗和消毒，以防止交叉污染。使用完毕后，必须彻底清洗并保持清洁。

7. 蛋糕胚应该在专用冰箱中存放，存放温度应低于10℃。植脂奶油裱花蛋糕应在3±2℃下储存，蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕和人造奶油裱花蛋糕的储存温度不得超过20℃。

8. 裱浆和新鲜水果（经过清洗和消毒）应当在当天加工和使用。

9. 使用的食品添加剂必须符合《食品添加剂使用卫生标准》，必须按照标签上标注的使用范围、使用量和使用方法严格使用食品添加剂，禁止超范围和超剂量的滥用。使用完毕后，由专人专柜保存。

10. 加工结束后，必须清洁消毒设备、工具和容器，清理室内卫生，并打开紫外线灯进行30分钟的空气消毒。

食品经营从业人员健康管理制度9

如何确保食品安全

保障食品安全是非常重要的事情。为了保护人们的健康，我们需要采取一些有效的措施来规范食品行业。下面是一些重要的方法：

1.遵守法规：我们要坚决执行《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务管理办法》等相关法律法规，确保食品生产经营的规范。

2.建立食品安全组织：我们需要设立专职或兼职的管理员，建立完善的食品安全管理网络，并将责任落实到每个部门。

3.制定管理制度：我们需要制定完善的管理制度，包括环境保洁制度、食品采购保管制度、个人卫生和操作卫生制度、餐具、工具、容器洗涤消毒制度、食品加工操作卫生制度以及奖惩制度。

4.加强食品安全教育：我们应经常对食品从业人员进行食品安全法规和卫生知识的教育培训，定期进行考核，提高员工的素质。新员工在上岗之前应接受食品安全培训，并通过考核合格。

5.健康检查：食品生产经营人员每年必须进行健康检查。新员工和临时员工必须先进行体检，并取得有效的健康证明后方可参加工作。患有某些具有食品卫生风险的疾病的人员，不得从事与直接入口食品接触的工作。

通过以上措施，我们可以确保食品的安全性，保障人们的健康。食品安全是一个关乎每个人的重要问题，我们应该共同努力，确保每个人都能吃到安全、健康的食品。

食品经营从业人员健康管理制度10

一、清洁餐具的保洁制度

1、设立专门的餐具洗刷消毒室或区域，并配备相应的洗刷消毒设备。

2、洗刷消毒员必须熟悉洗刷消毒的步骤和方法。按照“去除残渣→用碱水洗→冲洗清水→用热力消毒→保洁”的顺序进行操作。在药物消毒之后，还需要进行一次清水冲洗。

3、每次用餐后，餐具和用具必须立即清洗消毒，不得隔夜。

4、清洗餐具和用具所使用的洗涤剂和消毒剂必须符合国家卫生标准。餐具在消毒之前必须清洗干净，消毒后的餐具表面应该光洁，没有油渍、水渍、异味、泡沫和不溶性附着物，及时放入密闭的保洁柜中保存备用。

5、用于存放消毒餐具的保洁柜应该有明显的标识，并定期进行擦洗消毒。已经消毒和未消毒的餐具要分开存放。

二、食品的卫生管理

1、在食品出厂之前，公司的销售员应该按照相关规定索取或查阅检验合格证，确保证书的真实、准确和可靠。

2、在食品销售之前，技术人员应该现场检查并核对食品检验合格证与食品的名称、数量是否一致，检查食品的重量是否正确，以及食品是否有污染或变质。如果发现食品与证件不符，应该停止销售。

3、在储存食品时，应该采取防蝇和防鼠措施，并定期检查其可靠性。

4、食品用具要进行四道关卡的处理（洗涤、刷洗、冲洗、消毒）。车间负责人应该对此项工作进行监督，并经常进行卫生检查。