c.针对已有食品供应商进行审查，包括合同、食品许可证、供应链追溯等。确保供应商符合相关法规和标准。

d.若发现问题供应商，制定解决方案，如重新选择供应商或与其进行沟通改进。确保食品供应商的可靠性和产品质量。

4.食品采购与储存

a.[食堂主管]汇报最近的食品采购情况，包括供应商选择、采购清单和采购数量等。确保食品的种类和数量满足幼儿园需求。

b.讨论食品采购的标准和程序，确保采购到符合卫生和质量要求的食品。强调对新鲜食材的选择和优先考虑有机、无农药的食品。

c.强调食品储存的重要性，包括食品分类、包装标签、温度控制和货架管理等。确保食品储存合理、卫生、易于管理。

5.食品加工与操作规范

a.[厨师]介绍食品加工过程中的关键环节，如食材清洗、切割、烹饪和摆盘等。强调卫生操作和食品加工的安全性。

b.讨论食品加工中的卫生要求和操作规范，包括佩戴帽子和手套、定期清洁工作区等。确保厨师和食堂工作人员遵循卫生操作规范。

c.强调食品加工过程中的交叉污染防控，如生熟分开、工具分开使用等。提醒食堂工作人员特别注意食品安全问题。

6.营养配餐与食品安全

a.[营养师]介绍最新的营养需求和配餐标准，确保幼儿获得均衡的营养。分享任何与幼儿饮食相关的健康资讯。

b.讨论食品安全与过敏源的管理，如特殊食材的标识、配餐记录和食物过敏意识培养等。确保食品安全和过敏源的有效管理。

c.检查食品菜单的多样性，确保提供多样化的食品选择。讨论如何增加季节性水果和蔬菜的供应，以及提供有机食品的可能性。

7.食品安全培训与意识提升

a.[家委会代表]汇报最近家长关于食品安全的反馈和建议。了解家长对幼儿园食堂的期望和关切。

b.讨论员工的食品安全培训计划，包括培训内容、培训方式和培训频率等。确保幼儿园工作人员具备相关的食品安全知识和技能。

c.探讨如何提高幼儿园师生对食品安全的认知和重视程度，如开展相关教育活动和宣传。通过家长会、课堂教育等方式提高食品安全意识。

8.食堂卫生与清洁

a.[保洁员]汇报最近的食堂卫生情况，包括清洁计划和卫生检查结果等。检查厨房、餐具和食品存储区的卫生状况。

b.讨论食堂卫生管理的要求和措施，包括定期清洁、消毒和垃圾处理等。确保食堂的卫生状况符合相关卫生标准。

c.检查食堂设施和器具的卫生状况，如水槽、餐具和炊具等。确保设备的清洁和正常运作。

9.食品安全事故应急预案

a.[幼儿园负责人]强调食品安全事故应急预案的重要性。确保在突发情况下能够及时应对并减少损失。

b.讨论制定食品安全事故应急预案的内容和流程，包括食品召回、信息通知和责任追究等。确保应急预案的实施能够高效、迅速地应对食品安全事故。

10.下一步工作计划

a.总结会议讨论的重点问题和行动项。确定具体任务和责任人。

b.制定下一步的工作计划，明确责任人和时间节点。确保每个任务都有明确的执行计划。

c.安排下次会议的时间、地点和议题。提前通知与会人员。

11.会议总结

[幼儿园负责人]对本次会议进行总结，感谢与会人员的参与和贡献，并鼓励大家共同努力提升食堂食品安全水平。强调食品安全是我们的责任，我们将持续关注和改进食堂的安全管理。

会议记录由[秘书姓名/职位]编写，并在下次会议前提交给与会人员审核。

幼儿园食品安全生产会议记录内容精选7

会议主题：

日期：[日期]

地点：[地点]

出席人员：

1.[姓名]-幼儿园校长

2.[姓名]-幼儿园副校长

3.[姓名]-幼儿园食堂负责人