- 保安部：维持工作秩序，负责伤员疏散和护送。

- 工程部、管家部、餐厅部：协助保卫部护送伤员。

- 质检部：不定期抽查后厨房食品卫生。

- 行政办公室：负责车辆运送和员工调配。

第四，紧急预案：

1. 中毒事故发生后，立即向相关负责人报告，最迟不超过五分钟。

2. 相关负责人了解中毒者情况并报告总经理，根据情况决定是否报警和拨打急救中心电话。

3. 保安部负责保护现场和清退闲杂人员。

4. 根据情况决定是否报警和报急救中心。

5. 根据总经理指令处理中毒者，包括就医和安抚工作。

6. 保安部负责现场保护和维持秩序。

7. 大堂经理协助处理中毒者的私人物品，并记录相关信息。

8. 如中毒者已死亡，配合公安人员和法医的工作。

以上措施可以有效预防食物中毒事件的发生，保障住店宾客和工作人员的人身安全。

食品安全紧急预案怎么做参考5

食物中毒紧急处置预案

一、指导方针

本预案旨在指导本单位应对食物中毒事件的紧急处置。要求相关小组在发生食物中毒事件时保持冷静，保护自身的同时，协助防疫部门查清毒源，防止二次中毒污染。同时，稳定职工情绪，保障秩序的正常运行。

二、适用范围

当本单位用餐人员发生食物中毒时，启动本预案。

三、各负责人职责

1、大堂经理负责协助现场指挥和控制。

2、厨房负责人负责后勤保障，及时封闭食品毒源，协助防疫人员查清食品中毒源，防止二次中毒。

3、办公室负责通讯和联系县疾控中心、急救中心。

四、工作程序

1、报警

当发现有人出现呕吐症状，疑似食物中毒时，立即向主管领导报警。主管食堂负责人应立即赶到现场，了解情况，首先查明是否是食物中毒以及发生的时间和人数等信息。

2、主管食堂负责人协助控制现场，严禁人员接触食物毒源。

3、根据中毒情况，负责人拨打县疾控中心、急救中心请求支援。

4、核实时上报，负责人根据情况做出决策，请求有关部门和单位进行抢救。

5、控制中毒现场，封闭食品毒源，协助县疾控中心查明毒源，防止二次中毒。

五、指挥

1、单位负责人接到报告后，立即启动应急预案。必要时可成立临时指挥小组，由现场最高领导担任指挥长。

2、发生重大食品中毒事件时，单位负责人应立即赶往现场指挥。

3、首先组织人员隔离、封闭食品中毒源，做好通风工作，确保现场人员安全，稳定员工情绪，阻止事态的进一步发展。

4、根据事态发展性质，配合协助公安、卫生采取相应的处理办法进行抢救，尽量减轻损失。

六、抢救结束后的处理

1、做好赔付和安抚工作，完成事故通报及调查报告。

2、对制作现场及餐具、灶具、橱具进行清洗、消毒、通风，防止二次中毒。食堂负责人将善后处理结果向总负责人报告。

3、对冷藏、冷冻食品经有关部门检验合格后方可用于加工和食用。