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食品卫生事故应急预案范例1

为了保障幼儿园里的教职员工和孩子们的健康和安全，预防食物中毒事件的发生，我们制定了一份紧急预案。这个预案能够在发生食品安全事故时，快速、准确、高效地处理事故，将损害降到最低。现在我们来简要介绍一下预案的内容。

首先，我们幼儿园目前有10个教学班，460名幼儿和43名教职工。我们的食堂是安全重点，主要关注食物中毒等食品事故。

为了负责处理食品安全事故，我们成立了一个食品安全事故领导小组。这个小组由园长助理、保健人员、食品采购员、各班主任和保育员组成。他们各自负责不同的职责，确保事故能够得到及时处理。

同时，我们建立了一个及时逐级报告制度。如果教职员工或幼儿发现有多例呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状的病人，他们应立即向园安全领导小组汇报。安全领导小组会立即汇报园长，并前往现场指挥和协调事故处理。园长则会立即向上级食品卫生部门、医院和教育主管部门报告。报告内容包括中毒发生的地点、人数、症状，可能引起中毒的食物等。这样有关部门可以及时采取措施，组织救援，并调查分析中毒原因和预防方法。如果怀疑有人投毒，我们还会向公安部门报告。

一旦发现食物中毒现象，我们会立即启动应急预案，并采取抢救措施。同时，我们会立即向有关部门报告。

在应急处理过程中，事件发现人会立即向安全领导小组汇报。园领导会组织人员，并启动应急预案，通知相关人员前往现场处理事故，并将中毒人员送往医院抢救。食堂人员会保留饭样本和餐具，并送往卫生防疫部门进行检验。期间，我们严禁无关人员进入食堂。同时，我们还会组织一个陪护队伍，由园长助理、保健人员和骨干教师组成，负责陪护工作。

在处理事故的同时，我们也要稳定幼儿的情绪，与家长进行沟通，保证幼儿园的正常秩序。

事故处理完后，我们会向主办单位和当地卫生防疫部门报告处理情况。

最后，我们会保护好现场和可疑食物。中毒者吃剩的食物和排泄物、炊事用具、饭菜成品、半成品等都会被保留待查，以便卫生部门进行检验。每天我们会留取食品样本，24小时后，如果一切正常，我们会处理掉这些样本。

通过这份预案，我们能够在发生食品安全事故时，迅速采取行动，保障教职员工和幼儿的安全和健康。我们会不断完善这个预案，确保能够有效应对各种食品安全问题。

食品卫生事故应急预案范例2

为了保证学校师生的健康和安全，我们必须加强学校食品卫生安全工作，预防食物中毒和食源性疾病的发生。为此，我们制定了以下安全应急工作预案：

一、成立安全应急情况工作小组。

二、采取以下安全措施：

1. 严格执行学校的食品卫生制度、岗位责任制度和奖惩制度，确保全园师生的生命安全和生活质量。

2. 工作人员上岗前要保持个人卫生，戴口罩和手套，穿洁白色衣帽。

3. 严格把好采购、保管、操作三个关口，采购食物要新鲜，肉类要到经畜牧局检疫的定点摊位购买。食品要分类存放，生熟食品要分开冷藏，不进购"三无"产品。

4. 把卫生工作纳入议事日程，制定切实可行的卫生管理责任目标，明确食品卫生、环境卫生和个人卫生管理的职责，将食品安全作为安全工作的头等大事长期抓好、落实。

5. 每餐的食物烹调后要保留样品，48小时后才能取消。每餐的食物要先试尝后才能提供给学生，同时留样要有记录。

6. 操作间每日清扫，每周大清扫，保持墙壁和地面的清洁。餐具每日洗涤、清洁、消毒（煮沸15分钟以上，再放入消毒柜），存放柜要保持清洁。

7. 随时提高警觉，注意每个环节的把关。非工作人员不得擅自出入工作区域。定时对工作人员进行政治学习和素质培养。

三、具体处理办法：

1. 一旦发现异常情况，立即向卫生监督部门和园领导报告，并与医院和有关部门联系或拨打120急救中心电话。

2. 迅速调查并登记事情的经过和原因，配合有关部门找出隐患的根源，核实情况，确保事情得到解决。

3. 及时与父母、家属联系，主动配合他们和有关单位，努力查明事故原因，将危害控制在最小范围内。

通过以上安全应急工作预案和措施，我们将确保学校师生的食品卫生安全，减少食物中毒和食源性疾病的发生和流行。

食品卫生事故应急预案范例3

一、指导方针

本预案旨在指导本单位应对食物中毒事件的紧急处置。要求相关小组在发生食物中毒事件时保持冷静，保护自身的同时，协助防疫部门查清毒源，防止二次中毒污染。同时，稳定职工情绪，保障秩序的正常运行。

二、适用范围

当本单位用餐人员发生食物中毒时，启动本预案。

三、各负责人职责

1、大堂经理负责协助现场指挥和控制。

2、厨房负责人负责后勤保障，及时封闭食品毒源，协助防疫人员查清食品中毒源，防止二次中毒。

3、办公室负责通讯和联系县疾控中心、急救中心。

四、工作程序

1、报警

当发现有人出现呕吐症状，疑似食物中毒时，立即向主管领导报警。主管食堂负责人应立即赶到现场，了解情况，首先查明是否是食物中毒以及发生的时间和人数等信息。