3、下列防范食品污染采取的错误措施是（）

A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝;B.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以;C.菜刀、菜板用前都应清洗干净

4、食源性疾病基本要素包括（）

A.传播疾病的载体为食物；B.食源性疾病的致病因子为食物中的有毒有害物质；C.临床特征主要为中毒性或者感染性等表现;D.食源性疾病起病均较隐匿

5、按照食源性暴发事件的定义，应符合的基本条件包括（）

A.食源性共同暴露；B.多人发病，且症状相似；C.有1例及以上死亡病例；D.停止食用该食品后，发病不能停止

6、王某33岁，误食喷洒农药后的水果，出现腹痛、呕吐、大汗淋漓，随即到医院就诊，CT检查发现右上肺结核，该患者需要上报的报告卡包括（）A.传染病报告卡；B.农药中毒报告卡；C.食源性疾病报告卡；D.肺结核转诊卡

7、发现食源性疾病的报告时限为（）

A.2小时B.12小时C.24小时D.48小时

8、食源性疾病包括（）

A.已知的肠道传染病；B.食物感染的肠道传染病；C.食源性寄生虫病；D.食物中毒

9、下列不属于疑似食源性异常病例/异常健康事件范畴的是（）

A.国家法定传染病；B.原因明确的食源性疾病；C.诊断不清的疑难杂症；D.未经试点医院会诊、也未经当地卫生行政部门组织专家会诊确定的异常病例/事件

10、我院急诊科接诊6例集体就餐的亚硝酸盐中毒患者，请问接诊医生应该做哪些工作（）

A.做好病人的救治工作；B.电话通知医院医政办公室；C.填写纸质《食源性疾病病例监测信息表》上报；D.协助流行病学调查食源性疾病培训答案

一、填空题：1.食品、食品、感染性、中毒性；2.2、1；3.感染性腹泻；4有毒动植物性

二、选择题：

1.A；2.D;3.B;4.ABC;5.ABC;6.ACD;7.D;8.BCD;9.ABCD;10.ABCD

食源性疾病的培训内容4

为做好我县食源性疾病的预防控制工作，根据平遥县卫生局及平遥县疾病预防控制中心

印发培训的《食源性疾病培训教材》，结合实际，在20xx年x月x日对卜宜乡卫生院全体职工及所有乡村卫生人员进行了培训，由冀文韬院长主讲。培训内容如下：

一食源性疾病的监测意义

二食源性疾病的定义，分类及特点

1.定义：由于摄入食物中所含有的致病因子引起的通常具有感染性质或中毒性质的一类疾病。

2.分类:(1)食源性传染性疾病（2）食物中毒（3）与食物有关的变态反应性疾病

（4）一次大量或长期少量摄入有毒有害物质引起的以慢性损害为主要特征的疾病。

3.特点:具有季节性，流行过程具有传染源、传播途径、和易感人群三个环节

三食物中毒的定义，分类及特点

1.定义：指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。

2.分类：（1）细菌性食物中毒（2）真菌及其毒素食物中毒（3）动物性食物中毒（4）植物性食物中毒（5）化学性食物中毒

3特点：有进食史，潜伏期短，发病人数集中，无传染性，中毒类别不同临床表现不同，病程多数较短，无二代病例。

四食物中毒的监督和调查

监督储存食物的冰箱，案板，刀具等的隔离情况。

调查基本情况如发生地点，人数，所食食物，症状，采取过哪些措施，报告人电话，姓名，性别，联系地址。

五食物中毒的处置和报告

处置时1.无论何种情况无条件救治病人。2.情况不详的对症治疗3.采取现场控制建议相关部门配合报告时构成突发公共卫生事件的从知道消息到调查清楚2小时内报告，网报同时电话告知卫生行政部门；构不成突发公共卫生事件的所有临床医生不得诊断食物中毒，统一使用急性胃肠炎或疑似食物中毒。

经过这次的培训使每一位医护人员感觉到食源性疾病监测的重要性，与会人员反映良好。

食源性疾病的培训内容5

为切实做好我乡食源性疾病工作，提高工作质量，保障人民身体健康，贯彻落实《食品安全法》等上级文件精神，我站把食源性疾病（包括食物中毒）工作放在突出位置，作为全年重点工作来抓，现将工作总结如下：

一、加强领导、制定方案.