一、目的

当突发严重影响食品安全的紧急情况发生时，需要及时准备和响应，以最大限度地减少食品安全事故对消费者身体健康和生命安全的危害。

二、适用范围

本程序适用于在生产加工、运输和销售过程中突发食品安全事故的准备和响应。

三、职责

1. 食品安全管理小组负责整体负责食品安全事故的应急准备和响应。

2. 各职能部门和生产车间负责具体实施应急准备和响应工作。

第二章、管理规定

一、成立应急组织

1. 应急组织是应急处置的执行机构，也是应急处置的组织基础。食品安全管理小组负责应急组织的职责。

2. 总经理负责召开应急工作会议，协调应急准备和响应工作，并做出重大决策。

3. 各组织成员负责协调相关方具体实施应急响应措施，跟踪应急响应措施的实施情况，并及时向总指挥报告。所有组织成员应确保通讯畅通，以便在紧急情况发生时及时沟通信息，迅速组织采取应急响应措施。

二、监测、预警和报告

1. 公司应加强对食品质量安全信息的收集，加强对原辅材料的检测分析，加强对生产设备的维护管理，加强对生产过程的监测，加强对员工的食品安全知识的培训。

2. 公司应定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。

3. 当突发事件已经危害或潜在危害消费者身体健康和生命安全时，公司应立即向当地相关行政部门报告。公司或个人不得隐瞒、谎报或缓报食品安全事故，并且不得销毁相关证据。

4. 在事故处置过程中，应及时向当地相关行政部门报告事故的发展和变化、处置进程、事故原因等信息。

5. 在必要时，对消费者进行信息发布，并解释和说明可能产生的危害。

三、充分识别紧急情况

在产品的生产和销售过程中，可能发生以下紧急情况：

1. 设备故障导致生产无法正常进行；

2. 突发的停电、停汽、停水等情况导致生产资源供应不上；

3. 原辅料检测结果显示受到严重污染，对消费者健康造成伤害；

4. 政府部门监督检查显示公司产品安全指标不合格；

5. 国家产品标准或进口国产品标准中安全指标发生变化，导致公司产品检测不合格；

6. 权威部门发布的食品安全预警表明公司产品可能存在严重安全危害；

7. 公司食品安全管理主要人员或技术人员流失；

8. 有人为恶意行为导致公司产品不安全，或对公司产品和声誉恶意造谣，造成恶劣社会影响；

9. 其他严重影响食品安全的紧急情况。

四、全面落实应急处置措施

1. 当收到信息显示公司突发导致或可能导致食品安全事故的紧急情况时，应立即向总经理报告。总经理应立即召开应急小组会议，首先调查突发事件的真实性和严重性。

2. 当确定突发事件导致或可能导致食品安全事故时，公司应立即采取措施防止事故扩大，并根据不同的紧急情况做出相应的应急处置。

3. 当设备故障或突然停电、停水导致生产无法正常进行时，如果停产时间超过工艺规定时间，应将生产的产品隔离并做好标识，然后进行处理。如果检测结果不符合标准，应按照相关制度执行。

4. 当原料检测结果显示受到污染，会对消费者健康造成伤害时，应评估受影响的程度和范围，并确定相应的处置方式。如果已经出厂销售的产品不符合标准，应按照相关制度执行。

5. 当政府部门监督检查显示公司产品安全指标不合格，或国家产品标准中安全指标发生变化导致公司产品检测不合格时，应准确确定不合格产品的范围，采取销毁、召回等措施防止危害发生。如果已经出厂销售的产品不符合标准，应按照相关制度执行。

6. 当有人为恶意行为导致公司产品不安全，或对公司产品和声誉恶意造谣，造成恶劣社会影响时，应急组织应尽快安排相关人员进行澄清，以尽量减少对公司声誉的损害。

五、建立食品安全事故管理档案

公司应整理和保留食品安全事故应急处理记录，并建立安全事故管理档案。

食品安全活动教案12

根据江宁区最近的一次通知，我们学校将举办一年一度的“食品安全宣传周”活动。这次活动旨在提升我们学校师生的食品安全意识和能力。我们将通过各种形式和途径，广泛宣传和普及食品安全知识，同时加强学校的食品安全管理，以保障学生的健康和安全。