住宿供餐单位:详见附件

2、监督检查内容：

（1）现场检查菜肴品名，看是否符合预审菜单：菜单中供应的菜肴品种、数量应与加工制作场所，加工条件相适应；不得供应违禁生食水产品和《食品安全法》、《食品安全法实施条例》规定的禁止生产经营的食品；不得供应凉菜，不宜供应含水分较高且易变质的食品；

（2）保障人员对食品加工制作环节进行动态监督；

（3）检查从业人员健康状况，有发热、咳嗽、腹泻、手外伤等感染症状的人员，不得从事食品生产加工工作；

（4）检查加工过程生熟分开、菜肴烧熟煮透、工具容器清洗、餐饮具清洗消毒情况，要有记录台账；

（5）检查留样冷藏设施，所有主副食品应留样，数量不少于125克，留样冷藏时间不小于48小时，要有记录台账；

（6）采用分餐方式供餐的，从菜品分装打包到分发给考生食用的时间控制在1小时以内；采用桌餐方式供餐的，餐饮具摆台控制在餐前30分钟之内，每桌配备足够的公勺公筷；

（7）检查《食品安全法》规定的其他内容。

3、检查后，与供餐单位检查结果要有完整的现场检查笔录、意见书等书面材料，记录详细。

三、应急处理

发现工作人员或考生及相关人员有发热、干咳、乏力、咽痛等疑似症状，立即联系驻点医护人员并报告区新冠肺炎防控指挥部。发生疑似食品污染、食物中毒等突发性食品安全事件时，立即启动应急处理预案，配合疾控部门组织医护人员对中毒人员进行救治，食品安全监管人员和疾病预防控制技术人员必要时对可疑中毒或污染食物及有关工具、设备和现场采取临时控制措施，开展现场卫生学和流行病学调查及采取其他处置措施。

四、信息沟通

中、高考期间食品安全监管工作建立有效的信息沟通机制；参加此项工作的人员手机必须24小时保持畅通；重大信息第一时间向领导组报告；对外消息一律由办公室负责，其它人员不得私自对外发布。

五、纪律要求

参加此项工作的人员按要求着食药制服到岗到位、严谨细致、履职尽责，特殊原因需要离岗或换岗的，必须向领导组组长请假同意；如因擅自离岗、保障不力等原因导致发生食品安全事件，由领导组按规问责。

食品加工厂应急处理方案及流程6

为规范食品安全事故应急处置工作，及时高效、合理有序地处理食品安全事故，保障公众餐饮安全，结合本单位实际，制定本预案。

一、领导小组

成立食品安全事故应急处置领导小组，负责本单位食品安全事故应急处置工作。

组长：xxx

副组长：xxx

成员：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx

二、应急处置程序

（一）及时报告

发生食品安全事故后，有关人员立即向主管部门和食品安全事故应急处置领导小组报告；立即停止生产经营活动，封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场。

自事故发生之时起2小时内向所在地县级人民的政府卫生行政部门和食品安全监督部门报告，报告内容有：发生食品安全事故的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。并按照相关监管部门的要求采取控制措施。

（二）立即抢救

在第一时间组织人员，立即将中毒者送到有急救能力的医疗机构抢救。

（三）保护现场

发生食物中毒后，在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于捯掉，食品用工具容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，提供留样食物。

（四）配合调查

负责人及有关工作人员，要配合食品安全监督管理部门进行食品安全事故调查处理，如实反映食品安全事故情况。将病人所吃的食物，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。

对事故延报、瞒报、漏报或处置不当的，要追究当事人责任；食品安全事故应急处置领导小组要组织力量做好中毒人员及家属的安抚工作，确保不让事态扩大，任何个人不得自行散布事故情况信息，造成严重后果的要追究其法律责任。

食品加工厂应急处理方案及流程7

为切实做好20XX年中高考期间餐饮服务食品安全应急方案(以下简称“中高考”)餐饮服务食品安全工作，有效预防食物中毒事故和食源性疾病的发生，确保参会人员饮食安全和身体健康。

一、工作目的

建立健全餐饮服务环节各类食品安全事故的应急体系和运行机制，规范和指导应急处理工作，有效预防、积极应对、及时控制“中高考”期间餐饮服务重大食品安全事故，高效组织应急救援工作，最大限度地减少事故危害，保障与会人员身体健康与生命安全。

二、工作原则

(一)坚持“政府统一领导，部门指导协调，各方联合行动”的食品安全工作原则。