10、店内必须有消毒柜。

11、各店的库房和厨房要彻底清理，邻近保质期和过了保质期、腐烂食品、三无产品必须清理掉，清理必须是彻底搬出库房和厨房清理并做好所有部位卫生。

12、物配部的清理工作要重视，如分歧格的退掉或处理掉

13、嫩鱼粉、嫩肉粉等不用。

14、菌类、菇类也尽量不卖。

15、黑豆腐里面的胆巴要找有证件的www.lhquanzhou.com。

16、肉类的品质要严格把关，如注水、添加嫩肉粉。

17、泡姜、泡海椒都要有正规的证照手续，否则不得使用。

18、五斗米酒的手续由四川五斗米提供。

19、所有上桌的菜品（汤锅）的配方必须上墙。

20、纪检部的主要工作主抓各店的食品安全规范www.linghan56.com。

21、白酒、自制酒无QS的立即停售。

22、顺水鱼底料有QS，肥牛小包装的正在做。

23、上海到汕头货运洗涤剂要在正规厂商购买，自制调的洗涤剂不再使用。

24、店经理、会计、采购、库管、厨师长必须签定“食品安全责任书”。（甲方以营业执照标明的法定代表人签）。

25、桶装泡制的山珍不能使用。

26、玉兰片、方竹笋、腌制菜不得使用。

27、公司同一配送的底料和调料等食品类所有物资必须向公司物配部（李洋）索要质检报告等证照，没有质检报告等的和李洋联系处理方法。

28、严格按规定办理全店职员健康证。

29、不采购散装食品。

30、国家答应使用的添加剂必须上墙和上菜谱公示。

31、做菜的香料特别是凉菜要慎用，国家规定不能用的果断不用。

32、不能使用国家禁用的添加剂和色素，且不能放在店内。

33、采购不在地摊和游摊采购物资，库管不收三无产品。

34、国家答应使用的添加剂必须专人购买、专人保管、专人领取、专人使用。

35、请各店及其全体工作职员站在“政治”和违规使用为“犯罪”高度处理好食品安全工作

每月食品安全专项工作会议记录3

会议日期：XXXX年XX月XX日

会议地点：XXX

与会人员：

1.XX-食品安全部门负责人

2.XX-采购部门经理

3.XX-生产部门经理

4.XX-质量保证部门经理

5.XX-物流部门经理

会议议程：

1.食品安全政策及标准的更新与讨论

2.上月食品安全检查的总结与反馈

3.供应商管理与食品安全风险评估

4.生产过程中的食品安全问题及解决方案