餐饮服务经营者发生食品安全事故时，应立即封存导致或可能导致食品事故的食品、原料、工具、设备和现场，并在2小时内向所在地的人民政府食品药品监督管理部门和卫生部门报告，并按照相关监管部门的要求采取控制措施。

食物中毒报告应包括中毒单位、地址、中毒发生时间、中毒人数、可疑中毒食品、主要临床症状和病人所在医疗机构的名称和地址等。

餐饮服务经营者应配合相关食品安全监督管理部门进行食品安全事故调查处理，并按要求提供相关资料和样品，不得拒绝。

任何单位和个人都不得瞒报、迟报、谎报重大食品安全事故，也不得授意他人瞒报、迟报、谎报，不得阻碍他人报告。

5. 附则

5.1 名词术语

食品安全：指食品中不应包含有可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质或不安全因素，不能导致消费者急性、慢性中毒或感染疾病，不能对消费者及其后代健康构成危险。

食源性疾患：也称为食源性疾病。凡是通过食物进入人体，使人体罹患感染性或中毒性疾病的，都称之为食源性疾患。

高风险食品：指可能发生较高程度污染和危害的食品。

本预案中的数量表述中，“以上”含本数，“以下”不含本数。

5.2 预案实施时间

本预案自印发日起开始实施。

食品安全紧急应急预案合集2

高校食堂管理对学生的健康和学习生活至关重要，也关系到高校的稳定。作为饮食服务中心的炊管人员，我们必须牢记安全第一，承担起责任，加强监督管理，预防食物中毒事件的发生。如果不幸发生食物中毒事件，我们需要迅速采取以下紧急行动来处理：

首先，饮食服务中心负责人必须第一时间赶到事故现场。在处理食物中毒（特别是化学性食物中毒）时，时间非常重要。及时处理不仅对挽救病人的生命至关重要，还可以控制事态的发展（尤其是群体中毒）。

1.通知校医或拨打急救电话“120”来救治病人，并妥善安置病人，缓解他们的痛苦。

2.及时向后勤保障处领导、分管校长等上级领导报告事件。

3.如果中毒人数较多、涉及面广，应协调各方力量，确保抢救工作有条不紊地进行。要确保危重病人的抢救质量，同时加强对较轻病人的治疗、观察，并特别注意毒物对较轻病人的潜在危害。

其次，在抢救病人的同时，我们需要争取时间，组织人力，查清食物中毒的性质。如果耽误了时间，现场情况可能会发生变化，导致难以查明真正的原因。

1.立即停止相关食堂的营业。

2.立即停止食用可疑中毒食物。

3.对可疑中毒食物进行封存和采样，并将采样食品送到卫生防疫部门进行化验。

4.诊断食物中毒要根据典型的临床表现及共餐同病的规律，找出真正的病因。

5.对可疑为毒鼠强中毒者可进行血、尿及呕吐物实验室检查。如检出毒鼠强，对可疑刑事中毒案件应将情况及时通报公安部门。

6.保护现场，收集对违法者实施处罚的证据。

同时，在紧急报告制度中，我们还应及时向当地政府报告情况，以便获得政府的支持。根据事件的控制情况，建议政府组织卫生、医疗、医药、公安、工商、交通、邮电、广播电视等部门采取相应的控制和预防措施。

最后，我们要做好善后处理工作。

1.追回已售的中毒食品或可疑中毒食品。

2.对中毒食品进行无害化处理。

3.根据不同的中毒食品，对中毒场所采取相应的消毒措施。

4.提出预防类似事件再次发生的措施和建议。

5.积累食物中毒资料，为改善食品卫生管理提供依据。

通过这些措施，我们可以更好地管理和预防食物中毒事件的发生，保障学生的健康和安全。同时，我们也需要不断总结经验，改进管理方法，提高食品卫生管理水平。

食品安全紧急应急预案合集3

为了及时有效地预防和控制食物中毒，消除各类食品安全事故的危害，提高快速反应和紧急处理的能力，最大限度地减少对人民群众的伤害，保障人民群众的身体健康和生命安全。

报告食品安全事故

任何单位和个人在发现食物中毒事件时（2小时内），应立即向食品安全协调领导小组相关部门报告。

食品安全事故的处置

1、相关人员应立即向食品安全协调领导小组报告食品安全事故，由领导小组统一指挥、组织、安排和处理。

2、立即派专人到事发地保护现场、疏散群众、维持秩序，并设立临时警示标志。