一、启发谈话

在猪流感病毒肆虐全球的时候，我们应该如何有效地遏制病菌，防止流感病毒入侵呢？专家认为，猪流感的传播途径与季节性流感类似，通常是通过手接触到感染猪流感病毒的物品，然后再通过口鼻进入体内。所以我们应该增强食品安全意识，防止病从口入。

俗话说：“民以食为天”。一日三餐在人们的生活中是必不可少的。那么，同学们，当你们享受各种各样的儿童食品时，有没有想过食品安全的问题呢？今天，我们来谈谈关于食品安全的话题。

二、得到启发

（一）案例分析

1.自202x年7月开始，全国各地陆续收治了1000多名婴儿泌尿系统结石患者，经卫生部调查证实，是由石家庄三鹿集团生产的婴幼儿配方污染引起的。

2.202x年3月20日下午，鸡西市和平小学、园丁小学、师范附小的一些学生因食用鸿鹄营养送餐厅供应的盒饭而出现食物中毒症状。经调查发现，鸿鹄营养送餐厅擅自加工了超出《食品卫生许可证》核准范围的凉菜，还在加工过程中混用了生熟食品用具和工具，导致凉拌松花豆腐被变形杆菌污染，然后在分装和运输过程中又不同程度地污染了其他食物，引发了食物中毒。

3.202x年3月30日上午，湖北十堰张湾区东风公司46厂附近的小博士幼儿园发生了儿童食物中毒事件。截至3月31日，已有135人出现中毒症状，其中包括128名儿童和7名教职工，其中10名儿童症状较重。当地卫生部门诊断为亚硝酸盐食物中毒。

（学生交流、教师总结、学生讲述自己生活中遇到的食品安全事故）

三、了解食物中毒的特点

1.中毒者在相近时间内都食用了可疑的食物。

2.潜伏期较短，发病急剧，病程较短。

3.中毒者一般表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、呕吐等。

四、认识食物中毒的种类

食物中毒主要分为细菌性食物中毒、植物性和动物性食物中毒、化学性食物中毒。

1.细菌性食物中毒：肉、鱼、蛋、乳类、凉菜、剩余饭菜等容易被细菌污染的食物，以及霉变食物中毒。

2.植物性和动物性食物中毒：如河豚、贝类和鱼类引起的有毒动物引起的中毒，以及由毒蘑菇、豆角、毒蕈、含氰甙植物和棉子油的游离棉酚等有毒植物引起的中毒。

3.化学性食物中毒：重金属、亚硝酸盐和农药中毒等。比如被农药污染的蔬菜、水果，以及受有毒藻类污染的海产品。

五、日常生活中如何加强食品安全意识

食品安全已经成为影响人类健康和国际民生的重大问题。我们国家也非常重视，并采取了一些措施。那么我们在食品安全方面都应该注意什么呢？

1.养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手，防止病从口入。比如说，手上沾有病菌，再拿食物的时候就会将食物污染，进而引发细菌性食物中毒。

2.不要在没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。

3.选择新鲜安全的食品。购买食品时要检查是否腐败变质，查看生产日期和保质期。不要买过期食品和没有厂名厂址的产品。

4.食品在食用前要彻底清洁。生吃的水果要洗净。蔬菜在生长过程中可能沾染病菌、病毒和寄生虫卵，还可能残留农药和杀虫剂。如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能导致农药中毒。豆角和豆浆含有皂甙等毒素，不彻底加热会引起中毒。

5.尽量不吃剩饭菜。如果必须吃，要彻底加热。剩饭菜、剩下的甜点和牛奶都是细菌的良好培养基，如果不彻底加热会引起细菌性食物中毒。

6.不要吃霉变的粮食、甘蔗和花生米（上面有霉点），其中的霉菌毒素可能引起中毒。

7.警惕误食有毒有害物质引起中毒。用过的装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器一定要妥善处理，防止误用而引起中毒。

8.饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净的水，喝白开水更好。

9.提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵抗细菌的侵袭。

六、如果真的身体不适怎么办？

1.立即停止食用可疑食品。

2.饮水。立即喝大量的洁净水，稀释毒素。

3.催吐。用手指按压咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。

4.用塑料袋保存呕吐物或粪便，送到医院检查，以便诊断。

5.出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等），应尽快将中毒患者送往附近的医院接受治疗。

七、教师总结

通过这节课的学习，我们都明白了乱吃不卫生的食品会影响身体健康的道理。同学们也表达了不再乱买零食的决心。通过讨论，我们知道了如何选择安全的食品，并练习了正确洗手的方法。希望每位同学都养成讲卫生的好习惯，让我们的身体更健康，大脑更聪明。最后，全班同学一起朗诵《食疗歌》。

（学生朗诵《食疗歌》）