1、严肃追究导致事故原因的相关责任。

2、严肃追究瞒报、谎报和不及时上报事故的行为。

3、严肃追究在事故处理中玩忽职守、推诿扯皮等影响应急方案顺利实施的行为。

食品安全事故等突发公共卫生事件应急预案10

一、建立食物中毒报告制度

餐厅要严格执行卫生部食品卫生和食物中毒调查报告办法，确保及时采取防治措施。

二、广泛开展预防食物中毒的宣传教育

通过广播、电视、报刊、黑板报、宣传画和实物标本等多种形式，向食物从业人员和师生员工宣传有关的卫生知识，提高卫生管理水平，减少食物中毒发生。

三、细菌性食物中毒的预防

1. 防止细菌污染：加强食品加工和供销过程中对肉类、鱼类和奶类等动物性食品的卫生管理，包括专车运输、低温贮藏、工具售货等。食品从业人员要注重个人卫生，定期进行身体检查，发现有病患者或带病者要及时调换工作。

2. 控制细菌的污染和生长：采取低温保藏措施，按照卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。

3. 杀灭病原菌：通过高温灭菌的方法，确保食品充分加热，特别是隔餐的熟食品和剩菜饭。

四、化学性食物中毒的预防

1. 加强化学物质的管理：严格执行保管和领取制度，禁止将有毒化学物质带回家中使用。

2. 农药的管理和使用：专库保管农药，防止污染食品，并严格遵守农药使用的规定。

3. 禁止使用包装有毒化学物质的容器来盛放食品。

五、有毒动植物中毒的预防

加强宣传，提高对有毒或无毒动植物的识别能力，防止误采误食。对于不能识别的有毒动植物，需要经过鉴定确认无毒后才能食用。

食品卫生中毒事件应急措施

1. 发现中毒症状：立即报警并向酒店总经理汇报。

2. 拨打急救中心电话：由大堂副理拨打“120”呼救，等待医务人员求援。

3. 查看中毒者证件：经警方同意后查看中毒者证件等物品，由警方通知中毒者的单位或亲友。

4. 保护现场：不让任何人接触有毒或可疑有毒的物品，如药物、容器、饮品、食物、呕吐物等。

5. 登记和保管中毒者的私人物品：将中毒者的私人物品登记、保管或按警方要求交给警方，并签收。

6. 登记备案：将相关资料（警车、救护车车号、到达和离开的时间、警方负责人姓名等）登记备案。

7. 滞留可疑人员：发现投毒者或可疑人员时立即滞留，交给警方处理。

8. 保留证据：对于在酒店用餐客人，除了以上工作外，还应封存客人用餐的菜肴、餐具和残渣，交由警方化验和鉴定。

以上是应对食物中毒事件的应急措施，其他特殊事件的应急处理也可以参照以上措施进行安排。预案的演练由部门突发事件应急处置小组负责组织和实施。