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食品卫生事件应急预案优质1

幼儿园食品卫生安全工作的目标任务是建立长效机制和责任追究制度，以构建规范化有序的集体食物中毒应急处理和快速反应机制，最大限度地减少食品卫生安全事故的不良影响，控制食物中毒事故的扩散。

为了有效开展工作，需要成立园饮食卫生安全工作领导小组，由园长负责，设立相应的办事机构，配备专职人员，负责日常工作。园领导班子每月至少进行一次专题研究、布置，分管领导、卫生保健医生及食堂专职管理人员每天验收、督查。同时还要严格控制食品药品准入制度，特别关注食品采购、存放、加工等重要环节，并建立检查、处理情况登记。

在紧急处理方面，一旦发生食物中毒事故，园方要立即报告，并将中毒师生送往医院救治。同时要保留相关食品及原料、工具、设备和现场，配合卫生、公安部门进行调查，并按要求提供材料和样品。事故得到控制后，园方要向上级主管部门报告处理结果和整改情况。

为了预防食物中毒事故的发生，园方要禁止采购、使用有毒、有害、腐烂变质污秽不洁、混有异物等食品；禁止使用无检验合格证明的肉类食品；禁止使用超过保质期限及其他不符合食品标签规定的食品；禁止使用无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品；禁止使用不符合卫生标准和要求的包装材料包装食品；禁止食用未烧熟烧透的食品；禁止食用可能含有残留农药的果品、蔬菜等；禁止食用“三无”食品。如果发生食物中毒或食源性疾病，要立即向市教育局和卫生防疫部门报告，并保留现场，积极配合调查，同时立即送中毒人员入院救治。此外，在管理方面要加强购进食品的监管，确保食品烧熟、烧透；规范操作，生熟分开；妥善保存原料和成品，免受污染；及时处理剩余饭菜；每天打扫、清洗餐桌和地面，不得使用未经消毒的餐具。

为了确保幼儿园食品卫生安全工作的顺利进行，加强管理，提高食品从业人员的职业素质，预防食物中毒。同时要优先保证饮食卫生安全工作所需的资金和人员，并制定相应的负责制、责任追究制和工作制度，确保专人负责管理和有效的管理措施。

食品卫生事件应急预案优质2

1. 工作原则

我们制定了本部门的应急预案，旨在按照我们的职能，妥善处理餐饮服务食品安全事故。

2. 适用范围

本预案适用于发生食源性疾患、造成食品安全事故或可能对人体健康构成潜在危害的餐饮环节。

3. 预警与报告

3.1 预警

3.1.1 加强日常监管

我们将加强对重点品种、重点场所，特别是冷冻、生食品这类高风险食品在餐饮消费环节的日常监管，并通过监管及时发出预警。

3.1.2 建立举报制度

任何单位和个人都有权向我们部门举报餐饮服务环节的食品安全事故和隐患，以及监管单位和人员不履行或未按规定履行食品安全事故上报职责的行为。我们将及时根据举报信息进行预警。

3.1.3 应急准备和预防

我们会及时分析可能导致食品安全事故的信息，并按照应急预案的程序研究确定应对措施。

一旦接到可能导致食品安全事故的信息，我们会紧密关注事态发展，并按照预案做好应急准备工作。在严重情况下，我们会及时上报，并做好应急准备工作。同时，我们也会对可能引发重大食品安全事故的信息进行分析和预警工作。

3.2 报告

3.2.1 报告制度

在日常监督管理中，如果我们发现食品安全事故或接到相关举报，我们会立即核实基本情况，并向当地卫生部门通报。

当发生食品安全事故时，事发地食品药品监督管理部门会在当地人民政府的领导下，配合卫生行政等相关部门，及时采取措施控制事态发展，并向上级食品药品监督管理部门报告。

对于发生在我们管辖范围内的以下餐饮服务食品安全事故或疑似事故，我们将实施紧急报告制度：

(1) 事故涉及人数在30人以下且无死亡病例的，应在6小时内报告同级卫生行政部门和上级食品药品监督管理部门；

(2) 事故涉及人数30-99人且无死亡病例的，应在2小时内报告同级卫生行政部门和上级食品药品监督管理部门；

(3) 事故涉及人数超过100人或死亡1人以上的，应在2小时内报告同级卫生行政部门和上级食品药品监督管理部门；

(4) 事故发生在学校或全国性重要活动期间的，应在2小时内报告同级卫生行政部门和上级食品药品监督管理部门；

(5) 其他需要紧急报告的重大食品安全事故。

3.2.2 责任报告单位

餐饮监管部门；

餐饮服务单位以及发生或发现食品安全事故的单位。

3.2.3 责任报告人

行使职责的各级食品药品监管部门及相关工作人员；

从事餐饮服务行业的工作人员；

消费者。

4. 应急处置

4.1 监管部门