4. 管理制度建设情况：检查食堂经营企业是否建立了原辅料进货查验制度、原辅料进出库管理制度和卫生管理制度等管理制度。

5. 加工过程控制：检查食堂环境清洁卫生情况，生产加工场所的清洁卫生状况，设施设备的清洁卫生状况，洗消毒执行情况，原料、半成品和成品的交叉污染情况，现场人员的卫生防护情况，以及剩饭剩菜的处理情况。

除此之外，还要检查食品添加剂的管理情况和留样管理的执行情况，以及食堂从业人员是否持有有效的健康证明。

通过自查，我们可以及时发现问题并进行整改，确保幼儿食堂的食品安全和卫生水平。这样可以保障广大师生的身心健康和生命安全。

食品经营者从业人员健康管理制度5

1、存放食品和保健食品的柜台和橱窗要保持干净卫生，以防止污染。

2、陈列的食品和保健食品必须符合规定的质量和包装标准。

3、药品和保健食品要与普通食品分开陈列，使用正确的类别标签，放置准确，字迹清晰，标志醒目。

4、任何质量有疑问的保健食品和食品都不得上架销售。

5、对陈列的保健食品和食品，每个月都要进行检查，并有记录。如果发现质量问题，要及时下架并进行处理。

6、养护员应该具有高中以上学历，并通过市食品药品监督管理局的培训考试合格，只有熟悉保健食品和食品性能及养护方法的人员才能担任这个职位。

7、养护员根据保健食品和食品的质量特性来监督存储的分类情况是否合理，存储条件是否适当。

8、库存的保健食品和食品要按照“三三四”的养护原则进行检查（每季度第一个月检查30%，第二个月检查30%，第三个月检查40%）。陈列的保健食品每个月都要进行一次检查，包括外观包装和质量，并要做好养护记录。

9、靠近保质期的保健食品和食品，特别是容易发霉和变质的，养护周期为一个月，并建立养护档案。还要督促营业员及时报告靠近保质期的保健食品和食品。

10、根据季节和气候的变化，要做好温湿度管理工作。每天要观测记录温度和湿度两次，确保库内湿度控制在45%到75%之间。根据具体情况和保健食品的性质，及时采取相应措施，确保保健食品和食品的储存安全。

食品经营者从业人员健康管理制度6

1. 在加工食品之前，要仔细检查食品是否有腐败变质的迹象或其他异常情况。如果有，就不能继续加工和使用。

2. 使用食品原料之前，要先洗净。动物性、植物性和水产品原料应该分开洗，禽蛋在使用前要洗净外壳，必要时还要消毒处理。

3. 易腐烂变质的食品应该尽量缩短放置在常温下的时间，加工后要及时使用或冷藏保存。

4. 切配好的半成品应避免受到污染，要与原料分开存放，并按照性质分类存放。

5. 切配好的半成品应该按照加工操作规程，在规定的时间内使用。

6. 用于盛装食品的容器不应该直接放在地面上，以防止食品受到污染。

7. 加工生熟食品的工具和容器应该分开使用，并有明显的标识。

8. 需要熟制加工的食品应该煮熟，确保食品中心温度不低于70℃。

9. 加工好的成品应该与半成品和原料分开存放。

10. 用于烹饪的调味料容器应该每天清洁，使用后要立即加盖或盖好，不能接触地面或污垢。

11. 对于其他特殊食品的加工，要严格按照公司的产品加工标准进行。

食品经营者从业人员健康管理制度7

为了确保食品安全，保障公众的健康和安全，我们公司根据相关法律法规，并结合实际情况，制定了以下食品安全管理制度。

首先，我们公司要自觉遵守从业人员健康管理制度、重要食品产销挂钩制度、食品进货查验记录制度、食品质量自检制度、食品信息公示制度和不合格食品退市制度等。我们要对社会和公众负责，保证食品安全，并接受社会监督，承担社会责任。

从业人员健康管理制度要求，患有消化道传染病、肺结核、皮肤病等有碍食品安全的人员不得从事接触直接入口食品的工作。我们公司会组织食品从业人员每年进行健康检查，只有取得健康证明后才能从事食品工作，并将健康证明存档备查。

重要食品协议准入制度要求，我们经营的预包装食品必须与管理规范的供货商建立产销挂钩关系，签订协议，明确食品质量安全责任和准入、退出等规定。我们会仔细审查供货方的主体资格和产品质量证明，建立起优质食品进入流通环节的快速通道，确保上市食品的安全。

食品进货查验记录制度要求，我们在采购食品时必须检验或索取供货者的许可证、营业执照和食品合格证明文件，并如实记录食品的相关信息，包括名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等。我们还会建立电子台账来管理这些记录。

食品质量自检制度要求，我们会定期检查库存食品，及时清理变质或过保质期的食品。我们还会在贮存位置和散装食品的容器、包装上标明食品的相关信息，包括名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等。对于销售进口的预包装食品，我们要求其必须有中文标签和说明书，上面要清楚标明食品的原产地和代理商的名称、地址、联系方式。

食品信息公示制度要求，我们在经营场所的显著位置设立食品信息公示栏，向消费者公示相关食品安全法律法规、公司的食品安全管理制度，以及每天的食品监测信息和处理情况等。

不合格食品退市制度要求，对于自行检查、检验发现有质量问题的食品，超过保质期、保存期的食品和行政部门抽检发现有质量问题的食品，我们会立即采取下架、封存、停止销售等措施，并通知供货者和消费者退货。我们还会协助食品药品监督管理部门处理不合格食品，并记录相关情况上报至经营部门。

通过以上食品安全管理制度的落实，我们公司将竭尽全力保证食品安全，保障公众的健康和生命安全，并愿意接受社会监督，承担社会责任。

食品经营者从业人员健康管理制度8

为了加强全镇食品安全的监督和协调工作，建立一个统一、协调、权威、高效的食品安全监管机制，我们特别制定了磻溪镇的食品安全工作制度。

首先是会议制度。食品安全领导小组成员会议由组长召集并主持，原则上每半年召开一次，全体成员参加。会议的内容包括贯彻国家和地方有关食品安全的法律法规、方针和政策；讨论决定食品安全监管的规章制度和工作计划；部署食品安全工作和食品安全专项整治联合督查工作；各单位汇报食品安全监管工作情况，提出问题和建议；督促检查会议确定事项的落实情况。