五、食品的保存、清洗、切配过程要做到生熟分开，冰柜、用具、容器应有生熟标记，不得使用塑料容器盛放熟食品。

六、食品的营养要搭配合理，符合学生生长发育的需求。

七、食堂工勤人员操作前要对食品、半成品的质量严格检查，对不符合烧煮、烹调要求的食品不准进行烹调加工。烧煮时，应将食品上下翻动，使食品各部位都能受热，防止食物中毒事故的发生。

八、公共餐具必须经过严格的清洗消毒后方可使用。

九、学校每餐、每样食品按要求进行留样，分别留足100g盛放在己消毒的留样盒中，标明留样时期、品名、餐次、留样人后存入冰箱内，并作好留样记录。留样食品必须保留48小时,保存期内未发现食物中毒事件即可倒掉；留样食品盒应单独存放，不得与其它无关食品混放。

十、工具容器设备要洗净消毒，厨具要摆放整齐。及时冲洗、清扫工作场所，保持环境卫生。

十一、完善防蝇、防尘、防鼠、防潮设施，定期开展除四害活动。

十二、严禁学生在校门口购买过期变质及三无食品(无厂名、厂址、生产日期）吃和到别的餐馆商店买东西吃。

每月食品安全例会内容6

会议时间

20xx年6月17日

会议地点

四楼会议室

会议主持

记录人

与会人员

全体教职员工

主题：学习《关于进一步加强学校校园及周边食品安全工作的意见》文件

会议内容

一、传达文件主要精神：

1、完善管理制度。地方各级食品安全办、综治组织要进一步推动各有关部门明确监管职责，落实监管责任。

2、落实食品安全主体责任。学校要落实校园食品安全管理的主体责任，实行食品安全校长负责制，将校园食品安全作为学校安全的重要内容，每学期进行专题研究。加强学校食堂管理，强化从业人员培训，严格管控原料采购、加工制作、清洗消毒和用水卫生等关键环节，定期开展食品安全自查。

3、严厉打击食品安全违法犯罪。保持高压震慑态势，加大监督检查频次，严惩食品安全违法犯罪行为。

4、加强食品安全教育。学校要将食品安全、营养和节约食物纳入健康教育内容。

5、加强食品安全监管。地方各级食品药品监管部门要依法依规对学生食堂、学生集体用餐配送单位、校园周边小食品商店、小餐饮、家庭托餐等进行许可或备案、登记，将学校校园及周边食品经营者全部纳入监督管理范围，实行监管全覆盖。

二、布置加强学校校园及周边食品安全工作：

1、通过各种有效渠道（如班会等），加强食品安全方面的宣传教育，提高认识。

2、校内与校外相结合，多方联动。在校内决不允许存在食品安全隐患，决不允许过期或劣质食品流入校园；在校外，明确每家食品生产经营单位的监管责任主体，落实到人、定期巡查，及时消除食品安全隐患。与监管部门形成联动机制、提升监管合力。

3、加强社会监督，畅通投诉渠道。认真听取学生家长对学校校园及周边食品安全的意见、建议，充分发挥媒体、群众的监督作用，及时核查处置媒体和群众反映的学校校园及周边的食品安全问题。

备注：