我们将组建专门的考核小组，由相关部门的负责人和厨师代表组成，负责执行考核工作。

三、考核细则

我们将根据技能、平时表现和员工意见三个方面对厨师进行每月的百分制考核。

1. 技能考核（70分）

技能考核将分为理论知识和实际操作能力两个部分。

（1）理论知识考核将采用口头问答的方式进行。考核内容包括窗口打饭时的文明用语、《食堂职工个人卫生制度》、《食堂卫生安全制度》等，共计五道题，每题3分，总计15分。

（2）实际操作能力考核将以大众菜肴为主进行，体现在平时的菜品制作中。考核小组将统一进行考核。

2. 平时表现（10分）

平时表现将由伙管员和主管领导进行考核。

（1）不服从领导安排，如对布置的工作不予理睬、不接受、公然顶撞，每次扣1分。

（2）不保持所负责区域内的卫生，如发现卫生不洁，每次扣0.5分。

（3）上班时仪容仪表不整洁，每次扣0.5分。

（4）上班时间内串岗、在操作间吸烟，每次扣0.5分。

（5）不节约能源，如发现浪费行为，每次扣0.5分。

（6）上班期间干私活，不团结同事，挑拨离间，每次扣1分。

3. 员工意见（20分）

员工意见将由伙管会定期收集和汇总。员工对厨师的投诉意见将按以下标准进行扣分：

（1）原材料搭配不合理，每次扣1分。

（2）菜油用量不达标，每次扣1分。

（3）肉用量不达标，每次扣1分。

（4）菜口感过咸、味精过浓、酱油味过重等情况，每次扣2分。

（5）菜品颜色不美观，出现灰黑、锅巴、粘糊等状况，每次扣2分。

（6）在打饭时对员工态度恶劣，对员工合理要求不予理睬，每次扣5分。

（7）对员工意见没有及时改正的，每次扣1分。

4. 加分

为了增加花色品种，更好地满足广大员工的用餐需求，伙管会鼓励厨师进行创新。厨师可以将新增的花色品种上报给伙管员，并由考核小组讨论确保其具有推广价值。每个被采纳的创新将获得加5分的奖励。

5. 奖惩办法

根据每月的考核成绩，我们将对厨师进行奖惩。

优秀：每月考核总分在90分以上，奖励现金50元。

良好：每月考核总分在80-89分之间，不予奖惩。

较差：每月考核总分低于80分，罚款50元。

通过以上考核办法的实施，我们将更好地管理厨师队伍，提高厨师的厨艺水平，为员工提供更满意的饮食服务。

绩效考核管理办法方案精选13

第一条 范围

1.1 本制度为纺织集团（以下简称集团）财务部员工绩效考核制度。该制度适用于集团财务部、各全资公司和各控股公司的财务部门。参股公司可参照执行。

第二条 目的

2.1 为规范集团财务人员的管理和提高他们的工作能力，确保奖励优秀、惩罚不合格的员工。

第三条 职责

3.1 集团财务部根据集团绩效要求和相关制度规定，负责制定财务部员工绩效考核制度。该制度需经集团总经理批准，并由财务总监负责监督执行，财务经理负责组织实施。

第四条 要求