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员工的培训计划方案有哪些11篇
大小:486.64KB 13页 发布时间: 2024-03-11 10:10:52 11.1k 9.84k

10.1 本办法自公布之日起生效。

10.2 本办法的修改需经公司董事会决定。

员工的培训计划方案有哪些3

一、培训目的

1、透过拓展训练,使来自不同地区、不同经历的员工迅速融洽相处,增强团队的凝聚力、向心力;

2、透过外聘专业讲师的培训,使员工对餐饮服务有系统的了解,并能够熟悉服务流程和对客户进行服务;

3、透过内部培训,使员工了解酒店的服务理念,并能在培训后对餐饮服务的理解上有质的突破;

二、目前已确定培训资料及时间计划

1、拓展训练

2、专业知识培训

课程设置15天培训资料,每一天授课时间为5到6小时。课程设置:

第一部分:员工人生职业生涯规划资料、全情融入团队、个人素质训练资料,让每一位员工明白,工作不是做给别人,而是做给自己。让每一位员工充满动力的前行。

第二部分:爱岗敬业、员工工作状态调整:变员工被动工作为主动理解,让员工将主动执行养成一种习惯,努力提升自身素质。

第三部分:沟通意识培训,加强员工对客沟通潜力的提升,让客人时时有心动感觉。相互问候是酒店的一种服务文化,将主动与客人沟通构成酒店的一种服务文化。

第四部分:语言表达技巧训练:透过语言表达技巧的训练,让员工懂得如何与客人沟通、如何快速提升自身的语言表达潜力、说话时的时间就应注视客人什么位置、表达时的语音、语速的控制等。

第五部分:礼节礼貌及对客服务意识:透过各种服务礼仪的训练,让员工养成一种良好的职业形象与习惯,规范的手势、规范的举止、规范的操作礼仪等都是服务文化不可缺少的一部分。

第六部分:餐饮前台预订专业知识培训:透过专业预订程序培训让每一位员工清楚的明白自己应该做什么、不应该做什么。预订是前台销售中的重要环节,预订程序完善,将可大大提升餐饮营业额。

第七部分:餐饮菜肴专业知识培训:透过培训让员工明白如何根据客人的身体状况进行点餐,掌握专业的菜肴知识。

第八部分:餐饮服务专业知识培训:对客餐饮点菜销售技巧、对客服务的各种服务技巧(点烟、撤换骨碟、报菜名、开餐前自我介绍、催菜、敬酒词语言表达)、高档宴会设计、客房用餐处理、客人投诉处理等技巧。

第九部分:餐饮酒水、茶水专业知识培训:透过酒水、茶水知识的学习,让每一位员工掌握销售酒水的特性,提升酒水销售额。

第十部分:餐饮个性化服务,餐饮敬酒语言服务,快速提升员工对客沟通潜力。让客人高兴而来满意而归。

第十一部分:餐饮服务流程培训,让员工清楚的明白每一种就餐形式的服务流程,如:婚宴、商务宴请、家宴等,让员工做到忙而不乱,快而周全。

培训课程安排:

评估考核

学习是循序渐进,学员经过15天(每一天培训6小时资料),对整个对客服务有必须的了解与认识,考核评估采取一阶段一考核,大阶段一总结一形式进行。在整个培训最后将会对学员进行三方面的考核评估。

第一方面:理论知识掌握情况的考核评估:以书面闭卷考核形式进行。

第二方面:语言应变潜力考核评估:以口试形式与抽题作答形式进行。

第三方面:实际操作评估:运用实际操作进行评估考核。

3、内部培训

服务案例分析和操作训练

1、写错了菜单或送错了菜单

2、客人按菜谱点了菜而厨房没有怎样办

3、客人在菜里吃出了玻璃渣、蚊蝇等异物后怎样办

4、不留意使油水、茶水、饮料等弄脏了客人衣物怎样办

5、客人对饭菜质量不满意时怎样办

6、客人因服务不及时、上菜不及时、时而发牢骚怎样办

7、客人想进包间消费而消费标准又不够怎样办

8、客人连裆裤对饭菜、酒水、服务不满意而拒绝付钱该怎样办

9、客人因醉酒而行为不检点甚至出现破坏酒店餐饮娱乐设备怎样办

10、客人对酒店带给的香烟、饮料、酒水认为是假冒伪劣产品时怎样办

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