8、食物中毒事件的预防

（1）建立进货查验制度，采购食品要注意查看资质证明和食品合格证明文件。

（2）保持操作间和餐厅的整洁，妥善保管有毒有害物品，避免误食、误用。

（3）加工和储存食品要做到生熟分开，隔夜食品必须加热煮透后方可食用。

（4）操作间设备和工艺流程要合理，避免交叉污染。

（5）使用洗涤剂和消毒剂要安全无害。

（6）从业人员每年必须进行健康检查，不得参加接触直接入口食品的工作。

（7）保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣和帽。

（8）建立安全管理制度，配备食品安全管理员，加强对食品和环境卫生的检查。

（9）加强食品从业人员的安全知识培训和专业技能培训，宣传食品安全和营养知识。

（10）非本单位食品从业人员不得进入操作间。

通过以上措施和预防措施的执行，我们将能更好地应对食品安全事故，保障师生的安全。

最新餐饮单位食物中毒应急预案7

为了保障学院的安全，确保教学正常进行，维护社会的稳定，根据教育部和卫生部的相关要求，我们制定了以下饮食安全应急预案。

首先，我们要采取措施来预防食物中毒。我们需要建立健全的食物中毒报告制度，以便及时采取防治措施。此外，我们还要广泛开展预防食物中毒的宣传教育，通过多种形式，如广播、电视、报刊、宣传画等，宣传卫生知识，提高食物从业人员和学生员工的卫生管理水平。

针对细菌性食物中毒，我们要防止细菌对食品的污染，特别是动物性食品。食品需要低温贮藏，食品从业人员要重视个人卫生，并定期进行身体检查。此外，我们还要控制细菌的污染，主要通过低温保藏来控制细菌的生长繁殖。同时，需要用高温灭菌来杀灭病原菌。

对于化学性食物中毒的预防，我们要加强对有毒物品的管理，严禁将有毒化学物质带回家中使用。此外，我们还要加强农药的管理和使用，防止农药污染食品。另外，包装或盛放有毒化学物质的容器，不能用来包装或盛放食品。

针对有毒动植物中毒，我们要加强宣传，提高对有毒或无毒动植物的识别能力，防止误食。对于不能识别的有毒动植物，需要经过有关部门鉴定确认无毒才能食用。

如果发生食物中毒事故，我们需要立即通知卫生所和学院相关领导，同时报告医院的急救电话。紧急处理包括召集医生进行救护工作，调度车辆将重病患者送往医院抢救，以及保护现场，组织事故调查。

在调查中，我们要保护现场，对可疑食物或有毒食物取样封存，并送防疫部门进行技术鉴定。最后，根据调查结果进行综合分析，确定事故原因，并及时向上级单位汇报。

通过以上措施和预案，我们将能够更好地维护广大师生和职工的生命安全，保障学院教学的顺利进行，同时也能够维护社会的政治稳定。

最新餐饮单位食物中毒应急预案8

一. 应急管理部门和职责

1. 幼儿园成立特别事件应急管理工作小组，由幼儿园主要领导担任组长，教研组、保育员、食堂负责人等组成成员。

组长：__

副组长：__

组员：__

2. 处理食物中毒事件的基本原则是预防为主，以人为本，统一领导，健全制度，依法规范，加强管理，快速反应，协同应对。

二. 预防措施和方法

1. 加强幼儿园食品卫生工作的管理，进一步完善幼儿园食品卫生安全管理制度，采取有效措施，明确责任人。

2. 加强对幼儿园食堂从业人员的管理。按规定进行从业人员的体检和日常晨检工作，加强从业人员的培训和教育，严禁无健康证的人员在食堂工作。

3. 加强幼儿园食品操作程序的日常管理。严格把好食品质量关，杜绝不洁、变质及三无产品流入学校；规范食品加工、操作程序，确保食品煮熟烧透，加工好的食品及时密封保存；严格管理熟食间，防止熟食二次污染；做好留样食物的记录并签名，保留食物样品48小时；严格消毒工作，确保消毒方法得当、时间充足。

4. 加强师生的教育，教育师生不吃无证摊贩的不洁食物，培养良好的饮食习惯。

三. 应急处置

1. 信息报告：立即向幼儿园最高行政领导进行报告。

- 幼儿园要建立完善安全紧急情况报告制度，确保信息报送畅通。

- 幼儿园发生食物中毒事故后，立即启动应急预案，并向幼儿园长报告，如果幼儿园负责人不在，迅速向其他行政人员报告。

- 在半小时内口头报告给民治街道卫生监督所，1小时内书面报告。

2. 事件处置程序：

- 停止食用中毒食品，拨打“120”将病人送往医院治疗，安全救护组要陪同中毒幼儿就医。