3、按客人要求供应酒水，提供令客人满意而又恰当的服务。

4、做好营业前的一切准备工作，保持酒吧的整齐、清洁。

5、清理垃圾及客人用过的杯、碟并送到洗碗间清洗。

6、熟悉各类酒水、各种杯子类型及酒水的.价格。熟悉服务程序和要求。

7、协助调酒师清点存货，做好销售记录。

8、协助填写酒吧用的各种表格。

9、清理酒吧内的设施，如台、椅等。

二、任职条件

1、了解酒单内容。具有丰富的酒水知识和其他知识。

2、了解为客人提供的服务程序，善于进行实际操作。

3、能进行酒吧服务基本英语会话。

4、具有高中以上文化程度。

5、具有方、礼貌、得体地为客人提供酒水服务能力。

娱乐场所酒吧管理制度4

为了加强管理提高工作效率和优秀的服务，酒吧特定如下奖惩条例望全体员工遵守并执行。凡是员工在一个月内累计罚单三次箭一次，箭三次者开除处理。

一、奖励对象

1、最佳果盘、果汁、鸡尾酒创意或拾金（物）不昧，为公司拿得荣誉者。

2、发现事故苗头，及时采取措施防止重事故的发生者。

3、见义勇为保护公司客人生命财产安全者。

4、对本酒吧提出合理建议，提高服务质量有重贡献者。

5、节约开支，减少浪费卓有成效者。

6、勇于揭发或损害公司荣誉者或利益者。

7、勇于揭发偷开回收酒水者。

8、每月优秀员工奖励100元。

二、奖励程序与方法

1、由各主管提出经理核实呈报给总经理批示。

2、对第6条、第7条勇于揭发服务员朦单藏酒给予奖励1000元，揭发偷开回收酒水者，给予奖励100元，绝对保密。

三、处罚

凡触犯下列条款之一者给予罚单累计并处罚人民币1030元。

1、仪容仪表不整洁，不按规定配带工作用品（笔、打火机、开瓶瓶器、酒水单、随身携带口哨、手表、工号牌）不按规定穿戴者10分。

2、培训开会手机没关机，上班时间偷带手机20分。

3、打卡没按打卡须知按打卡须知处理。

4、上班或公司有事通知其来或扫除、吃夜宵超过时间。（迟到5分钟以下10元、15分钟以下20元、20分钟以下30元、20分钟以上按旷工计）

5、早退、脱岗、串岗30分。（20分钟以上按旷工计）

6、休假、下班无故在公司逗留与上班的服务员、迎宾聊天，除来酒吧消费外也不能聊天，在场子里抽烟，抽烟须到指定的位置20分。

7、在公司内高声喧哗、争吵使用粗言秽语或追赶打闹、讲家乡话20分。

8、在岗位任何时间段，带食品、饮料入场去吧台偷拿、偷吃30分。

9、礼貌用法不到为、卫生做不干净10分。

10、工作散漫粗心意，服务效率欠佳，发错酒水、小菜、果盘，发了酒水不收单或收无效单据20分。

11、班前吃有异味食品，喝含酒精饮料等10分。