今天小编为大家整理了有关于食品安全应急预案演练方案模版范文，欢迎各位阅读和下载，希望对大家有帮助。

食品安全应急预案演练方案1

一、活动目的

为了保障幼儿的身体健康，提高幼儿园应对食物中毒事件的应急处置能力，减少食物中毒带来的危害，我们组织了一次食物中毒应急演练。通过演练，旨在加强全体教职工的应急能力和自我保护意识，让他们能够在食物中毒事件发生时，迅速发现、控制、报告、治疗和反馈。

二、活动时间：

20__年x月x日

三、活动地点：

保健室

四、参加人员：

全体后勤人员

五、具体人员安排

保健医生负责初步诊断患儿，并及时向后勤主任汇报情况，带患儿就医。后勤主任负责向园长汇报情况，并控制现场。后勤保障组组长和财务负责稳定师生情绪，与家长沟通。食堂主任负责封住食堂冰箱和备餐间。保育员负责采集呕吐物，处理现场的消毒。其他后勤人员观看了解演练流程。

六、演练流程：

发现疑似食物中毒病例后，立即启动幼儿园食物中毒应急预案。

1、大一班保育员发现2位幼儿出现严重呕吐，立即抱幼儿到保健室通知保健医生，并保护现场，让其他幼儿尽量远离。

2、保健医生立即对患儿进行初步诊断，确认为食物中毒疑似病例后，向后勤主任汇报，并向园长说明情况。园长会向食品药品卫生监督检验所、镇卫生院和上级教育处报告。报告内容包括中毒发生的单位、地址、时间、中毒人数和死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。如果怀疑投毒，还会向公安部门报告。

3、后勤主任立即安排通知食堂封存可能引起中毒的食物和饮用水，并封住食堂禁止人员进入发生病例的班级。

4、保健医生和班级一名教师陪同患儿就医，班主任通知患儿家长说明情况。

5、教师和保育员对患儿所在班级的儿童进行细致观察，全园各班级密切关注在园幼儿的身体状况。在留观期间，不得随意进出班级，不得进食和饮水。病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用具、容器和餐具等不要急于清洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。

6、如实反映情况。食堂工作人员、保育员、老师和患儿应如实反映本次中毒情况，向有关部门提供详细信息，如病人所吃的食物、进餐人数、未发病者所吃的食物、病人中毒的特点、可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调方法和加热温度、时间等。

7、全园教职工在查明情况之前停止食用可疑食物。在卫生部门确认食物中毒后，及时处理引起中毒的食物。可采取煮沸15分钟后掩埋或焚烧的方式。食品用具、容器可用1~2%碱水或漂白溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的来苏溶液进行消毒。同时继续做好消毒和常规工作。

8、保健医随时向后勤主任汇报就诊情况，如果医院确诊为食物中毒，后勤主任立即上报园长，并按上级部门要求逐级上报，按照上级部门指示指导班级做好配合工作。

9、稳定师生情绪，要求各类人员不以个人名义外传消息，避免引起不必要的混乱。如果有家长来园探视，幼儿园会与他们进行沟通和接待。事故发生后，要注意维护正常的学习和工作秩序，组织人员做好食物中毒患者的心理疏导。如果有新闻媒体要求采访，必须经过有关领导同意，未经同意，任何单位和个人不得接受采访，以避免报道失实。

10、幼儿园会进一步调查事故原因，追究当事人的责任。

食品安全应急预案演练方案2

为了提高公司在食堂食品安全突发事件中的应急救援能力，我们根据相关法规制定了食堂食品安全突发事件应急预案。

首先，我们成立了食堂食品安全突发事件应急处理工作小组，由王常福担任组长，周荣和樊明建担任副组长，赵海泉、陈翠蓉、贺光蓉、岳晓军、王新云担任组员。

小组成员的职责安排如下：组长王常福负责总体协调，组织、指挥并安排应急工作；副组长周荣和樊明建协助组长进行现场工作安排，并收集记录相关情况；组员赵海泉、陈翠蓉、贺光蓉、岳晓军、王新云负责现场救治工作，与卫生、防疫、医疗等部门联系，岳晓军和王新云还负责查明事因并向员工做好解释工作。

应急处理程序如下：首先，对中毒者采取紧急处理措施，停止食用中毒食品，采集病人排泄物和可疑食品等标本供检验，组织对中毒人员进行救治并及时送医院治疗，同时对中毒食物及有关工具、设备和现场采取临时控制措施。

其次，对中毒食品进行控制处理，保护现场，封存剩余的食物或可能导致食物中毒的食品及其原料，责令商家和生产经营者回收已出售的导致食物中毒的食品或可能导致食物中毒的食品，经检验确认为被污染的食品予以销毁或监督销毁。

接下来，对相关用品进行消毒处理，封存被污染的食品用具及工具，并进行清洗消毒，对微生物食物中毒要彻底清洗、消毒接触过引起中毒食物的餐具、容器以及存储过程中的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理，对餐具、用具、抹布可采用煮沸办法消毒，对不能进行热力消毒的物品可用酒精或化学消毒剂进行处理。

最后，我们建立了食物中毒紧急报告制度，发生食物中毒或疑似食物中毒事故时，应及时填写《食物中毒事故报告登记表》，并报告上级主管部门和食品药品监管部门，提供相关信息。

在事件处理结束后，我们会进行善后工作，由食品安全突发事件应急处理工作小组集体研究制定处置方案。对于涉及责任追究的事项，根据法规的规定，我们会落实执行。同时，我们会立即清查隐患，堵塞漏洞，组织食品管理和从业人员全员培训，并对员工进行情况通报和教育。

食品安全应急预案演练方案3

食品卫生安全是与我们每个消费者的健康和企业的生存息息相关的重要问题。为了有效地预防、控制和消除餐饮消费环节突发事故的危害，提高食品卫生安全和应急处理能力，我们制定了食品卫生安全突发事件应急预案。

首先，我们成立了食品卫生安全突发事件应急预案处置小组，负责组织、协调和处理相关责任工作。小组由组长和副组长领导，各成员负责各个部门的工作，并密切合作。

我们的工作要求和工作职责如下：

1、加强领导。各部门成员要按照以人为本、安全第一的原则，认真做好食品安全突发事件的预防和应急处理工作，保障消费者的生命健康安全。

2、提高应急能力。制定本企业食品安全突发事件预防和应急处理预案，进行应急演练，熟悉掌握报告、人员救助、原因分析、责任追究等具体工作，提高处置突发事件的能力和水平。

3、工作职责和应急措施：组长负责召集成员进行预防、控制、应急处理工作，并与卫生管理部门和政府相关部门保持密切沟通。一旦发生食品安全突发事件，成员必须立即报告组长，由组长向县卫生局和县食品安全突发事件应急领导小组报告。同时，应立即启动应急措施，并及时请求政府应急机构的支援。