4、不留意使油水、茶水、饮料等弄脏了客人衣物怎样办

5、客人对饭菜质量不满意时怎样办

6、客人因服务不及时、上菜不及时、时而发牢骚怎样办

7、客人想进包间消费而消费标准又不够怎样办

8、客人连裆裤对饭菜、酒水、服务不满意而拒绝付钱该怎样办

9、客人因醉酒而行为不检点甚至出现破坏酒店餐饮娱乐设备怎样办

10、客人对酒店带给的香烟、饮料、酒水认为是假冒伪劣产品时怎样办

11、客人因不留意摔坏了酒店的餐饮用具、娱乐用具或家私怎样办

12、客人对酒店服务人员有越轨行为或不检点动作、语言时怎样办

13、客人在消费完毕后、要求酒店赠送礼品，而酒店又没有时怎样办

14、客人消费时间过长，并已超过营业时间、甚至影响下一餐准备工作时怎样办

15、客人因自己不留意将个人物品丢失，而又寻找不到时怎样办

16、客人消费金额本来很少，而又要求优惠折扣时怎样办

17、客人因自己不小心发生摔伤、割伤或烫伤行为时怎样办

18、客人要求核对消费账单而发现收银台算账有多收结账时怎样办

三、培训场地、宿舍及用餐安排

1、培训场地

2、宿舍安排

1)床上用品：

3、用餐安排

四、培训预算

五、培训动员会安排

会议主题：培训动员会

主持人：参会人员：所有领班、主管、经理

会议时间：会议地点：培训基地阶梯教室

会议资料：

介绍培训的目的

公司介绍与上海公司介绍公布培训具体事宜;培训期间注意事项;培训动员;

员工手册与岗位职责;

六、出发及返程组织安排

七、培训奖惩制度

A、处罚是维护纪律的重点手段，目的在于严明纪律，增强团结，弘扬正气，消除不正之风，全面提高员工群众素质和管理水平。

B、处罚务必以事实作依据，同时也根据实际状况在按照条例处罚的基础上追加处罚。

C、本制度中所有扣分按2元核标，与当月工资挂钩。

D、每月每人有100分基础分，每月核算总分95分以上(含95分)者不扣钱，低于95分以下者，按C条执行。

第一项：处罚制度

1、不按规定配戴胸牌扣1分

2、行为不俭，嘻笑打闹，大声喧哗，哼歌，吹口哨，勾肩搭背者扣1分

3、服务员培训期间不得涂有色指甲油，留长指甲，不合要求的仪容仪表每次扣1分

4、时刻注意自身形象，站姿不规范者每次扣1分