六、工作要求

(一)提高认识，加强领导

各村、社区，驻镇各单位要高度重视开展食品安全宣传周活动的重要意义，精心组织，严格把关，切忌走形式、走过场，并结合实际，制定具体的实施方案，确保宣传活动落到实处，宣传效果取得明显实效。

(二)加强宣传，广泛发动

各牵头部门要结合本我镇的工作实际，与相关单位和各村保持联络，加强信息沟通，形成政府部门组织领导，企单位响应，群众参与，社会反响良好的食品安全宣传氛围。

(三)认真总结，及时上报

各村、各单位要对宣传周活动期间取得的经验与做法进行认真总结，把一些行之有效的宣传形式和方法制度化、经常化，于6月19日前将活动开展情况总结、有关图片资料(电子版)及宣传周活动统计表(附后)报镇食安办。

2024年食品加工厂应急预案7

为保障我单位餐饮效劳食品安全，提高餐饮效劳从业人员食品安全法律意识和治理水平，特制订本单位培训方案。

一、培训目的

(一)通过培训，使餐饮效劳从业人员了解并熟识餐饮效劳食品安全监管法律法规，全面提升我单位从业人员的食品安全根底学问和依法经营意识。

(二)对餐饮效劳单位从业人员进展食品安全法律法规、食品安全治理体系以及食品安全根底学问等内容的培训，强化单位负责人是食品安全第一责任人的意识，提高自身食品安全治理水位，加强从业人员的食品安全守法意识、自律意识、诚信意识，增加食品安全学问水平和操作技能，预防和掌握食品安全大事的发生。

(三)食品安全的专业学问，包括：食品标准;食品污染及其预防掌握措施;食物中毒和其他食源性疾病的预防;重大活动餐饮效劳食品安全保障技能;厨房、环境、设备以及食品选购、储存、加工、烹制过程的卫生要求;食品从业人员的'个人卫生要求等。

二、培训安排

(一)培训对象：我单位负责人、食品安全治理员、相关食品从业人员。

(二)培训内容

《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《餐饮效劳许可治理方法》、《餐饮效劳食品安全监视治理方法》、《餐饮效劳单位食品安全治理人员培训治理方法》、《餐饮效劳食品安全操作标准》、《餐饮效劳许可审查标准》、《餐饮效劳食品选购索证标治理规定》、《重大活动餐饮效劳食品安全监视治理方法》等法律法规和食品安全学问。

(三)培训时间全年不少于40小时。

(四)培训方式

食品安全治理员负责授课，预备授课内容，发放学习资料。

(五)培训考核

每期培训完毕后参与人员签字，由我单位负责人、食品安全治理员对员工进展考核并建档。

三、餐饮效劳质量管掌握度

1、餐饮效劳质量管控指在找出效劳工作中存在的问题，实行肯定的措施，在原有根底上到达改良和提高效劳质量的目的。

2、餐饮部门定期组织餐饮领班以上治理人员对餐饮效劳各个环节进展效劳质量检查。

3、餐饮经理应实行定期或随时抽查的方式对餐饮效劳各个部门在开餐过程中的效劳质量进展质量检查。

4、聘请相关专家对餐饮效劳质量进展不定期暗访检查。

5、检查内容以餐厅卫生、设备保养、选购查验、台账记录、效劳技能、工作态度、工作标准、效劳程序、业务学问、投诉意见等为主。

6、检查方法：设计考核表格，建立考核标准，分别对餐厅主管、领班、厨师长等进展工作状况考核。

7、对检查结果进展仔细记录，对有关严峻违纪等事项进展公开处理并公布处理结果。

8、对检查出的质量问题，必需制定切实可行的改良措施并限期改正。

9、检查者必需仔细负责、实事求是、处事公正。考核评分表由专人进展统计分析，每月一次做出考核状况分析报告，报餐饮部经理批阅。

四、餐饮效劳安全学问培训教育制度

1、从事餐饮效劳从业人员必需在承受食品安全法律法规和食品安全学问培训并经考核适宜后，方可从事餐饮效劳工作。

2、仔细执行培训规划，在食品药品监视部门的指导下定期组织治理人员、从业人员参与食品安全学问、职业道德和法律、法规的培训以及食品安全操作技能培训。

3、餐饮效劳从业人员的培训包括负责人、治理人员和餐饮效劳从业人员，累计培训时间不得少于40小时。

4、新参与工作的餐饮效劳从业人员包括实习工、实习生必需经过培训、考核合格前方可上岗。

5、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考核合格后再上岗。

6、建立餐饮效劳从业人员食品安全学问培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。

五、食品安全责任治理制度