安全员：提供一线的情况，查明事因，及时落实相关工作安排，并向师生及家长做好解释工作。

上报员：突发事件发生时及时向上级教育以及食品安全主管部门报告。

三、发生食品安全事故具体处置对策

1、立即拨打电话120，对中毒人员急救，同时向上级教育主管部门、卫生管理部门和市场监督管理部门报告。

2、组织人员认真细致地调查中毒原因，同时保护好现场呕吐物，为公安部门及食品药品监督管理局提供第一手资料。

1、学校依照职责和本预案的规定，成立校长为组长，分管副校长、总务主任、生活管理员等相关人员组成的食品卫生工作领导小组，在上级部门的统一领导下，负责组织、协调学校食品卫生突发事件应急处理工作，并成立食品卫生突发事件应急指挥部，并根据食品卫生突发事件处理工作的实际需要，启动应急预案。

2、食品卫生突发事件应急指挥部设立食品卫生突发事件防控工作办公室，学校分管食品卫生的副校长和总务主任等，具体负责日常食物中毒防控工作的业务指导、组织管理与监督检查。

3、食品卫生突发事件应急指挥部办公室，负责协调各工作组的工作，承办各种会议、管理财产、负责收集、整理、分析食品卫生突发事件动态，设立食物中毒报告电话，及时报告学校食品卫生突发事件信息；掌握预防控制工作情况，编写、报送工作信息等相关资料。

4、协助卫生行政部门开展现场调查，现场快速检测、取证采样及临时控制措施的实施。对造成食物中毒突发事件的食品或有证据证明可能导致食物中毒事故的食品采取控制措施，追踪已售出或外运被污染食品的去向或溯源，采取样品并送检。

四、应急运行措施

（一）应急准备和预警

1、健全食品污染物检测网，加强食品生产经营活动的日常卫生监督，对主要食物中毒病原、食物中毒高危食品如散装食品、熟肉及制品、乳及制品、糕点、饮料、水发产品等进行日常监测并加强抽检工作。

2、加强食物中毒信息库的建设与管理，利用现有的公共卫生网络，整合公共卫生信息资源，保证应急处理信息的畅通、及时、准确。

3、组织各项信息的汇总，通过对常规监督、监测、抽检等综合信息或食品卫生突发事件预警报告，报上级人民政府批准后启动、变更或结束相应级别应急响应。

（二）事件报告

1、任何单位和个人都有权向卫生行政部门和当地人民政府及其有关部门报告突发食品卫生事件及其隐患，也有权向上级人民政府及其有关部门举报不履行或者不按照规定履行突发食品卫生事件应急处理职责的部门、单位及个人。

2、学校有关部门或个人发现突发食品卫生事件，应当在2小时内尽快向上级人民政府、卫生行政部门、教育主管部门报告并应立即组织现场调查确认，及时采取措施，随时报告事态进展情况。

食品加工厂应急处理方案范文3

为加强高考期间食品安全保障工作，有效预防、积极应对、及时控制和消除食品安全突发事件，保证广大师生饮食安全，吉木萨尔县食品药品监督管理局特制定如下预案：

一、成立预防突发食品安全事件督查、应急领导小组

组长：

副组长：

突发食品安全事件应急办公室：

负责人：

成员：

应急办公室主要职责：

1、将县医院作为定点治疗单位，要求24小时值班。

2、负责高考期间突发食品安全事件的信息收集、上报。发生食物中毒后报告现场医务人员快速送往定点医院治疗，同时在2小时之内向县卫生行政部门和县人民政府报告。组织执法人员对中毒人员进行个案调查，尽快查出事故原因，做到早发现、早报告、早处理、早治疗、采取有效控制措施，保证食物中毒事件有效控制。

成员主要职责：

领导小组成员负责高考期间食品安全监督检查工作，：检查供餐单位的加工场所与就餐环境卫生是否干净，餐具是否按时消毒保洁，“三防”设施是否到位；要求原料统一采购验收、索证索票台账是否按时按要求登记，完整提供采购索证资料；检查食品冷冻、冷藏、留样设施是否准备齐全并正常运转；严把食品添加剂和各类食品的准入关，严禁为考生提供水产品和冷冻食品以及冷荤凉菜；对学校周边餐厅、商店进行重点监督检查，发现问题立即关停；检查考生定点的餐厅按要求提供的每日进餐食谱，并及时审核食谱，杜绝“三凉”食品进入餐厅；在6月6日下午至6月9日考生入住和考试期间，县食品药品监督管理局执法人员提前入住各考生食宿点，实行专人定点对餐饮服务食品加工环节进行全程监督，严防各类食品安全突发事件的发生，保证广大考生的身体健康。

二、做好突发食品安全事件的调查与控制，主要措施如下：

人员分组：

第一组：XXX、XXX、XXX、XXX

主要职责：

（1）及时掌握和调查可疑及中毒病人的发病人数、发病时间、发病地点、临床症状及体征、诊断、抢救、治疗等情况。

（2）可疑及中毒病人发病前48小时以内的进餐食谱及特殊情况下72以内的可疑进餐食谱和同餐人员发病情况。

（3）采集可疑食物和中毒病人的呕吐物、血、便及其他需要采集的样品进行检验。

第二组：XXX、XXX、XXX、XXX

主要职责：

（1）对现场造成食物中毒的可疑食物及有关用具、设备、现场采取临时控制措施。