-检查食品储存区域的温度，确保其符合食品安全标准。

-检查食品储存区域的湿度，确保湿度适宜，以避免食品变质或发霉。

-检查储存的食品包装是否完好无损，是否有变质的迹象。

2.检查食品加工区域

-检查食品加工区域的卫生状况，包括桌面、操作台等地方是否干净整洁。

-检查食品加工设备是否正常工作，有无损坏或故障。

-检查食品加工人员是否按照卫生要求进行操作，包括正确使用手套、口罩等防护用品。

3.检查食品原材料质量

-检查食品原材料的生产日期、保质期等信息，确保其在有效期内。

-检查食品原材料的储存状况，包括密封是否完好，有无异味等。

-检查食品原材料的外观是否正常，有无腐败、变质等现象。

4.检查食品加工过程

-检查食品加工过程中的工艺操作，包括食品加热温度、时间等是否符合要求。

-检查食品加工过程中是否存在交叉污染的情况，如生食和熟食在同一个操作台上加工等。

-检查食品加工过程中是否有不洁的行为，如食品加工人员使用脏手接触食品等。

5.检查食品储存过程

-检查食品储存过程中的温度控制，包括冷冻食品的储存温度、冷藏食品的储存温度等。

-检查食品储存过程中的卫生状况，包括存放食品的容器是否清洁，有无异味等。

-检查食品储存过程中的包装密封状况，确保食品不会受到外界的污染。

6.检查食品销售环境

-检查食品销售区域的卫生状况，包括摊位、货架等地方是否整洁干净。

-检查食品销售区域的温度控制，确保食品在销售过程中不会变质。

-检查食品销售人员的卫生习惯，包括是否佩戴手套、是否经常洗手等。

7.检查食品安全记录

-检查食品安全记录的完整性，确保每日的食品安全检查记录都有详细记录。

-检查食品安全记录的准确性，包括记录的时间、检查内容是否详尽准确。

以上是每日食品安全检查的记录内容，旨在确保食品安全并预防食源性疾病的发生。对于发现的食品安全问题，应及时进行整改，并记录整改情况。同时，食品安全检查记录应保存一定的时间，以备日后监管部门的检查和查询。食品安全事关民众的健康与生命安全，每个食品经营者都应高度重视食品安全，并切实履行食品安全的责任和义务。

食品安全日常检查记录怎么写5

日期：XXXX年XX月XX日

1.原料采购检查：

今日检查了原料供应商提供的证明文件，包括进货单、检验报告等，所有原料均在保质期内，且未发现不合格产品。

2.食品加工环节：

观察了食品加工过程，所有员工均遵守操作规范，未发现交叉污染情况。加工设备运行正常，及时进行了清理和消毒。

3.储存条件核查：

检查了食品仓库的温度、湿度记录，以及货架、垫板、苫布等清洁情况，均符合储存要求，未发现霉变、腐烂等不良现象。

4.食品保质期检查：

核查了库存食品的生产日期和保质期，未发现过期食品。同时，对即将到期的食品进行了标记，并按规定进行了处理。

5.卫生环境评估：

对生产区域、仓库、卫生间等场所进行了检查，地面、墙壁、天花板保持清洁，无污渍、无积水。垃圾桶加盖及时清理。

6.人员操作规范观察：