（2）建立食源性疾病分级管理制度

按照食源性疾病的流行情况、危害程度和防控难度，建立食源性疾病分级管理制度。对于高危和中高危食源性疾病，采取典型案例分析、重点监测等措施进行强化监测和防控。对于低风险的食源性疾病，在不影响食品安全的前提下，减少检测和监测次数。

（3）建立“一票否决”机制

对于发现存在安全风险的食品，应当采取强制下架、停产、查封等措施。由食品安全管理部门负责对食品进行严格检测和抽样化验，确保其符合安全标准。对于不符合安全标准的食品，应当立即下架处理，并依法追究生产、销售责任人的法律责任。

（4）加强食品安全宣传教育

通过广播、电视、报刊、网络等多种渠道，加强食源性疾病集中爆发防控的倡导和宣传工作，增加公众的食品安全意识和知识，提高维护个人和社会的食品安全责任感和能力。

（5）完善应急处置体系

完善食源性疾病应急处置体系，规范应急预案和处置程序，加强应急救援队伍的建设和培训，提高反应速度和效率。对于发生重大食源性疾病的地区和场所，应当及时向公众发布相关信息和预警信息，做好危害防控。

4.总结

食源性疾病监测和防控工作是维护食品安全的重要前提和保障。各级政府和有关部门应当建立健全完善的食源性疾病风险管理机制，在法律规范、组织管理、信息采集、综合评估、食品企业管理等方面严格监管，切实履行食品安全管理职责，确保人民群众吃得放心、用得安心。