5、食堂工作人员要养成良好的卫生习惯，勤洗手、勤剪指甲；勤洗澡理发，勤洗衣服。半寄宿制学校和幼儿园的食堂工作人员要经过培训，每年要体检一次并取得健康合格证方可上岗。

6、食堂食物要由专人管理，专门存放，要认真落实食堂管理制度，填写出入库单，坚持饭菜足额留样。

7、保持食堂卫生，定期清扫各种炊具、用具、桌、柜、地面等，保持干净整洁，无蝇蚊、蟑螂等。学生餐具要按要求消毒。

七、食物中毒应急反应运行体系

1、认真落实“三查”制度，发现学生异常情况要及时向学校领导反映，采取果断措施处理。

2、及时报告。食品卫生安全事故发生后要及时向学校校长报告，并报备中心学校、教育局、当地政府和卫生疾控部门，以便及时救援。同时根据实际情况建立定时报告制度，不得超过事发后1小时报告，不得迟报、谎报、瞒报和漏报。

3、救援措施。一旦发生事故，学校应当迅速采取果断措施组织教职工参与救援行动。同时要查清事故情况，如果是群体发病，还要彻底排查发病人员，并建立动态名册，防止遗漏。

4、医疗救援。学校发生食品卫生安全事故，立即向就近医疗机构发出医疗救援请求，并拨打“120”医疗抢救电话。要尽一切办法及时将发病人员送到医院抢救，并向医疗人员报告情况。

5、联系家长。学校发生事故后，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。要安抚家长的思想，防止过激行为发生。耐心解答家长提出的问题，尽力为家长提供服务。

6、病源保护。学校发生事故后，立即封存食物样品，保护现场，以便有关部门进行调查、核实、取证、采样。

7、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，必要时可向中心校求援。所需人员要听从指挥，确保到位，落实职责。

8、保障师生知情权，并根据情况定时向上级部门汇报，不瞒报、不谎报，及时澄清谣传，避免误解。

9、协调各方力量，保障学校的稳定，保障正常的教学秩序。

10、事故善后处置工作结束后，学校应总结经验教训，提出改进意见，并报送县教育局。

八、其他

1、学校食品卫生突发事件应急处置工作实行领导责任制和责任追究制。对处置突发事件成绩显著的个人进行奖励，对严重失误造成重大损失的个人依情况追究责任。

2、学校要加强对全体师生的食品安全知识教育，提高安全意识和责任意识，最大限度减少食品安全事故的危害，保障广大师生的健康和安全。

2024食品安全突发事件应急处置预案汇总4

为了确保我们单位餐饮服务的食品安全，提高餐饮从业人员的食品安全法律意识和管理水平，我们根据相关法规制定了培训方案。

一、培训目的

通过培训，使餐饮从业人员了解并熟悉餐饮服务食品安全监管法律法规，提高他们的食品安全基础知识和依法经营意识。培训内容包括食品标准、食品污染预防控制措施、食物中毒和其他食源性疾病的预防、重大活动餐饮服务食品安全保障技能、厨房卫生要求等。

二、培训安排

培训对象包括负责人、食品安全管理员和相关从业人员。培训内容包括《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规和食品安全知识。培训时间全年不少于40小时，由食品安全管理员负责授课。

餐饮服务质量管控制度

为了改进和提高服务质量，我们制定了餐饮服务质量管控制度。包括定期检查服务环节、抽查服务质量、进行暗访检查等。检查内容主要涉及餐厅卫生、设备保养、采购查验、服务技能等。对检查结果进行认真记录，并制定改进措施。

餐饮服务安全知识培训教育制度

从事餐饮服务的员工必须接受食品安全法律法规和食品安全知识的培训并经考核合格后方可上岗。我们定期组织培训，包括食品安全知识、职业道德和法律法规的培训，以及食品安全操作技能培训。培训方式以集中讲授和自学相结合，并进行定期考核。

食品安全责任管理制度

为了明确食品安全责任，加强食品安全监督管理，我们制定了食品安全责任管理制度。员工食堂负责人是食品安全第一责任人，负责对员工食堂的食品安全进行监督管理。员工食堂必须办理餐饮服务许可证，设施设备和条件必须符合国家食品安全标准。同时，我们建立了食品采购索证和台账制度，注重环境卫生管理，并要求食品从业人员定期进行健康检查。

通过以上制度和培训，我们能够提高餐饮服务从业人员的食品安全意识和管理水平，确保食品安全，提供优质的餐饮服务。

2024食品安全突发事件应急处置预案汇总5

为了提高公司应对食堂食品安全突发事件的能力，我们根据相关法律法规要求制定了食堂食品安全突发事件的应急预案。以下是预案的主要内容：

一、成立食堂食品安全突发事件应急处理工作小组。该小组由王常福担任组长，周荣和樊明建担任副组长，赵海泉、陈翠蓉、贺光蓉、岳晓军、王新云担任组员。

二、小组成员的职责分工。组长王常福负责总体协调和指挥工作；副组长周荣和樊明建协助组长，并负责记录情况；组员赵海泉、陈翠蓉、贺光蓉、岳晓军、王新云负责现场救治和与卫生、防疫、医疗等部门联系。

三、应急处理程序。

1、对中毒者采取紧急处理。停止食用中毒食品，采集病人排泄物和可疑食品等标本备检验，组织对中毒人员进行救治，及时送医院治疗，并对中毒食物及现场采取临时控制措施。

2、对中毒食品控制处理。保护现场，封存剩余的食物和可能导致食物中毒的食品及其原料，要求商家和生产经营者回收已出售的中毒食品或可能导致食物中毒的食品，经检验确认为被污染的食品要销毁。

3、对相关用品采取消毒处理。封存被污染的食品用具和工具，并进行清洗消毒。对微生物食物中毒，要彻底清洗消毒接触过中毒食物的餐具、容器、冰箱、设备和加工人员的手。对化学性食物中毒，要用热碱水清洁接触过的容器、餐具和彻底清理剩余的食物。

4、食物中毒紧急报告制度。发生食物中毒或疑似食物中毒事故时，要及时填写食物中毒事故报告登记表，并报告上级主管部门和食品药品监管部门，详细说明发生食物中毒的单位、地址、时间、中毒人数等相关内容。

5、善后及责任追究。善后工作由食品安全突发事件应急处理工作小组集体研究并制定处置方案。责任追究属于上级部门和司法机关管辖的，由公司执行；属于公司管辖的，由食堂食品安全突发事件应急领导小组依法研究决定。事件处理结束后，要立即清查隐患，堵塞漏洞，组织食品管理和从业人员全员培训，并向员工做情况通报和教育。