2. 从业人员健康和培训：检查从业人员是否持有效的健康证和上岗证，以及持证上岗率是否达到100%。检查从业人员的着装和操作是否规范，是否存在不良卫生习惯。

3. 食品采购验收：检查是否按照规定实行食堂食品的统一配送和定点配送。检查食堂是否按要求进行食品原料的验收，并做好相关的记录。检查是否禁止购买和使用禁用食品、过期食品和腐败变质食品。检查食品添加剂的采购、储存和使用是否规范。

4. 食品加工：检查食品原料是否进行了分池清洗。检查生熟食品容器和食品工具是否分开使用。检查加工后的熟制品是否与食品原料或半成品分开存放。检查加工后的食品是否在2小时内食用完毕，如果超过2小时，则需在高于60℃或低于10℃的条件下存放。检查是否制售冷菜凉菜。

5. 食品贮存：检查库房是否通风、整洁、整齐、明亮。检查食品贮存场所是否存放有毒物品、有害物品和个人生活物品。检查食品贮存是否分类、分架、隔墙、离地。定期检查库存食品，及时清理变质或过期食品。检查冰箱是否将生熟食品分开存放。

6. 清洗消毒：检查餐具是否按要求进行清洗和消毒，记录是否完整。检查消毒后的餐具是否存放在专用保洁设施内，并有明显标记。

7. 食品留样：检查是否有专用的留样冰箱和容器，食品留样是否符合要求，并确保记录完整。

8. 餐厨废弃物：检查餐厨废弃物是否及时清除，并保证记录完整。

通过这个食品安全检查计划，我们将严格监督食堂的食品安全工作，确保学校师生的健康和平安。

食品安全培训方案及内容优质14

一、指导思想

我们要全面开展食品安全科普宣教活动，宣传贯彻食品安全法律法规，让食品生产经营者增强法律意识、责任意识和诚信意识，同时推动社会各方积极参与社会监督和消费维权，提高人民群众的自我保护能力，营造良好的食品安全氛围，促进社会和谐发展。

二、活动主题

“社会共治，同心携手维护食品安全”。

三、活动时间

20xx年6月3日-28日。

四、活动内容

1. 举行食品安全周启动仪式，举办大型现场咨询活动

时间：6月17日9:30-10:00举行启动仪式，10:00-11:30举办现场咨询

地点：翟山辖区

参加人员：市、区领导，各街道办事处、食品安全委员会成员单位、各社区卫生服务中心

承办单位：翟山街道办事处

2. 食品安全知识竞赛

时间：预赛(6月14日)，决赛(6月17日)

地点：市中心医院

参加人员：市、区领导，18支参赛队伍，各街道办事处、食品安全委员会成员单位

承办单位：奎山街道办事处

3. 食品安全宣传“四进”活动

1. 进社区(6月3日-7日)：在110个社区居委会开展食品安全宣传活动

承办单位：各街道办事处

2. 进校园(6月10日-14日)：广泛动员全区各小学、幼儿园开展食品安全宣传活动，通过宣传提高学生的自我保护意识

承办单位：区文教体局

3. 进企业(6月17日-21日)：各监管部门结合当前食品安全重点，有针对性地进行宣传活动

承办单位：区农水局、发改经济局、工商分局、食药监局

4. 进机关(6月24日-28日)：组织干部职工关注和支持食品安全，增强社会监督能力

承办单位：各街道办事处、区机关事务管理局、食安委各成员单位

五、工作要求

1. 提高思想认识，加强组织领导。各部门要认识到开展食品安全宣传活动的重要性，主要领导要亲自抓，分管领导要靠前抓。要加强协调配合，制定具体可行的活动方案，确保活动取得实效。

2. 围绕宣传主题，强化宣传效果。各部门要紧紧围绕宣传主题，贴近实际、贴近生活、贴近群众，通过多种形式、多个角度、多种途径，向社会公众、食品生产经营者、食品安全监管人员、新闻工作者、学生群体等有针对性地开展宣传教育活动，让食品安全宣传教育深入到社会各个阶层和方方面面，营造良好的社会氛围。

3. 突出工作重点，做好宣传报道。各部门要严格遵守工作作风要求，不搞形式主义，抓实效。要动员各方力量，集中开展食品安全宣传教育活动，特别关注基层薄弱区域，深入普及食品安全知识，提高人们的食品安全意识和科学应对风险的能力。同时，要做好宣传报道工作，扩大社会影响力，取得实效。

请各部门将本部门的宣传工作方案报送区食安委办，宣传周结束后，要认真总结活动成效和经验，将总结、宣传资料和活动图片报送区食安委办。