2. 迅速使用附近的灭火器材扑灭火灾，阻止火势蔓延；

3. 当部分起火发展为整体着火时，根据现场最高指挥员的指令，拨打消防火警专用电话119请求消防队支援；

4. 报告火情时要清楚准确地说明火警位置、火势和自己的身份。

五、消防灭火方法和注意事项

1. 救人比灭火更重要；

2. 食堂员工在任何地方发现火情时，应勇敢迅速地使用附近的消防器材或灭火物品扑灭火灾，不能逃跑；

3. 指挥小组成员既是灭火责任人，也是现场指挥员，应迅速组织员工扑灭火灾，控制火势在起火阶段；

4. 在灭火时，首先关闭排风机、鼓风机和餐厅空调开关，切断火源，并根据火势情况切断电源，关闭防火门，防止火势蔓延；

5. 正确使用消防器材，快速有效地扑灭火灾。一般的火灾可以使用灭火器喷射灭火，较大的火灾可以用高压水龙喷射灭火。但要注意，厨房油锅着火或电器着火时，严禁用水灭火，以免油溅出或电器受损；

6. 职工必须掌握“三懂三会”：懂得生产操作中的不安全火险隐患、懂得火灾预防措施、懂得扑救初起火灾的方法。

六、疏散方法和注意事项

1. 当火势无法控制、可能危及人员安全时，应组织人员疏散；

2. 火势较大无法控制、可能危及全体人员安全时，应组织全体人员疏散；

3. 疏散指令由中心经理或现场最高领导者根据火情发展情况决定发出，任何人不得随意发出疏散指令或疏散警报信号；

4. 疏散指令由值班人员通知疏散小组成员，并口头通知用餐客人撤离餐厅；

5. 餐厅管理员负责协调人员疏散，工作人员负责组织餐厅人员疏散；

6. 保管员负责使用最近的疏散门将重要物资搬离火灾现场；

7. 疏散时要把握好时机和方式，过早疏散可能产生影响，过迟疏散可能造成损失；

8. 疏散必须统一指挥、统一组织，有秩序地进行，防止混乱。疏散指令必须由总指挥或现场最高领导决定发出。餐厅服务人员接到疏散指令后，应迅速组织，不得迟疑，以免造成损失；

9. 疏散时必须按照疏散程序进行，保持安静，避免惊扰不需要疏散的人员。优先保证职工的安全，然后是餐厅工作人员；

10. 疏散时必须按照疏散方案组织实施，防止遗漏，确保顾客的生命和财产安全；

11. 疏散后，应关闭所有门窗和防火门，关闭所有电源和灯光，熄灭所有炉火和烟灰。

七、核实上报

事故发生后，根据事故发展情况核实并向行政部餐厅主管汇报。行政部分管领导接到报告后，根据情况决策，布置有关部门和单位进行抢救。根据《广东省安全生产监督管理规定》和抢救需要，向公司领导汇报。必要时，可以赶往现场或以其他适当方式领导抢救工作。

八、抢救结束后的处理

1. 事发12小时内，写出事故书面报告，及时向上级主管部门报告事发经过、原因分析、处理结果和整改措施；

2. 保护现场，以便调查火灾原因；

3. 经过防疫部门检验后，才能食用冷藏、冷冻食品；

4. 事故处理完毕后，由行政部餐厅负责人总结应急抢救工作的经验教训，并提出改进意见，完善预案。

食品卫生安全应急处理预案精品5

潜在危险：

1. 隧道无法通车，可能引发交通事故并增加事故严重程度；

2. 车辆火灾会产生浓烟，对人体造成伤害；

3. 火势严重时难以疏通车辆，可能造成人员伤亡。

应急实施步骤：

1. 监控人员发现隧道内车辆事故火灾后，立即通过有线广播告知来往车辆，并切换交通信号灯和可变情报板做好临时封道工作；

2. 立即拨打119报警；

3. 同时通知隧道当班人员、交警、路政、施救车辆，并通知半山管理站领导和相关收费站，根据现场情况向站长和公司领导汇报灾情发展情况；

4. 当班人员带上必备器材，开启工作车辆警灯，并鸣警笛全速驶向事故区域；

5. 当班人员配合交警进行交通管制，根据要求设置临时标牌和锥形标志；